Potica


Potica to pyszne słoweńskie ciasto przypominające troszkę naszego makowca czy drożdżową babę. Zamiast maku środek wypełnia masa orzechowa, a całość najczęściej piecze się w formie z kominem. Nam to ciasto bardzo posmakowało. Jest miękkie, delikatne i słodkie, możecie śmiało przygotować je na święta.

Potica może wyrastać w lodówce przez całą noc albo tak jak ja proponuję, szybciej, w misce. Polecam to ciasto, jest wyśmienite.

Potica krok po kroku

  • czas: ok. 3 godzin razem z pieczeniem
  • liczba porcji: duża forma z kominem 27–30 cm

Składniki:

ciasto drożdżowe:

  • 600 g mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 7 g drożdży instant lub 15 g świeżych
  • 200 ml mleka
  • 100 ml oleju
  • 100 g cukru
  • skórka z cytryny
  • odrobina cukru z wanilią

nadzienie orzechowe:

  • 400 g orzechów zmielonych
  • 4 białka
  • 1 łyżka rumu
  • 4 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

Moje porady:

  • Przepis na poticę

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od wymieszania składników ciasta drożdżowego. Drożdże świeże rozpuszczam w mleku.

  • Przepis na poticę

    Krok 2: Zagniatam i odstawiam, by wyrosło. Czas rośnięcia to do podwojenia objętości, ok. 1–1,5 godz.

  • Przepis na poticę

    Krok 3: Ubijam białka i dodaję pozostałe składniki nadzienia.

  • Przepis na poticę

    Krok 4: Wyrośnięte ciasto wałkuję na prostokąt.

  • Przepis na poticę

    Krok 5: Nakładam nadzienie i zwijam.

  • Przepis na potice

    Krok 6: Wkładam do formy z kominem i zostawiam, by wyrosło przez ok. 50–60 minut.

  • Przepis na potice

    Krok 7: Smaruję rozkłóconym jajkiem.

  • Przepis na potice

    Krok 8: Piekę ok.1 godziny w nagrzanym do 180°C piekarniku. Najlepiej sprawdzić patyczkiem. Kroję po wystudzeniu, smacznego.

Potica
Potica

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 25

Elegancko.

Świetnie wygląda. ciekawe jak smakuje :-D Kiedyś zapewne wypróbuję przepis.

Mmm wygląda smacznie ;)

Ciekawe…a napewno smaczne :)

Lublana teraz :D?

Paulinko wiem że jesteście na wakacjach i może nie powinnam zwracać się z taka prośbą, może to nie miejsce, oczywiście zrozumiem, ale macie taka oglądalność, że idzie za nią moc przekazu. Obecnie 29 tysięcy dzieci umiera w Somalii z głodu. Z głodu więc temat pokrewny. Proszę zaapelujcie do widzów o wpatę na UNICEF lub inna organizację charytatywną. Jeżeli moja prośba jest niestosowna i sobie nie zyczysz tego typu akcji to zrozumiem. Bawcie się dobrze:)

postaram się :) często już nawiązywaliśmy do różnych akcji, choć głównie związanych z WWF czy opieką nad kociakami i nie porzucaniem zwierzątek na wakacje. Obiecuję zglebić i ten temat dokładniej :*

polecam jest pyyyyszne

teraz to nawet dalej :) tylko chwilowo mamy okropny problem z internetem

Dzięki i miłego odpoczynku :)

  • Sebastian z Facebooka

: PPPPP

  • Bożena z Facebooka

Ten zawijaniec jest wspaniały, nie tylko na święta, fajnie ,że przy okazji podróży został przypomniany. Pozdrawiam

Hmmm… A na połączeniu ciasta w formie nie robi się taki kawałek z samym ciastem ? ja dodam Amaretto a nie Rum, jakoś bardziej mi do orzechów pasuje.
A w ogóle nie wiem jak Ty robisz to ciasto drożdżowe moje nawet w połowie tak nie wyrasta.

Ja bym chcial cos tak szalenie czekoladowego :P

  • Natalia z Facebooka

Hmm… fajnie wygląda, ale mam wrażenie, że samo ciasto jest baaardzo suche, trochę w stylu drożdżowca albo piaskowska. Nie znoszę takich ciast dlatego na Wigilii nigdy nie mogę zjeść słodkości, bo wiecznie królują makowce i baby. Może to lepiej, mniej wyrzutów sumienia po odejściu od wigilijnego stołu :)))

  • Natalia z Facebooka

Oooo Paulinko! Z nieba mi spadłaś! Na pewno zrobię tego makowca! Cudownie „mokry”! Tylko, żeby wyszedł chociaż w połowie tak pyszny jak na zdjęciu :)))

Natalia wyjdzie, to taki fajny przepis :) a przepisy mojego Taty są zawsze udane :D

Chciałabym wypróbować to ciasto, ale nie mam takiej formy…można to podzielić na dwie małe keksówki na przykład? Wygląda pyyysznie;)

Wyszło pyszne – jedyny problem jest taki, że za bardzo wyrosło już w pieczeniu i trochę się zwęgliła góra (piekę w prodiżu), mimo że zrobiłam proporcję 3/4 składników (na trochę mniejszą foremkę). Ale wygląda super i jest świetne w smaku! Tylko muszę jakoś pozbyć się zwęglonej góry ;-) Dzięki za inspirację!

Paulina Stępień

Ola może odetnij i udekoruj lukrem? :)

toż to by była profanacja! wystarczyło odcięcie spalonego. zresztą ciasto wizualne niedostatki nadrabia smakiem ;-)

mam pilne pytanie. chciałabym wyrobić ciasto pierwszego dnia wieczorem, na noc wstawić do lodówki do wyrośnięcia i piec drugiego dnia. nigdy nie wstawiałam ciasta drożdżowego na noc do lodówki i trochę sie boje. mam pytania: wstawiam do lodówki kulę ciasta, a wałkuję i przekładam drugiego dnia? oraz: ile czasu wcześniej wyjąć ciasto z lodówki przed pieczeniem aby odpoczęło?

Is there any way I can get this great recipe in English. Thank you.

Smakuje wspaniale, uwielbiam ten przepis. Dzis chce zamiast masy orzechowej rozsmarowac powidla wisniowe. Ciekawa jestem efektu.. Pozdrawiam