Pomysły na sushi w domu
Na Sylwestra planujemy sushi, ale nie zamawiane, a domowe, przygotowane razem ze znajomymi. Uważam, że to bardzo fajny pomysł na wspólne spędzanie czasu. Stąd pomysł na wpis, czyli pomysły na sushi w domu. I tak, to trochę sushi fusion, ale ilekroć rozmawiam w kucharzami sushi, ilekroć mówimy o tym prawdziwym sushi przez duże S tyle razy słyszę, że trudno przenieść je do Europy, bo sztuka sushi to w jakimś stopniu mentalność.
Tym przydługim wstępem chcę Was po prostu zachęcić do wspólnego gotowania. O sushi, produktach, najlepszych surowych rybach - będzie w specjalnych wpisach z sushi masterem (niebawem), ale dzisiaj idźcie do kuchni i bawcie się dobrze. Przygotujcie razem sushi i spędźcie miło wieczór. Bez napinki, że sushi to tylko surowa ryba :) Smacznego!
krok po kroku:
Składniki:
ogólne składniki, które się mogą przydać:
- łosoś
- łosoś wędzony
- mango
- awokado
- ananas
- paluszki surimi
- ogórek
- szczypiorek
- sałata
- krewetki
- sezam
Moje porady:
- poczytajcie o tym, jak przygotować ryż do sushi i właściwy sos octowy do zalania ryżu
- polecam Ci ładny zestaw do podania sushi, o taki, od 60 zł
Krok 1: Zanim przejdziemy do wariacji na temat sushi to kilka ogólnych rad :) Przygotujcie sobie wszystkie składniki. Ja kroję mango, awokado, podsmażam lub piekę rybę. Do ryby, na koniec pieczenia lub smażenia warto dodać 2-3 łyżki sosu teriyaki dzięki temu zyska fajnej słodyczy.
Krok 2: Ryż układam na algach, na to dodatki. To takie europejskie sushi, czy też bardziej amerykańskie, jak california sushi :) Chodzi o składniki, możecie zrobić z jednym lub kilkoma.
Krok 3: Roluję ścisło. Im ściślej tym lepiej. Matą możecie nadać kształt kwadratu a nawet trójkąta.
To teraz czas na kilka sushi wariacji, czyli jak przygotować sushi w domu, zakładając, że niekoniecznie macie dostęp do dobrych pewnych surowych ryb, stąd większość propozycji to sushi bez surowego, czyli dla każdego.
1. dorsz / ogórek / awokado
Pomysł na sushi wariację, czyli dorsz / ogórek / awokado. Dorsza podsmażyłam w lekkiej panierce, awokado zawsze musi być miękkie i dojrzałe. Ogórek najlepiej bez środka, bo ten ma dużo wilgoci.
2. paluszki surimi / awokado
Sushi rolowane odwrotnie (zerknijcie na poradnik przy sushi dragon roll aby wiedzieć, jak to zrobić).
3. dorsz / grillowany ananas / awokado / philadelphia
Ryba obsmażona. Ananas grillowany na patelni grillowej, ale z dodatkiem cukru, więc jest lekko skarmelizowany.
4. łosoś / sałata / awokado / philadelphia
Łososia grilluje na patelni grillowej, na koniec dodaję 2-3 łyżki sosu teriyaki aby miał fajną słodycz.
5. surimi / sałata / mango / majonez / ogórek
Podpatrzone w jednej restauracji sushi pomysł na majonez do środka :) Z dodatków super mango, za to nie polecam melona.
6. ryba / ogórek / szczypiorek
Mega fajny dodatek to szczypiorek. Ryba dowolna, łosoś, tuńczyk, dorsz, maślana czy co tam lubicie :)
7. ryba / awokado / sałata / philadelphia
Kolejna wariacja, u nas najczęściej z łososiem :)
8. łosoś / awokado / sezam / philadephia
Sezam do środka, koniecznie uprażony.
9. banan / nutella / awokado / philadelphia
Fajniej wychodzi w tamago niż nori, to takie na słodko. Nie jestem wielką fanką akurat :)
10. łosoś / mango / awokado
Moje ulubione, czyli grillowany łosoś, mango i awokado.
11. tuńczyk / szczypiorek / grillowany ananas / ogórek
To już podpatrzone w restauracji Fushion, zerknijcie na przepis na sushi z tuńczykiem
12. krewetka w tempurze / sałata / kiełki / philadelphia
Sushi jedzone podczas super wieczoru fish@fushion (muszę się dowiedzieć czy nadal jest, ale ogólnie płaciło się jakąś kwotę i jadło sushi po uszy :)) a to było jedno z lepszych z krewetkami w tempurze - przepyszne!
Chyba pomysłów można dawać nieskończenie dużo. To kilka a ja czekam już na kolejne od Was :)
A niżej kilka zastawionych sushi stołów :)
Stoły z sushi - jak podać?
Fajne są małe talerzyki lub bambusowe podstawki, koniecznie dla każdego miseczka na sos sojowy, patyczki oczywiście (choć można palcami, byle nie widelcem :)). Sprawdzają się deski do wyłożenia zrobionych sushi, tace, obrotowe deski (jak na sery haha).
Fajne do podania są: zielona herbata, woda kokosowa, aloes (choć to bardzo słodkie ten taki ala aloes). Inne przegryzki to zielone fasolki wasabi, suszone mango.
To tyle, czekam na Wasze pomysły! Sylwester tuż tuż!
Zdjęcia czytelników
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 29
Ja robilam owocowe nigiri
My też robimy :)
mniam :)
z lososiem wedzonym albo z kaczka i ogorkiem :) heh ☺ jak ktos nie lubi surowej ryby to polecam
To jest sushi bez napinki? :-) mam ślinotok :-P
Nigiri z łososiem, krewetką, tuńczykiem lub z awokado
Obowiązkowo do środka serek philadelphia , robiłam w święta wyszło mi 180 kawałków
Uuuuwielbiam każde :)
Happy New Year from New York !!!
Uwielbiam sushi! Pycha!!!
U mnie sushi trzeci dzień z rzędu (za dużo ryżu się ugotowało :/ ). Właśnie wykończyłam ostatnie sztuki na kolację. Życzę smacznego :)
Koniecznie z tatarem z lososia w tempurze :-)
Sorki ale albo tatar…albo w tempurze… tatar jest na surowo …tempura wymaga smażenia . nie widziałem jeszcze tatara obranianego termicznie bo to juz nie jest tatar a mielony raczej
moje owocowe nigiri
Podobają mi się Twoje przepisy – proste i do wykonania przy użyciu popularnych produktów. Mój mąż robi bardzo dobre sushi, ale kiedyś przesadził z oryginalnością – dla „uczczenia” moich korzeni, zrobił mi rolkę „sushi po kielecku” – z parówką, ogórkiem kiszonym i majonezem kieleckim :D (paskudne!).
A gdzie można kupić taką matę z alg?
Jeśli chodzi o gotowanie to ja lubię tylko takie bez napinki. Nie znoszę gotowania z napinką gdzie jest wszystko super perfekcyjnie a ludzie i tak nie mają o czym ze sobą rozmawiać.
Nie ważne co jesz (no oczywiście byle było zjadliwe;)), nie ważne gdzie (nie musi to być restauracja i równo ułożone serwetki) ale ważne z KIM.
Jak są fajni ludzie to nawet zwykłe kanapki smakują inaczej:)
jade do was na sylwestra ;-)
Wasze sushi pięknie wygląda :) Ja jak na razie (pierwszy i jedyny raz) przygotowałam sushi z awokado/ogórkiem/paluszkami krabowymi, a drugą wersję z łososiem. :) Wasze zdjęcia wyglądają mega apetycznie, więc w przyszłym roku muszę spróbować innych wersji. Pozdrawiam :)
Ja robię z hummusem, czerwoną papryką i carnym seamem :) megaśne :)
Witam ja pamiętam jak sześć lat temu pierwszy raz spróbowałem sushi i tak polubiałem tą potrawę, że nie jestem w stanie wyobrazić sobie życia, kiedy raz na miesiąc nie zjem sobie tej japońskiej potrawy. Ogólnie bardzo lubię kuchnię japońską i kiedy tylko jest możliwość idę do lokalu z kuchnią japońską i delektuję się nią, a sushi to ikona tej kuchni.
Witam , czy ryż nie nakładasz na całym płacie nori??
Ja zawsze nakładam ale nie wiem czy to nie błąd..
Jak nakładasz na całym, to jest gorzej skleić. Ja zawsze robię taki podobny ‚margines’ jak w przepisie, bo wtedy rolki się nie rozpadają. Kilka razy w przeszłości z gapiostwa nałożyłam ryż na cały płat i za cholerę mi się nie chciało trzymać ;) Ale jeśli nakładasz na cały i Ci się nie rozpada to chyba problemu nie ma.
Najtrudniejsze w sushi jest zdecydowanie przygotowanie ryżu. Mi się udało dopiero za trzecim razem, ale opłaciło się próbować
a jak przygotować prawidłowo ryż?
Super.
Dzieki
Ja ostatnio też robię często sushi myślałam że to skomplikowane ale robi się dość łatwo .
Pyszne . Jadłem na http://www.fujisushi,pl
29