Polewa czekoladowa idealna


Polewa czekoladowa na ciasto sprawia nieraz trochę trudności, a to ją widzimy jako pierwszą, sięgając po kawałek ciasta czy innego deseru. Dzisiaj polecam Wam przepis na idealną polewę czekoladową, która sprawdzi się przy murzynku, a także innych ciastach, np. cieście Kubuś.

Przygotowałam też polewę czekoladową na bazie czekolady, którą możecie również wykorzystywać przy różnych wypiekach. Ta grubsza polewa nada się na wuzetkę czy tort Sachera.

Przepis na polewę czekoladową podstawową

Składniki

  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3-4 łyżki kakao
  • 3-4 łyżki mleka

Najpierw rozpuszczam w rondelku masło lub masło roślinne, dodaję cukier puder (lepiej sprawdza się niż cukier), a gdy już cukier puder się rozpuści (aby sobie ułatwić to zadanie, dodaję mleko), to zdejmuję z ognia, dodaję kakao i mieszam. Po przestudzeniu polewa jest gotowa.

Przepis na polewę czekoladową błyszczącą

Składniki

  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3–4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2–3 łyżki wrzątku

Najpierw rozpuszczam w rondelku masło lub masło roślinne, dodaję cukier puder (lepiej sprawdza się niż cukier), a gdy już cukier puder się rozpuści, to zdejmuję z ognia i dodaję kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i mieszam. Po przestudzeniu polewa jest gotowa. Zaletą tej polewy jest to, że ładnie lśni i nie kruszy się podczas krojenia. Jest perfekcyjna.

Przepis na polewę na bazie czekolady

Składniki

  • 200 g czekolady
  • 50 g masła
  • 50 g śmietany kremówki

Rozpuszczam czekoladę (najlepiej w kąpieli wodnej), dodaję do tego masło (może być olej) i kremówkę. Mieszam i polewam ciasto.

Przepis na polewę gotowaną

Składniki:

  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 50 g masła

To jest jedyna polewa, którą trzeba mocno zagrzać i się nie rozwarstwi! Wszystkie składniki wkładam do rondla i mieszając, podgrzewam do zagotowania. Taką polewę robię do miodownika.

Problemy z polewą czekoladową

Najczęstszym problemem, jaki się pojawia przy polewie czekoladowej, to rozwarstwienie tłuszczu i czekolady. Dlatego w przypadku dwóch pierwszych polew proponuję cukier puder zamiast cukru, bo szybciej się rozpuszcza i unikniecie przegrzania masy, co jest najczęstszym i trudnym do wyłapania błędem. Kakao należy dodawać do masy już po zdjęciu z ognia. Gdy cukier trudno się rozpuszcza, warto dodać mleko.

W przypadku polewy na bazie czekolady deserowej warto wszystko topić w naczyniu umieszczonym nad naczyniem z gorącą wodą, możecie też w rondelku, ale zalecam wielką ostrożność, bo przegrzanie masy skutkuje tym, że czekolada zrobi się bardzo gęsta lub rozwarstwi się.

Ja używam rondelków emaliowanych, są fajne, ładnie się nagrzewają, ja mam taki 1,1 litra, ok. 17 zł.

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 292

  • Kasia

Polewa z żelatyną super,nic się nie rozwarstwilo nawet na margarynie z dyskontu z insektem z kropką 😋 ,pięknie błyszczy smakuje super dostalam mniej pudru i też ok ,po kilku minutach nie spływa a co do całkowitego zastygnięcia trzeba do rana poczekać . Jestem średnio zaawansowana w pieczeniu a przepis czytelny. Polecam i wesołych spokojnych świąt 🎅🌌

  • monia

Super te przepisy na polewy 😊

  • Marzanna

Gotowana polewa super☺

  • Kamila

Dzięki , potrzebowałam polewy do babeczek :) :) :) :) :)

  • Anonim

utyujij7t

  • Hubert

zgadzam się z tobą w 100%

  • Jola

Polewa wyszła mi całkowicie płynna, . Co zrobiłam nie tak?
(Robiłam tą z żelatyną)

  • Adu

Gdy polewa się jednak rozwarstwi- wystarczy dodać mleka i dobrze wymieszać – i znów jest jednolita! Wydedukowalam to z tych kilku przepisów. Sprawdzilo się!:)

  • Laurette

Dziękuję :) U mnie zadziałało, jak się rozwarstwiła :D

  • Katia

Super rada, polewa się rozwarstwiła i dodałam trochę zimnego mleka z lodówki, tak ok. 2 łyżki i zadziałało, polewa uratowana, dziękuję!

  • Aneta

Dziękuję za poradę. To rewelacyjny sposób na uratowanie polewy 👍😊

  • Aneta

witam :) troszkę z innej beczki, ale nie znalazłam nigdzie odpowiedzi… chciałabym gładki tort ale masa cukrowa jest za słodka więc padło na polewę, ale wylana bezpośrednio na biszkopt nie da takiego efektu jaki bym chciała, jaki podkład mogę zastosować pod polewe? proszę o pomoc :) pozdrawiam

  • Mniamka

Na biszkopt położyć bita śmietanę a na to herbatniki i wtedy wylać polewę

  • Marzenna

Mam pytanie. Ta polewa z żelatyną jest supet, ale dlaczego po zastygnięciu odpada całą warstwą od powierdzchni sernika. Poprostu nie chce się przykleic. Co jest więc nie tak? Proszę pilnie o odpowiedź.

  • _______

Bardzo fajna.

  • Basia

Jestem bardzo wdzięczna za zebranie wszystkiego w jednym miejscu i podzielenie się doświadczeniami np. na temat przyczyn rozwarstwiania się polewy😊😊 serdecznie pozdrawiam i Wesołych Świąt Wielkiej Nocy tym razem 🐣🐓🐥

  • Weltschmerz:P

Robiłam polewę i wszystkie trzy mi się zwarzyły.. Nawet ta gotowana:-P

  • basia

Jak się nie udają polewy robione w domu najlepiej kupić gotową te zawsze są dobre

  • Bocia

Ja z nam lepsze przepisy jak ktoś chce niech zadzwoni
609690781

  • Bocia

Jeśli wam Się NIE udało dam wam inny przepis
609690781

  • edrftgyhui

jjknjkhgytftygtygy

  • sabina

Super polewa .ja wszystkie składniki wrzucam do garnka potem podgrzewam I gotowe

  • Monia

Podstawową i błyszczącą robiłam już multum razy ;) mniam mniam

  • Anonim

Świetne przepisy!!! Moja ulubiona polewa to ta gotowana😀Wykonanie expressowe i ten smak.. mniam😋

  • Teresa

Witam!!!Super szybki przepis,na polewę gotowaną..Dzieki pozdrawiam!!!

  • asia

Witam. Ta pierwsza polewa wyszła rzadka i spływała z ciasta. Robiłam ciasto cycki murzynki i spływała z biszkoptów , które układałam na wierzchu.

  • asia

pewnie niepotrzebnie dodałam mleko i moze dlatego była rzadka,

  • Anonim

Polewa będzie błyszcząca gdy dołoży się do podstawowego przepisu łyżkę miodu

  • karolina

mam pytanie jakie mleko normalne czy w proszku?

  • Anonim

Super!

  • ola

Pycha

  • Natalia

Gdy polewa sie rozwarstwi dodajcie troche miodu

  • Ada

W jakiej ilości wody rozpuścić żelatynę?

  • Zuza

Dzięki super wyszło

  • Kasia

Niestety zrobiłam 1wariant polewy i porażka masło wypłynęło na wierzch

Paulina Stępień

A to znaczy, że przegrzałaś masę. Za wysoka temperatura :(

  • Magdalena

Jakoś u mnie ta polewa gotowana się rozwarstwiła… :/

  • Anka

Robilam pierwsza i wyszla idealna !
Dzieki za przepis 😉

  • Martina

Polewa błyszcząca rewelacja! Mniam mniam aż miło było garnuszek wylizywać :-)

  • Julia

polewa z cukrem pudrem mlekiem kakao i margaryną super mam 1* naście lat i się tego w pięć minut nauczyłam :D

  • Nacia :3

Mam tyle samo lat i też fajnie mi wyszło :3

  • Dori

Polewac ciasto gorąca polewa? Zrobiłam ta z zelatyna

  • Anonim

cudowne przepisy na polewy naprawdę polecam pyszne !!!<3 :)

  • Marlena

Genialna polewa, świetnie wyszła ! :)

  • Marzena

Polewa numer 2 rewelacyjna , kakao dałam trochę więcej , zalewałam cały tort , była gesta , aksamitna , super , polecam

  • Marta

super, robiłam polewe czekoladową podstawową i wyszła rewelacyjna.

  • Anonim

ELO

  • Paulina

Polewa udana przepis ok

  • Kasia

Bardzo szybki przepis, ciasto wychodzi puszyste, podobne w konsystencji do biszkoptu ale pachnie i smakuje „piernikowo”.
Ja polałam dodatkowo czekoladą. Następnym razem zrobię jednak w keksówce bo w formie 20*30 wyszło mi dość płaskie. No i na pewno zagości na świątecznym stole:)Dziękuję za świetny przepis.

  • Basia

Polewa z żelatyną super !!!!!!!!!!!!!

  • Danusia

MOja polewa zawsze wychodzi ale zawsze trzeba pamiętać o kolejności dodawania składników .
Składniki:
100g masła 82% tłuszczu
3 łyżki wody lub mleka
3 łyżki cukru pudru lub cukru
3 łyżki kakao
Wykonanie:
Do rondelka wlewam wodę i cukier, podgrzewam chwilkę aż składniki połączą się. Dodaję masło pokrojone w kostkę i mieszam. Zestawiam z ognia już w trakcie rozpuszczania ( masło nie może się zagotować bo polewa się zważy ) – mieszam aż do całkowitego rozpuszczenia masła.
Do rondelka dodaję teraz kakao i mieszam trzepaczką aż powstanie gładka, błyszcząca polewa czekoladowa.

Gdy polewa zacznie tężeć dekoruję nią ciasto.

  • Alicja

Polewa wyszła super. Dziękuję

  • Ela

Super przepisy…Właśnie polewa czekoladowa wylądowała na serniku… mniam mniam 🥞🍫

  • Aneta

Polewa super. Pierwszy raz robiłam i od razu wyszła pyszna 😉

Nie można dodawać nowych komentarzy.