Polenta
Polenta to popularny we Włoszech dodatek do dań, może zastępować np. ziemniaki, w tym puree. Kiedyś polenta była przygotowywana w niektórych rejonach z mąki kasztanowej, teraz głównie z mąki lub kaszki kukurydzianej. Co ciekawe, znana jest również w Słowenii, choć tam częściej jako gryczany odpowiednik przygotowywany na bazie mąki gryczanej.
PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:
Możecie przygotowywać rzadszą lub gęstszą polentę, po wystudzeniu tę gęstą można pokroić i grillować, czy dodawać do zupy.
Polenta krok po kroku
- czas: ok. 45 minut
- liczba porcji: 4
Składniki:
- 200 g mąki kukurydzianej, kaszki lub mąki kasztanowej
- 400 ml wody
- sól do smaku
Krok 1: Do gorącej wody wrzucam kaszkę czy mąkę (można ją wymieszać z odrobiną wody, wtedy jest mniejsze prawdopodobieństwo grudek) i gotuję. Czas gotowania to 30–45 minut, w zależności od gęstości, jaką chcę uzyskać.
Komentarze: 5
Fajne!
myślę, że taką gęstą – wystudzoną – można pokroić w kosteczkę i użyć jako makaron do rosołu czy innej zupy / wiem, że robi się tak z kaszą manną/
bardzo fajny przepis
Ooo 30-40 min to za długo jak dla mnie. Ciekawa jednak jestem smaku. Jakby dodać do tego ghee to myślę, że byłoby super.
Hmm.. Byłam wczoraj na kolacji w brazylijskiej restauracji i tam dodatkiem do dań również była polenta. Tylko całkowicie inaczej podana. Przypominała frytki czy paluszki rybne ;) Pani powiedziała, że robi się ją gotując kaszę kukurydzianą, zostawia się do ostudzenia. Potem kroi się na równe kawałki i smaży. Efekt rewelacja. Z wierzchu chrupiące, w środku miękkie. Lepsze od frytek :)
polente po wlosku mozna robic na wiele sposobow mozna po wylozeniu na talerz polac sosem jak do spagetti i posypac parmezanem bardzo smaczna jest lasagnia zgestej polenty pokrojonej w plastry zamiast makaronu
Nie można dodawać nowych komentarzy.
5