Polenta


Polenta to popularny we Włoszech dodatek do dań, może zastępować np. ziemniaki, w tym puree. Kiedyś polenta była przygotowywana w niektórych rejonach z mąki kasztanowej, teraz głównie z mąki lub kaszki kukurydzianej. Co ciekawe, znana jest również w Słowenii, choć tam częściej jako gryczany odpowiednik przygotowywany na bazie mąki gryczanej.

Możecie przygotowywać rzadszą lub gęstszą polentę, po wystudzeniu tę gęstą można pokroić i grillować, czy dodawać do zupy.

Polenta krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 200 g mąki kukurydzianej, kaszki lub mąki kasztanowej
  • 400 ml wody
  • sól do smaku
  • Polenta przepis

    Krok 1: Do gorącej wody wrzucam kaszkę czy mąkę (można ją wymieszać z odrobiną wody, wtedy jest mniejsze prawdopodobieństwo grudek) i gotuję. Czas gotowania to 30–45 minut, w zależności od gęstości, jaką chcę uzyskać.

Polenta
Polenta

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 5

Fajne!
myślę, że taką gęstą – wystudzoną – można pokroić w kosteczkę i użyć jako makaron do rosołu czy innej zupy / wiem, że robi się tak z kaszą manną/

bardzo fajny przepis

Ooo 30-40 min to za długo jak dla mnie. Ciekawa jednak jestem smaku. Jakby dodać do tego ghee to myślę, że byłoby super.

Hmm.. Byłam wczoraj na kolacji w brazylijskiej restauracji i tam dodatkiem do dań również była polenta. Tylko całkowicie inaczej podana. Przypominała frytki czy paluszki rybne ;) Pani powiedziała, że robi się ją gotując kaszę kukurydzianą, zostawia się do ostudzenia. Potem kroi się na równe kawałki i smaży. Efekt rewelacja. Z wierzchu chrupiące, w środku miękkie. Lepsze od frytek :)

polente po wlosku mozna robic na wiele sposobow mozna po wylozeniu na talerz polac sosem jak do spagetti i posypac parmezanem bardzo smaczna jest lasagnia zgestej polenty pokrojonej w plastry zamiast makaronu