Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami


Delikatne mięso w sosie pieczarkowym z dodatkiem papryki i pora. Sos lekko zabieliłam śmietaną, dzięki czemu stał się delikatniejszy. Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami smakują świetnie podane z ziemniaczkami lub ryżem. W tej wersji duszę mięso przez około 30–40 minut, dzięki czemu jest bardzo miękkie i delikatne.

Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami nie są szczególnie pracochłonne, za to można je spokojnie podać gościom. Miękkie kawałki mięsa, plasterki pieczarek, papryki i pora - wygląda fajnie, a smakuje pysznie.

A pomysłów na polędwiczki wieprzowe będzie na pewno więcej, w końcu to jedna z Waszych propozycji na "liście życzeń". Polecam i życzę smacznego.

Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami krok po kroku

  • czas: ok. 1 h
  • liczba porcji: 6–8

Składniki:

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 1 papryka czerwona
  • ok. 160 g pieczarek
  • 1/2 pora – biała część
  • 1 kostka rosołowa
  • sól i pieprz
  • troszkę oleju do podsmażania
  • ok. 500 ml wody
  • 2 łyżki śmietany 18%

Moje porady:

  • Jak zrobic poledwiczki wieprzowe

    Krok 1: Polędwiczki oczyszczam z tłuszczyku. A potem kroję na około 2-centymetrowe plasterki. Delikatnie tłuczkiem lub dłonią rozbijam, ale tak delikatnie, ledwo co :) Doprawiam pieprzem.

  • Jak zrobic poledwiczki wieprzowe

    Krok 2: Na oleju podsmażam z obydwu stron.

  • Jak zrobic poledwiczki wieprzowe

    Krok 3: Warzywa kroję. Pora w cienkie plasterki, pieczarki w plasterki, a paprykę w kostkę.

  • Jak zrobic poledwiczki wieprzowe

    Krok 4: Do garnka wlewam wodę z rozpuszczoną kostką rosołową. Dodaję też warzywa i podsmażone mięso. Stawiam na ogniu i duszę pod przykryciem (ja przykrywam, ale zostawiam "szparkę"). Duszę około 30–40 minut, aż większość płynu odparuje, warzywa i mięso będą miękkie.

  • Jak zrobic poledwiczki wieprzowe

    Krok 5: Dodaję 2 łyżki śmietany, mieszam. Podaję z ziemniaczkami lub ryżem. Smacznego.

Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami
Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 42

Super przepis. Smacznie.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/1.jpg[/img]

  • Zosia 21

jakie ładne zdjęcia! na kotletv można zawsze liczyć

Paulina Stępień

Ciesze się ogromnie, że smakowało! i super fotki! :) dzięki, ależ mi miło :)

Może szanowna Pani naostrzyłaby sobie nóż przed pracą?

noży z ząbkami to chyba się nie ostrzy prawda? moim zdaniem są ostre, a to przeszkadza szanownemu Panu? ;-)

Czy sosu wychodzi bardzo dużo ? Smakowałoby to danie, ale z kurczakiem ? Nie jestem fanką wieprzowiny..

Paulina Stępień

Fetka – nie sosu nie jest dużo, raczej tak do polania po wierzchu :) polędwiczki są delikatnym rodzajem wieprzowiny, myślę, że powinny Ci posmakować w tej wersji :)
Jeśli jednak wolisz kurczaka, to na pewno w tym wydaniu się również sprawdzi :)

Dziś zrobiłam przepis z kurczaka, ale bez pora bo nie chciało mi się iść po niego do sklepu – wyszło dobre, jednak dużo w tym przepisie schrzaniłam bo robiłam wiele rzeczy w czasie robienia tego dania i nie ogarnęłam sytuacji :P

Dziś zrobiłam owe polędwiczki, wyszły wyśmienite!! Dodałam więcej wody do gotowania, a na koniec śmietanę zmieszałam z mąką i odrobiną wody, tak na wszelki wypadek żeby się sos nie zważył:) Danie wyśmienite:)

Smaczne danie ale ja jako kucharz zupełnie inaczej bym się do tego zabrał.
Przede wszystkim sos nie został zredukowany do końca polecam dodać zamiast pora cebulę albo jak już to to i to cebula sprawia że płyny znacznie szybciej się redukują.Pieczarki i papryka też powinny być pokrojone w takiej formie ale cieniej by nie zdominowały mięsa brak mi także zieleniny koperku ,pietruszki co poprawia nie tylko smak sosu ale przede wszystkim wygląd wydaje mi się że autorka robiąc anie mocno się spieszyła co ciekawe podejrzewam że 30-40 minut to za mało by płyny by się tak pani zredukowały bez cebuli co prawda z porem ale to inie to samo

Paulina Stępień

Karimek dziękuję za Twój komentarz, dodam następnym razem cebulę :)
To danie robiłam już wiele razy, zdecydowanie redukuje się płyn do takiej ilości by było czym polać, smak jest niesamowity :)
Zieleninka to prawda, tutaj posypałam ziemniaki, bo smak pieczarek wystarczająco mi pasował :) ale oczywiście można dodać :) Pozdrawiam

Przygotowalem dzisiaj poledwiczki wieprzowe w/g Waszego przepisu….wyszlo bosko ! ! ! aczkolwiek dodalem troche maki na koniec do zageszczenia. Dzieki!

  • katarzynabelferka

Dzisiaj robię to danie, znów jako niespodziankę dla męża:) No mam nadzieję, że wyjdzie smacznie. Dziękuję, że jesteście Kotlet.tv:*

Mam pytanie czy w 3:04 chodzi o rozpuszczoną kostkę rosołową?

Super przepis.Moje danie popisowe ostatnio:::)))))

Rant patelni i raczke mozna takze poczyscic bo wyglada nieapetycznie

Moja wina … nie zauważyłem szczegółów ostrza :) oglądałem w nocy … przyznaje się :) jestem wielkim fanem ostrych noży w kuchni i problemy z krojeniem mięsa zwróciły moją uwagę. Mam nadzieję, że nie uraziłem Pani … :)

zamiast kostki lepiej zrobić wasny bulion, ja obecnie robię i mroże :)

a jeszcze zrobiła pani podstawowy błąd,mięso wieprzowe jak i wołowe smaży sie na smalcu lub na innym tłuszu zwierzęcym nigdy nie na oleju !!!!!!!!!

to nie jest błąd, można smażyć na czym się chce i lubi, wolisz na smalcu to przygotuj właśnie na nim, pozdrawiam

Nie mogłam się zdecydować czy zrobić polędwiczki z Waszego przepisu w musztardzie czy z pieczarkami i … połączyłam oba przepisy :P wyszło wspaniale, pychaśnie, mmmmniam. rodzinka była zadowolona, no prawie … marudzili, że nie było więcej. Pysznie dziękuję :)

Polecam:) Bardzo dobre danie. robiłam je już kilkakrotnie zawsze wszystkim smakuję :)

świetny pomysł!jutro spróbuję :) tyle że ja zawsze delikatnie oprószam polędwiczki mąką przed smażeniem…dam znać jak narzeczonemu smakowało ;)

dziś robiłam i wyszły super! świetny przepis! nawet mężowi smakowało a on jest bardzo wybredny :)

fajne skladniki po co ta kostka rosolowa

Jakos tak niezdarnie wychodzi to krojenie ? :-)

własnie to gotuje ciekawe czy mężowy zasmakuje

za pani pomocą upiekłam, pierwszy tort w życiu

Mam polędwiczki i pieczarki,lecz brakowało mi nowego pomysłu.Cieszę się że tu go znalazłam,jutro zrobię wg Pani przepisu.Napiszę jak mi wyszło.Serdecznie pozdrawiam i bardzo dziękuję.

Bardzo fajny przepis – skorzystałam i wyszło smacznie:)

Cudowny przepis! Prosty, a smakuje jak wykwintne danie. :) Podbiłam nim serce najpierw męża, potem swojej rodziny, a na końcu teściów i od tej chwili często gości na naszych stołach. :)

Luzacka muzyczka…przepis prosty,bardzo smaczne danie,można nim zaskoczyć żonę.

  • Andrzej Dmytrasz

przepis zainteresowal mnie,bo jest bardzo prosty,nieskomplikowany.Kiedy sprobowalem pod koniec przygotowania okazalo sie ,ze sol i pieprz sa niewystarczajace.W celu wzbogacenia smaku proponuje dodac do tej porcji trzy ziarenka ziela angielskiego,dwa listki laurowe,a potem kiedy juz jest wszystko gotowe doprawic sokiem cytrynowym ,odrobina cukru i okolo 50 ml bialego wytrawnego wina.Sos stanie sie o wiele smaczniejszy,a poledwiczki beda bardzo wykwintne.Smacznego.

co to za nutka :D

  • Sylwia Matusiewicz

Wszystko super ale kostka rosolowa jest tu zbedna,lepiej przyprawiac ziolami niz chemia a po drugie mieso kladziemy na goracy tluszcz. To takie tylko moje spostrzezenia :-)

hmm może sie nie powinnam wypowiadac ale jak bierzesz w ręce mięso to aż żal patrzyc robisz to tak jak byś się go brzydziła troche więcej uczucia w to co robisz

  • Jolanta Orłowska

Poczytałam komentarze- wszystkie bardzo słuszne.coś tam Pani wie ale nie dokładnie. Kroi Pani tępym nożem,niezdarnie. Nóż z ząbkami nie nadaje się do krojenia mięsa.Smaży na zimnym tłuszczu.Pieczarki,żeby wydobyć z nich aromat trzeba podsmażyć na masełku, dodać por,póżniej paprykę i dopiero wrzucić do wrzącej wody.Proszę sprawdzić na pewno potrawa bęzie smaczniejsza bardziej aromatyczna

Dzieki pani zaczne dbać o noże

czym można zastąpić paprykę i por

no wszystko ładnie ale jak patrzyłam na to krojenie to aż coś zgrzytało we mnie ;)

najochydniejszy przepis na polędwiczki. Noże tępe, naczynia brudne.
patelnia pokrzywiona. Mięso niedosmażone (niezamknięte pory), mięso
położone na zimną patelnię…. i 40 min duszenia polędwicy…… ??

wspaniale przepisy czesto korzystam