Polędwiczki wieprzowe w sosie pieprzowym


Tym razem coś ostrego, czyli polędwiczki wieprzowe w sosie pieprzowym. Danie niesamowicie smaczne, aromatyczne, o wyrazistym smaku i aromacie pieprzu. Sos zrobiłam na bazie świeżo mielonego czarnego pieprzu i białego wina. Jest rewelacyjny. Duszone w nim polędwiczki mają wspaniały aromat i smak, a w środku są miękkie i na swój sposób delikatne.

Chociaż trudno mówić tu o delikatności, kiedy wokół tyle pieprzu. :) Proponuję podawać z ziemniaczkami i koperkiem, a wszystko okraszone sosem pieprzowym. Białe wino możecie zastąpić bulionem warzywnym, chociaż radzę z niego nie rezygnować, nadaje potrawie lekki aromat i podkreśla smak. Zachęcam Was do wypróbowania tego ostrego dania. Życzę smacznego i zapraszam na film.

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieprzowym krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 szklanka białego wina
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 1 łyżka pieprzu czarnego
  • odrobina pieprzu kolorowego
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do oprószenia mięsa
  • Polędwiczki wieprzowe przygotowanie

    Krok 1: Polędwiczki kroję na plastry i każdy lekko rozbijam. Posypuję z obydwu stron solą i pieprzem.

  • Polędwiczki wieprzowe przygotowanie

    Krok 2: Na patelnię wlewam olej, podsmażam polędwiczki z obydwu stron, a potem zdejmuję z patelni.

  • Polędwiczki wieprzowe przygotowanie

    Krok 3: Dodaję łyżkę masła i mąki, i mieszam, następnie wlewam wino, wodę i dodaję musztardę, pieprz czarny i kolorowy, i mieszam.

  • Polędwiczki wieprzowe przygotowanie

    Krok 4: Wkładam mięso i duszę na niewielkim ogniu.

  • Polędwiczki wieprzowe przygotowanie

    Krok 5: Po około 20 minutach danie będzie gotowe. Podaję na talerz polane sosem, smacznego. :)

Dodaj komentarz

Komentarze: 36

Dajcie przepis na ten sos pieprzny do działu sosy i dipy bo jest świetny i na pewno się przyda w przyszłości

Pytanie dość dziwne, skąd patelnia ;-)) ? Pozdrawiam i na pewno spróbuję przepisu.

Muszę znaleźć w tygodniu czas na to cudo ;-)

Paulina Stępień

Psyhe w sumie dobry pomysł :) tak zrobię

Logan zrób koniecznie, rewelacja, ale pamiętaj, ostre :)

właśnie już dużo razy widzę jak ktoś śmiga na białej patelaszce :) i nic się nie przypala i wydaje się ze jest idealna :) czekam na odp :)

A co do polendwiczek na kozaku :) lubię ostre :)

patelnia ze sklepu :D a tak serio to włoska, ceramiczna

pewnie widujesz naszą patelnię :))) patelnia jest włoska, jest świetna, teraz poluję na garnki :) taką w ofercie ma tvs i moneta.
A polędwiczki polecam, pyyycha :)

A da się jakoś zrobić mniej ostre, np. dać mniej pieprzu do sosu? bo moi starzy to nie przepadają za ostrym :P

Paulina Stępień

Logan możesz zrobić mniej ostre :) z jutro będzie przepis na musztardowe :) delikatniejsze.

Zrobiłam, ależ rodzince to smakowało. Naprawdę polecam, jest pyszne

Z czym najlepiej podawać takie polędwiczki?
Jutro zamierzam zrobić je na obiadek :-)
Pozdrawiam :-)

Moze troche to nie w temacie ale czy mozna zrobic podobne cudo bazujac na piersi z kurczaka? Paulinko moze znajdzie sie kiedys troche przepisow z owa piersia w roli glownnej? Byloby super! Z gory dziekuje,pozdrawiam i gratuluje arcyciekawej stronki:)

Dziękuję! Jest w czym wybierać:) Od kiedy odkryłam Wasza stronę najchętniej nie wychodziłabym z kuchni:) Tak trzymać!

Witam mi niestety nie smakują nie mam pojęcia czy to kwestia wina czy poprostu inne smaki.

Paulina Stępień

Aniu możliwe, że i jedno i drugie, jest to dość wyraziste danie, wino mocno podkreśla smak, a pieprz również gra tutaj pierwsze skrzypce.
Jedynie mogę zaproponować coś delikatniejszego (możesz też oceną wersję troszkę przerobić) np. musztardowe http://kotlet.tv/poledwiczki-musztardowe

Jaki to ma być rodzaj wina wytrawne, półwytrawne a może półsłodkie?

Jakie ma być do tego wino półwytrawne czy półsłodkie

Paulina Stępień

Raczej nie słodkie, ja daję zazwyczaj półwytrawne.

no, niestety, ten przepis nie dla mnie :( , jakieś kwaśne mi to wyszło – może wino było nieodpowiednie albo musztarda? w każdym razie nie zrażam się i próbuję kolejnych różności „paulińskich” :)

Nie w moim typie. Rozczarował mnie ten przepis.Szkoda polędwiczek.

Zamiast wina dodałem piwo! Smak niepowtarzalny!

Dorzucilem jeszcze 3 lyzki smietany, co zagescilo sos :)
Polecam

Fantastyczny przepis! Obiad był przepyszny! Dziękuję!

boskie-ostre ale zarazem delikatne

Naprawdę pyszne danie. Sos można zrobić, zależnie od upodobań. Mniej lub bardziej ostry. Wszystko zależy od tego ile wsypiemy pieprzu :) Rzecz jasna. Zrobiłam bardziej pikantny, ponieważ razem z mężem lubimy ostre rzeczy. Nie użyłam wina białego, ale mimo tego wyszło mi znakomicie! Mąż wszamał z ogromnym smakiem :) Jako dodatek zrobiłam suróweczkę z ogórków kiszonych z cebulką. Polecamy to danie.

  • Michal Gawrzyjal

Przepis sprawdzony. Polecam z całą odpowiedzialnością. Lubię od czasu do czasu spędzić trochę czasu w kuchni i zrobić coś zupełnie nowego. Ten przepis wyjątkowo przypadł mi do gustu.

Paula moze troche nie na temat:) jestes zadwolona z tej patelni?? bo to chyba moneta??

Paulina Stępień

Akurat nie, nie jestem z niej zadowolona

NIestety nie wyszło. w tych proporcjach to kwas, pieprz i nic poza tym. Odradzam bo szkoda mięska..

A gdzie druga łyżka masła? W składnikach podajesz 2 łyżki masła, a w przepisie 1 łyżkę. To ile ma być tego masła?

Paulina Stępień

nie nie dwie, źle napisałam :) jedna będzie za mało na sos

Trochę się zawiodłam muszę przyznać. Spodziewałam się wyśmienitego smaku a jest dość przeciętny. Nic specjalnego szczerze mówiąc. Pewnie dlatego, że z domu wyniosłam dość wybredny gust kulinarny bo Rodzice rewelacyjnie gotują. Do dziś żałuję, że nie chcą założyć restauracji :)

  • timur

@Ania W.: nie ma to jak skomentować przepis kulinarny (który przy okazji może komuś smakować, bądź nie) i 90% wpisu poświęcić na chwaleniu samego siebie – zdaje się, że z rodzinnego domu wyniosłaś też ciut przyduże ego.

A co do przepisu: robię drugi raz, za pierwszym razem szał ciał i pożoga zmysłów, tym razem chyba nie trafiłem z winem (zbyt wytrawne), więc raptem bardzo dobre ;-)