Szukaj:

Polędwiczki w sosie żurawinowym

Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym z jabłkami. Delikatne, miękkie, w ciekawym, lekko kwaskowym, ale raczej słodkim sosie. Polędwiczki w sosie żurawinowym smakują i dzieciakom i dorosłym, dla mnie są o tyle fajne, że są bardzo miękkie.

Do tego możesz podać ziemniaki lub pyzy, kluski śląskie i ulubioną sałatkę. Jestem pewna, że będą Ci smakować.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 3-4
  • Czas: 1 godzina

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa lub 2 mniejsze
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki świeżej żurawiny
  • 2/3 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 małe jabłko
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 liść laurowy
  • 1 kulka ziela angielskiego

Moje porady:

  • jeśli nie masz świeżej żurawiny możesz dodać 4-5 łyżek żurawiny ze słoika, pomiń wtedy miód

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Polędwiczki wieprzowe kroję na 2-3 cm plasterki.

Krok 2. Rozbijam delikatne. Oprószam solą i pieprzem.

Krok 3. Przesmażam na oleju z obydwu stron.

Krok 4. Dorzucam posiekaną cebulkę.

Krok 5. Żurawinę miksuję z wodą i taką zmiksowaną wlewam na patelnię, jeśli wody jest zbyt mało (ma zakrywać polędwiczki) to dolewam. Dzięki temu zmiksowaniu żurawina nie będzie pryskać. Dodaję przyprawy, ocet.

Krok 6. Jak się zagotuje to wrzucam pokrojone na kawałki jabłko. Duszę na niewielkim ogniu w razie potrzeby dodaję odrobinę wody. Duszę około 30-45 minut aż mięso będzie miękkie. Ważne by ogień nie był za duży i sos się zbyt mocno nie wygotował.

Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym
Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym
Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym
Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym
4 listopada 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.