Polędwica wołowa z pieczarkami
Bardzo smaczna i aromatyczna polędwica wołowa z pieczarkami. To danie idealne na niedzielny obiad, również ten świąteczny. Wołowina jest miękka, a podana z pieczarkami zyskuje niesamowity aromat.
Polędwicę z pieczarkami radzę podawać z ziemniakami, mogą być pieczone, gotowane, a także puree. Życzę smacznego.
krok po kroku:
- czas: ok. 1 godziny, ale trzeba zacząć dzień wcześniej
- liczba porcji: dla 6 osób
Składniki:
- ok. 800 g polędwicy wołowej
- 8–10 pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy sarepskiej lub dijon
- 3 łyżeczki pieprzu (2+1)
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
- 1/4 szklanki oleju
- sól, pieprz do smaku
Krok 1: Polędwicę umieszczam w misce. Dodaję pokrojoną drobno cebulę, ocet z czerwonego wina, 2 łyżeczki pieprzu, paprykę i olej. Wstawiam na całą noc do lodówki, warto chociaż raz przełożyć wołowinę.
Krok 2: Mieszam musztardę, koncentrat i pieprz, i smaruję wyjętą z miski wołowinę.
Krok 3: Kroję pieczarki na plasterki.
Krok 4: Mięso podsmażam, aż z wierzchu będzie jasne, tylko tyle, aż zetnie się białko.
Krok 5: Zawartość miski, w której moczyła się wołowina, wlewam do naczynia żaroodpornego, dodaję pieczarki i podsmażone mięso. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, po 10 minutach pieczenia zmniejszam do 180°C i piekę jeszcze ok. 25–30 minut. Jeśli lubicie krwiste, to starczy 20, a jak wypieczone to 30.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 30
Mmmmm pyszności :)
Mam nadzieję że kiedyś uda mi się coś takiego upichcić:)
Kiki oczywiście i gorąco Ci polecam :)
przy polędwicy ważne jest by ją najpierw zamarynować a potem obsmażyć :) będzie pachnąca i mięciutka :)
Wyglada bardzo smacznie
Szkoda, że wczoraj nie było tego przepisu.(:
i jest bardzo smaczna :) polecam, danie super!
Mam pytanko czy mogą być polędwiczki wieprzowe? wy
Chciałam napisać , że wygląda pysznie a wcisnął mi się enter i wyszło samo „wy”…;)
Ale soczyście wygląda ta polędwiczka aż mi slinka leci :D uwielbiam wyjadać chlebem sos, który został w naczyniu żaroodpornym :) mniam
Ola mogą być wieprzowe, jasne :)
mniam :) napewno pyszne
p.s. czy sponsoruje was kamis? :>
polecam gorąco :)
nie mamy sponsoringów, ale mamy różnego rodzaju normalną współprace z najróżniejszymi firmami na naszej stronie. Jednak w kuchni wykorzystuję tylko to do czego mam przekonanie :) więc raczej „gotowych bulioników” czy dań z paczki robić nie będziemy :)
mam pytanko: czy zamiast octu winnego mogę użyć balsamicznego? dostała ostatnio w prezencie i tak się zastanawiam…
mam pytanie -czy mozna zrobic tez ta poledwice z mniejszego kawalka ? czy wtedy tez bedzie tak fajnie soczyste i czy mozna zrobic w rekawie zamiast w naczyniu?
Aska tak mały kawalek zrób w rękawie, będzie dobry :)
prosze odpisz Paulinko bo chce zrobic w poniedzialek z gory dziekuje……
Paulina a obsmazac go przed wlozeniem do rekawa?
Aska wszystko bez zmian :)
dzieki sliczne!
zrobilam i wyszlo pyszne! rewelacyja, mieso soczyste… dziekuje bardzo za swietny przepis.
Mieso przedstawione na zdjeciach jest zdecydowanie za duzo wypieczone, powinno byc rozowe w srodku a te jest szare. Jest to smutne poniewaz szkoda marnowac tak drogie mieso i przygotowywac je w niewlasciwy sposob
Kamil jeśli wolisz polędwicę krwistą to możesz skrócić czas pieczenia :)
Zrobiłam z kawałków wołowiny i niestety piekłam 2 razy dłużej i jeszcze była twarda, musiałam ją dogotowywać w garnku na parze. Mięsa miałam połowę, marynatę zrobiłam jak w przepisie, na całą porcję, ale prawdę mówiąc to nie było czego wlewać do żaroodpornego naczynia, tzn. nie było soku, wszystko się jakoś wchłonęło. To chyba trzeba jednak tylko z kawałkiem polędwicy robić, tak jak w przepisie… ja akurat nie miałam. W smaku natomiast całkiem niezłe, podałam z puree z ziemniaków i surówką.
Do tego przepisu raczej nie wrócę, natomiast przy okazji chciałam powiedzieć, że galaretka z kurczaka wyszła naprawdę super! I tak samo chłodnik. Pozdrawiam,
Ewa
Ewa zdecydowanie też przepis najlepiej sprawdza się z polędwicą, polędwica jest w ogóle najdelikatniejszą częścią wołowiny, jeśli szukasz czego na wołowinę – dowolną cześć to polecam wołowinę po burgundzku – wyjdzie na pewno http://kotlet.tv/wolowina-po-burgundzku
Ładniutka… :)
A czy mozna robic to z udzcem wolowym?
No właśnie… ja dziś właśnie spróbowałam jak to wyjdzie z udźcem,napiszę jutro jak wyszło,a tymczasem mięsko się marynuje w lodóweczce …:)
Pulinko mam pytanie a można zrobić ze schabem … fajnie wygląda a mam do upieczenia ok 3 kg.
Zgóry dziękuje za odpowiedz
A tego się nie soli ?
Chciałam zadać to samo pytanie, ale na razie bez odpowiedzi… ;)
sól, pieprz zawsze wedle uznania
Nie można dodawać nowych komentarzy.
30