Polędwica wołowa z pieczarkami


Bardzo smaczna i aromatyczna polędwica wołowa z pieczarkami. To danie idealne na niedzielny obiad, również ten świąteczny. Wołowina jest miękka, a podana z pieczarkami zyskuje niesamowity aromat.

Polędwicę z pieczarkami radzę podawać z ziemniakami, mogą być pieczone, gotowane, a także puree. Życzę smacznego.

Polędwica wołowa z pieczarkami krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny, ale trzeba zacząć dzień wcześniej
  • liczba porcji: dla 6 osób

Składniki:

  • ok. 800 g polędwicy wołowej
  • 8–10 pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej lub dijon
  • 3 łyżeczki pieprzu (2+1)
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól, pieprz do smaku
  • Jak zrobić polędwicę wołową z pieczarkami

    Krok 1: Polędwicę umieszczam w misce. Dodaję pokrojoną drobno cebulę, ocet z czerwonego wina, 2 łyżeczki pieprzu, paprykę i olej. Wstawiam na całą noc do lodówki, warto chociaż raz przełożyć wołowinę.

  • Jak zrobić polędwicę wołową z pieczarkami

    Krok 2: Mieszam musztardę, koncentrat i pieprz, i smaruję wyjętą z miski wołowinę.

  • Jak zrobić polędwicę wołową z pieczarkami

    Krok 3: Kroję pieczarki na plasterki.

  • Jak zrobić polędwicę wołową z pieczarkami

    Krok 4: Mięso podsmażam, aż z wierzchu będzie jasne, tylko tyle, aż zetnie się białko.

  • Jak zrobić polędwicę wołową z pieczarkami

    Krok 5: Zawartość miski, w której moczyła się wołowina, wlewam do naczynia żaroodpornego, dodaję pieczarki i podsmażone mięso. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, po 10 minutach pieczenia zmniejszam do 180°C i piekę jeszcze ok. 25–30 minut. Jeśli lubicie krwiste, to starczy 20, a jak wypieczone to 30.

Polędwica wołowa z pieczarkami
Polędwica wołowa z pieczarkami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 30

Mmmmm pyszności :)
Mam nadzieję że kiedyś uda mi się coś takiego upichcić:)

Paulina Stępień

Kiki oczywiście i gorąco Ci polecam :)
przy polędwicy ważne jest by ją najpierw zamarynować a potem obsmażyć :) będzie pachnąca i mięciutka :)

Wyglada bardzo smacznie

Szkoda, że wczoraj nie było tego przepisu.(:

i jest bardzo smaczna :) polecam, danie super!

Mam pytanko czy mogą być polędwiczki wieprzowe? wy

Chciałam napisać , że wygląda pysznie a wcisnął mi się enter i wyszło samo „wy”…;)

Ale soczyście wygląda ta polędwiczka aż mi slinka leci :D uwielbiam wyjadać chlebem sos, który został w naczyniu żaroodpornym :) mniam

mniam :) napewno pyszne

p.s. czy sponsoruje was kamis? :>

polecam gorąco :)
nie mamy sponsoringów, ale mamy różnego rodzaju normalną współprace z najróżniejszymi firmami na naszej stronie. Jednak w kuchni wykorzystuję tylko to do czego mam przekonanie :) więc raczej „gotowych bulioników” czy dań z paczki robić nie będziemy :)

mam pytanko: czy zamiast octu winnego mogę użyć balsamicznego? dostała ostatnio w prezencie i tak się zastanawiam…

mam pytanie -czy mozna zrobic tez ta poledwice z mniejszego kawalka ? czy wtedy tez bedzie tak fajnie soczyste i czy mozna zrobic w rekawie zamiast w naczyniu?

Paulina Stępień

Aska tak mały kawalek zrób w rękawie, będzie dobry :)

prosze odpisz Paulinko bo chce zrobic w poniedzialek z gory dziekuje……

Paulina a obsmazac go przed wlozeniem do rekawa?

Paulina Stępień

Aska wszystko bez zmian :)

dzieki sliczne!

zrobilam i wyszlo pyszne! rewelacyja, mieso soczyste… dziekuje bardzo za swietny przepis.

Mieso przedstawione na zdjeciach jest zdecydowanie za duzo wypieczone, powinno byc rozowe w srodku a te jest szare. Jest to smutne poniewaz szkoda marnowac tak drogie mieso i przygotowywac je w niewlasciwy sposob

Paulina Stępień

Kamil jeśli wolisz polędwicę krwistą to możesz skrócić czas pieczenia :)

Zrobiłam z kawałków wołowiny i niestety piekłam 2 razy dłużej i jeszcze była twarda, musiałam ją dogotowywać w garnku na parze. Mięsa miałam połowę, marynatę zrobiłam jak w przepisie, na całą porcję, ale prawdę mówiąc to nie było czego wlewać do żaroodpornego naczynia, tzn. nie było soku, wszystko się jakoś wchłonęło. To chyba trzeba jednak tylko z kawałkiem polędwicy robić, tak jak w przepisie… ja akurat nie miałam. W smaku natomiast całkiem niezłe, podałam z puree z ziemniaków i surówką.
Do tego przepisu raczej nie wrócę, natomiast przy okazji chciałam powiedzieć, że galaretka z kurczaka wyszła naprawdę super! I tak samo chłodnik. Pozdrawiam,
Ewa

Paulina Stępień

Ewa zdecydowanie też przepis najlepiej sprawdza się z polędwicą, polędwica jest w ogóle najdelikatniejszą częścią wołowiny, jeśli szukasz czego na wołowinę – dowolną cześć to polecam wołowinę po burgundzku – wyjdzie na pewno http://kotlet.tv/wolowina-po-burgundzku

Ładniutka… :)

A czy mozna robic to z udzcem wolowym?

  • Marta

No właśnie… ja dziś właśnie spróbowałam jak to wyjdzie z udźcem,napiszę jutro jak wyszło,a tymczasem mięsko się marynuje w lodóweczce …:)

Pulinko mam pytanie a można zrobić ze schabem … fajnie wygląda a mam do upieczenia ok 3 kg.
Zgóry dziękuje za odpowiedz

A tego się nie soli ?

  • Kasia

Chciałam zadać to samo pytanie, ale na razie bez odpowiedzi… ;)