Podwójne ciasteczka czekoladowe


Czekoladowe ciasteczka z mięciutką czekoladą w środku. W sam raz na jeden kęs. Zrobiłam je wg przepisu Jamiego Olivera. Są delikatnie kruche, a najlepiej smakują jeszcze ciepłe, bo czekoladka w środku rozpływa się wtedy w ustach!

Szczególnie polecam czekoladowe ciasteczka, jeśli macie ochotę na coś czekoladowego. A jeśli zamiast kruchych ciastek, chcielibyście bardziej miękkie, to może spróbujcie ciastek z płynną czekoladą. Smacznego.

Podwójne ciasteczka czekoladowe krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: cała blaszka

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • 15 g kakao
  • 1 biała czekolada
  • Składniki na ciasteczka

    Krok 1: Wsypuję mąkę, cukier puder, daję masło i siekam nożem aż się połączą. Potem dodaję resztę składników (prócz białej czekolady) i wyrabiam ciasto. Powinno być jędrne, lekko tłuste. Wkładam na 15-20 minut do zamrażarki.

  • Podwójne ciasteczka kółeczka

    Krok 2: Chłodne ciasto rozwałkowuję na ok. 0,5-0,8 cm i wycinam kółka.

  • Podwójne ciasteczka nadziewane czekoladą

    Krok 3: Na kółku kładę kawałek białej czekolady i przykrywam drugim kółkiem. Zamykam dookoła, przyciskając widelcem.

  • Podwójne ciasteczka

    Krok 4: Ciasteczka układam na papierze do pieczenia i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C na nie więcej niż 10 minut. Przy 12 już będą bardziej kruche – też pyszne.

Ciasteczka czekoladowe
Ciasteczka czekoladowe

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 106

Wyobrażam sobie smak tych ciasteczek:) Muszą być przepyszne:)

  • M13

ojej,ale sliczniutkie sa :)
Pozdrawiam :)

znam te ciasteczka;) zdecydowanie dla ciasteczkowych potworkow nie?
ach ale masz szczescie z Męzem… ja tez tego nie lubie, mimo ze cierpiwosci mi nie brakuje to jednak wolalabym miec dodatkowe ręce kogos innego do wałkowania:P
na filmiku zauwazylam ze uzywamy tego samego kakao:D

Fajowe te ciasteczka :) Już je kilka razy widziałam, ale jakoś zawsze wpadało mi coś innego. Mówiłam juz, że uwielbiam twoje filmiki? :)

Paulina Stępień

wiosenko – smak jest… czekoladowy :)

Gosiu – i śliczne i smaczne

Viridianko – no dla ciasteczkowych potworków :) a jeśli chodzi o kakao, to masz niezłe oko :)

Kasiu – Koniecznie musisz je zrobić, są bardzo, ale to bardzo fajne. A filmiki mmm… a mówiła, że zawsze mi to miło słyszeć?

A tak w ogóle, dla potworków ciasteczkowych dodam, że następnym razem zrobię nie z białą czekoladą a mleczną, myślę, że będą jeszcze bardziej czekoladowe :)

Fajnie, że tak sobie razem kucharzycie…
Ciasteczka przepysznie wyglądają :)

Cudne, cudne, cudne! I wiesz co ja robię? Biorę sobie przepis ;)!
Czaba będzie wkrótce zrobić :).

zawsze zaczynam od filmu… super podziwiam za motywację… a ciasteczka super, lubię takie na jeden kęs, no może na dwa….
pozdrawiam

och, bardzo słodko

wspólne pieczenie jest najprzyjemniejsze,
a jeszcze bardziej zjadanie

Pięknie wyglądają:)!!!!

musze zrobić! ;)
Przyznam się że odwiedzam twoją strone codziennie i codziennie jestem zachwycona ;) Bardzo podobają mi się twoje przepisy. Pozdrawiam i podziwiam ;D

Paulina Stępień

O Poli aż czuję się zawstydzona :) motywujesz mnie bym robiła jeszcze więcej :) ostatnio narobiłam sobie strasznych zaległości, tyle fajnych przepisów czeka!
A ciasteczka zrób koniecznie i pamiętaj, że najlepsze sa jeszcze ciepłe jak czekolada w środku lekko płynna :)

Ok dzięki za rade ;)
A po za tym to chyba dobrze że Cię motywuje :)

Paulina Stępień

no ba! bardzo dobrze :) a jak zrobisz ciasteczka, to koniecznie napisz o wrażeniach. Pozdrawiam

Nareszcie zrobiłam! ;)
Są przepyszne i szybko można nimi się zaszkodzić ;)

Zasłodzić :) Przepraszam ;)

Paulina Stępień

Poli ależ zrozumiałam :) wiedziałam, że chodzi o zasłodzić hihihi, cieszę się bardzo, że Ci smakowały :)

ja właśnie je robie ciekawe jak się zapowiada :) dziękuje za przepis.

Paulina Stępień

Jarku koniecznie pochwal się :) ciasteczka wychodzą pycha, ciekawa jestem czy i Tobie będą pasować, pozdrawiam

Chciałam zapytac,czy piec obiema grzałkami,górną i dolną??

Paulina Stępień

Nika – ja piekę z termoobiegiem z grzałką od dołu, przynajmniej te tak piekłam, ale wydaje mi się, że przy tak krótkim czasie nie będzie miało to wielkiego znaczenia :)

Dziękuję,w sobotę będę piekła :)

ja upieklam je dzisiaj – faktycznie sa pyszne,
ale z tym walkowaniem to droga przez meke – ciasto sie bardzo kruszy i peka
i cieżko cos z niego wykroic :(
(skladniki polaczylam po bardzo precyzyjnym odmierzaniu, wiec to nie kwestia zlych proporcji)
ale praca warta finalu – czyli slodkiego podtuczenia ;)

Paulina Stępień

Małgosiek – ja też namordowałam się to wałkując, ale wiesz jak jest wygodnie? Połóż ciasto na papierze do pieczenia lub pergaminie i przykryj drugim i wałkuj jakby po papierze :)

witaj :) ciasteczek wychodzi cała blaszka, jest to około 16-18 sztuk
Polecam wałkować ciasto między arkuszami pergaminu, szczególnie w taki upał, bo to ciasto bardzo się klei :)

te ciasteczka sa przepyszne! pieke je wlasnie 2 raz, juz mi slinka leci:))))))) maja taki pyszny czekoladowy smak…

Napewno zrobie te ciasteczka.Latwy i szybki przepis. Dziekuje:)

Właśnie skończyłam piec ciasteczka. Prawdą jest, że wałkowanie to dramat i na początku myślałam, że będę musiała wziąć coś na uspokojenie, ale potem włożyłam ciasto między 2 kawałki papieru do pieczenia i poszło gładko :)

Jutro przyjeżdża dzieciarnia na degustację….mam nadzieję, że coś dla nich zostanie! :D

Paulina Stępień

Ankers to się rozumiemy :) tak wałkowanie między arkuszami papieru do pieczenia to najlepsze rozwiązanie, bo inaczej… :)
cieszę się, że posmakowały.

ciasteczka przepyszne własnie zjadłam 2 i szczerze mówiac mam dalej ochote no ale…. trzeba sie powstrzymac. To nie pierwsze ciateczka Twojego przepisu jakie piekłam, za kazdym razem wychodza bezbłednie.
Z braku dobrej białej czekolady użyłam ciemnej z drobinkami orzechów i smakuja równie dobrze. Mi jakims dziwnym sposobem wyszły dwie blachy z podanych składników, możliwe że poprostu zrobiłam mniejsze. Pierwsza blache piekłam 11-12 min a druga tylko 10. Jak dla mnie te twardsze sa lepsze ale to chyba kwestia gustu… :) pozdrawiam

Ciasteczka wyglądają na naprawdę smaczne. Chciałabym się zapytać – jaka jest średnica szklanki, którą Pani wykrawała ciastka?

Pozdrawiam

Paulina Stępień

Wykrawałam kieliszkiem do szampana :)

Dziękuj bardzo za szybką odpowiedz! A jutro zrobię te ciasteczka :D

Już raz je robiłam i były super :) Dzisiaj powtórka z rozrywki, hehe

Ile srednio wychodzi tych ciasteczek?

Ciasteczka wyglądają na przepyszne. Nie mogę się doczekać, aż je zrobię.:)

Te ciasteczka są ZNAKOMITE po prostu :-) Wyszły mi 24 sztuki i wszystkie tajemniczo zniknęły w mgnieniu oka :-D Bardziej mi chyba smakują chłodne, choć ciepłe tez są dobre. Pozdrawiam serdecznie Autorkę przepisu i dziękuję za tak świetny przepis! :)

Ciasteczka pycha :))) Naprawdę dawno nie jadłam równie pysznych. Rodzina jest tego samego zdania i dlatego jak rano upiekłam to do wieczora nie zostało ani jedno ciastko. Na pewno jeszcze wiele razy je zrobię. dzięki za świetny przepis ;)

byly pyszne jak je robilem dziekuje za przepis jeszcze raz :D

Właśnie przed chwilą zrobiłam. Ale miałam stracha bo chciałam je zrobić na walentynki dla mojej rodzinki, a wyjechali tylko na godzinę. Jednak zdążyłam. ;) Wyszły trochę jaśniejsze od twoich i chyba większe. To nie pierwszy twój przepis który próbuję i jestem bardzo zadowolona. Z wałkowaniem nie miałam jakoś problemów. Może zrobiłam coś źle z ciastem. Przesyłam fotkę mojego dzieła. Cieszę się też, że jest taka strona jak ta. Też mam na imię Paulina i choć mam zaledwie 15 lat już wszyscy wiedzą, że jak coś trzeba zrobić w kuchni to do Pauliny. ;) Pozdrawiam cieplutko. ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/P1020487.JPG[/img]

ciasteczka wyszły super tyle ze ja dodałam smietane

  • TheQueenOfFairies

Moje ciasto właśnie chłodzi się w lodówce:) na początku miałam wrażenie, że te wszystkie składniki nie będą chciały się w ogóle połączyć:p ale wyszło tak jak trzeba.
Super przepis!:D

Ciasteczka wyszły mi świetnie bardzoooo pszyne :)

Może się pani ździwić ale naprawdę dużo przepisów sprawdziłam i jestem zadowolona w 100% Ciasteczka zrobie i napisze czy wyszły

Zrobiłam ciasteczka…Trochę mało słodkie i ciasto wyszło mi za kruche, następnym razem wiem czego dodać więcej…
Ogólnie do polecenia jako małe co nieco ;)
Pozdrawiam

Super przepis, ja dodałem do masy ciastek posiekane rodzynki i orzechy.

@młoda kucharka

paskudne te Twoje ciasteczka też mam 15 lat ,ale robiłam ciasteczka z moim młodszym rodzeństwm i wyszły o wiele lepsze niż te Twoje. Szkaradne są nie dość, że dałaś za mało kakao to jeszcze nie wiesz, jak do tego przepisu używać widelca.

Paulina Stępień

Angela nikogo nie obrażamy!!! jak chcesz się pochwalić to wrzuć własne zdjęcia :)

Nie mam czekolady.. można ominąć ?

Paulina Stępień

Natalia głupio omijać czekoladę w ciastkach z czekoladą, zrób wtedy pojedyncze i juz, zwykłe kruche.

dzięki wielkie :) zrobiłam już inne ;)

nie lubię czekoladyy … można zastapic np marmoladą, dżemem ? :)

Paulina Stępień

Miśka można, jak najbardziej.

to bardzo dziękuję ;)
już się martwiłam że nie zjem takich pysznych ciasteczek :) bo pojedyncze jak tu doradzałaś wcześniej Natalii nie wyglądałyby tak ładnie ;P
super stronka i przepisy .. :) ;*
tylko chipsy mi nie wyszły ;/

i jeszcze chciałam zapytać czy może być margaryna Palma zamiast masła ? :)

Paulina Stępień

Miśka możesz, chociaż ja nie roiłam. Tylko raz mialam złe doświadczenia z plantą, bo się pieniło. Ale jeśli to zwykła margaryna to jasne.

uuuuu to problem, a masz folię? a nawet kartki do drukarki? też ujdą, ważne by wałkować między jakimiś arkuszami, wtedy nie będzie się rwać. Trzymam kciuki.

pergamin jest kiepski, teraz ciasto pewnie już się ogrzało, schowaj na 20 minut do lodówki i spróbuj raz jeszcze :) albo wałkuj mniejsze partie i wycinaj kółka i przenoś na nożu na blaszkę.

Ohh ! Udało się :)
Dzięki za radę .
Zrobiłam tak :
włożyłam na 10 min a potem rozwałkowałam przez papier ( nie cięki ,lecz techniczny)
za radę za 1 razem się nie udało bo się kleiło lecz wysmarowąłam papier margaryna posypałam mąką ,aby się ciasto nie przykleiły i się nie przyklejało :)
Dziekuje jeszcze 1 . Od 2 msc używam tylko waszych przepisów .

a jaką dać mąkę ? Tortowa, pszenna, krupczatka ?

Pięknie wyglądają ! Mam jednak pewne pytanie. Większość białych czekolad to zwykła chemia czy zamiast białej czekolady można użyć mlecznej?

Paulina Stępień

Kathrine oczywiście, możesz wykorzystać swoją ulubioną czekoladę

Miałam jednak duży problem z rozwałkowaniem ciasta. Ciasto się kleiło. Gdy przyklejałam placuszki, stanie się kruszyły. Tak miało być? Wcześniej dodałam trochę więcej margaryny, bo ciasto nie chciało się połączyć. No i niestety, wyszło mi ok 10 sztuk. Może powinny być jeszcze mniejsze? No i czekolada nie rozpuściła się :< Nie wiem co zrobiłam źle.
Dzisiaj tylko testowałam przepis, bardzo mi się podoba, a chciałam ciasteczka upiec również jutro dla przyjaciół z Warszawy, proszę o radyy! :)

ciastka rewelacja ;) wszystkim smakowały ;) ciastka sie szybko robi mimo malych problemow z rozwałkowaniem ciasta ( podzieliłam na 3 części i i na chwile jeszcze wstawiłam do zamrazarki i po 1 kawałku wyjmowałam i bardzo ładnie sie ciasto rozwałkowało) :) świetne masz te przepisy ;)

Właśnie robię ję drugi raz, ciasto się chłodzi, czeka mnie najgorsza część… ale czego się nie robi jak chłopak ma ochotę? :P

Paulina Stępień

Ala polecam wałkowanie między dwoma foliami przezroczystymi :)) super ulatwienie

Dziękuję z odpowiedź, i przepraszam ,że podziękowania przychodzą tak późno
‚ )
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/09/images.jpeg[/img]

Witam :)
Robiłam już kiedyś te ciasteczka i wyszły przepyszne. Niedługo będę miała urodziny i postanowiłam je upiec. Najlepiej smakowały według mnie z jeszcze płynną czekoladą. Co zrobić, żeby smak pozostał niezmieniony, ale czekolada była płynna przez dłużej (np. 5 godzin)? I gdybym chciała dodać barwnika do tej czekolady, to jak to zrobić?
I jeszcze pozostaje pytanie…gdybym chciała niebieskie ciasto na te ciasteczka(tzn. mam niebieski barwnik, z Wiltona) to jak mam to zrobić?

P.S. Ja też używam tego kakao :)

Paulina Stępień

Chocolatik czekolady nie barwimy, chyba, że specjalnymi barwnikami, inaczej się rozwarstwi, za to ciastka możesz barwić, pomiń kakao i dodaj barwnik (w tym momencie co kaka) na pewno wyjdą fajne.
Jeśli chodzi o czekoladę to.. może spróbuj z nutellą? :)

Takie do czekolady mogę pożyczyć od koleżanki,która kiedyś dostała i nie używa. Tylko pytanie pozostaje: jak?

pieką się właśnie ..wyszło 20 ;D
tylko taka mi górka wielka wyszła od tej czekolady …jak się upieką …( 20 min , zanim ostygną ) to napiszę kolejny komentarz .:)

uh..spaliłam :((((( ( płacze )

a mi nie wyszlo, tz ciasto bylo lepkie, nie dalo sie rozwalkowac, wiec zrobilam z nich kuleczki i pieklam dluzej i pycha:)ne wiem czmeu tak ciasto wyszlo, no ale trudno:)

Paulina Stępień

Anonim ciasto jest lepkie warto w takich momentach lekko schłodzić albo wałkować między folią spożywczą :)

jak dla mnie ciasteczka były mdłe i w ogóle mi nie smakowały ale to chyba kwestia gustu :)

Jakieś twarde mi wyszły ;(

  • Anonim

bo dałaś za dużo mąki…

Właśnie zrobiłam i jestem zachwycona:)
Ocena: 10/10
Z początku, jak zobaczyłam to sypkie ciasto, to się przestraszyłam czy dobrze wymierzyłam składniki. Po kilku minutach wyrabiania, z paniką w oczach, ciasto zaczęło się formować:) Co do kwestii wałkowania – posłużyłam się papierem do pieczenia:) Kolejny przepis z Kotlet.tv, który wyląduje w moim kajeciku:)

Olazett mdłe?
słodkie i czekoladowe – czego chcieć więcej?:)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/31032012673.jpg[/img]

Ciasteczka zrobiłam. Wyszły przepysznie! Dziś Dzień Czekolady więc podam je moim ukochanym domownikom :) Dziękuję za przepis!

Oto moje ciasteczka. Podałam je z rozpuszczoną czekoladą z okazji Dnia Czekolady. Domownicy byli zachwyceni. U nas w domu mają już swoją nazwę „Kapelusiki”. To pierwsze słowa mojego męża kiedy je zobaczył :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/cz.jpg[/img]

Paulina Stępień

Marzena ooo wdzięczna nazwa! super! :))) cieszę się, że smakowały

Nazwa też nam się spodobała, a smakują wyśmienicie!!! Dziękujemy za przepis :)

ja nie wiem ale chyba tylko Koltecik robi takie śliczne ciastka :D
ja mam pytania, dużo pytań, odnośnie ich! bo zrobiłam, ale są jakieś takie… dziwne, spodziewałam się czegoś więcej :D no więc po pierwsze, jakiej czekolady użyłaś Paulinko że jest taka fajnie biała po ugryzieniu? bo moja nie dość że się zrobiła jakaś żółta to całkiem znikła :D (biała Milka)
2. mój piekarnik jest taki staaary, jeszcze na pokrętło, i ja nie wiem czy to ja nie umiem, czy on nie umie piec :D piekłam 10 min, i jak dotknęłam paluchem ciasteczek to były miękkie… takie powinno być kruche ciasto w gorącym piekarniku? :)

Paulina Stępień

Kaśka tak gorące ciastak muszą być miękkie :) jak stygną to są wtedy kruchutkie :) czekolada… nie pamiętam, ale różne już używałam ;-)

A czy zamiast cukru pudru można dać zwykły cukier?

Paulina Stępień

Paulina można, ale weź pod uwagę, że on nie rozpuści się całkiem i po upieczeniu może być widać takie mikro kropeczki cukrowe :)

Dzięki za odpowiedź:* zrobiłam trochę miękkie były ale to nic bo pyszne:)

a ile wychodzi ciasteczek z jednej porcji . ?

Nie wiem co zle zrobilam ale faktem jest, ze nie wyszlo :( Sa twarde jak kamien, bardzo slodkie a biala czekolada w srodku jakos zabarwila sie na brazowa i przeksztalcila sie w maly brazowy kamyczek. Pieklam tak jak podalas, 180 stopni i 10 minut…

Paulina Stępień

Ewa w środku tak zachowała się czekolada? nie mam bladego pojęcia?!

Tak, nie rozpuscila sie wcale, zamienila sie w kamyczek i nawet jej biel gdzies zanikla… Ale mimo pewnych niedoskonalosci ciasteczka moczone w goracym cappuccino zniknely szybciutko ;)

Kiedy zagniatamy składniki na kruche ciasto, moze nam sie wydawać ze dodaliśmy za mało mąki. To nie prawda. NIektórzy często popełniają ten bład i dodają jej więcej bo myślą ze ciasto im wyszło za klejące. Wyrobione ciasto najlepiej jest włozyc do zamrażarki na 30 minut.Wtedy jest idealne do rozwałkowania. Jezeli chcemy mieć idealne, kruchutkie ciasteczka to musimy przestrzegać pewnych zasad.

nie można „przetrzymywać” ciasteczek w piekarniku , bo zrobią się za twarde. Kruche ciasto po wyjęciu z piekarnika w temperaturze pokojowej samo twardnieje. Ciasteczka po ostudzeniu są idealne.

Właśnie zrobiłam te ciasteczka i.. wyszły pyszne!
Pomimo że dodałam mleko( taki ryzyk fizyk bo dałam więcej mąki i nie chciało się za nic ulepić ciasto) ale na moje szczęście i tak wyszły smaczne :) mięciutkie a w środku słodkie, pychota! Fajny przepis, jak również cała strona z której chętnie biorę przepisy :) Pozdrawiam!

Ja zamiast białej czekolady (zapomniałam kupić) użyłam dżemu wieloowocowego i wyszły przepyszne (i wbrew pozorom baaardzo słodkie) ! Z czekoladą zapewne byłaby to już bomba słodkości ^^

Może i brzmi reklamowo, ale – matko kochana – są przecudowne! Robię je po raz `enty` i nie mam zamiaru przestać, tym bardziej, że ciasteczka stały się moim popisowym deserem/przekąską.

Przed chwilą wyjąłem z piekarnika. Podczas wałkowania ciasta, zastosowałem się do patentu „na kartki od drukarki” i się przeraziłem. Ciasto przykleiło się do kartek. Potem próbowałem wałkować na blacie, to przyklejało się do wałka i blatu. Musiałem ciągle posypywać mąką, lecz potem słabo mi się sklejały, ale jakoś się udało, choć wyszły trochę brzydkie i było ich mało. Wydaje mi się, że do robienia ciasta użyłem za mało mąki. Co o tym sądzisz?

Są super :), były pyszne, i nawet łatwe w przygotowaniu :)) jak na 13-latke :)

Świetny przepis! Dopiero zaczynam swoją przygodę z wypiekami ale z Twoimi poradami i wspaniałymi przepisami jest to dziecinnie proste ;-) Ciastka są przepyszne.

Te ciasteczka robiłam już 2 razy. Są obłędne! Po prostu przepis jest rewelacyjny :D