Podpalane owoce z lodami


Czy macie czasem ochotę na COŚ słodkiego, ale nie wiecie na co? Polecam Wam w takich momentach podpalane owoce z lodami. Szybki deser, który można zrobić chyba z każdych owoców. A połączenie słodkiego, gorącego i chłodnego jest idealne. Świetnie takie podpalane owoce sprawdzą się też jako szybki deser dla niezapowiedzianych gości.

Podpalane owoce z lodami miałam okazję kiedyś przygotowywać na warsztatach z flambirowania, zrobienie ich w domu nie sprawi nikomu problemu, a efekt jest super. Smacznego.

Podpalane owoce z lodami krok po kroku

  • czas: 10 minut
  • liczba porcji: 2

Składniki:

  • ok. 200 g owoców mrożonych lub świeżych
  • 1/2 szklanki wody lub to, co z rozmrożonych owoców
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • lampka czerwonego słodkiego wina
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • lody do podania

Moje porady:

  • Przepis na podpalane owoce

    Krok 1: Na patelni podgrzewam cukier i miód, aż do skarmelizowania. Wrzucam owoce, chwilę przesmażam (jeśli gdzieś karmel się zbryluje, to nie przejmujcie się tym).

  • Przepis na podpalane owoce

    Krok 2: Dodaję alkohol, podpalam, jak przestanie płonąć, to dodaję wodę lub sok z owoców, podgrzewam, a potem mąkę ziemniaczaną rozrobioną z 3 łyżkami wody. Mieszam i podgrzewam, aż będzie szkliste, ale nie zgęstnieje za mocno. Dobrze, gdy ma konsystencję owoców w żelu. Podaję natychmiast z lodami. Smacznego.

Podpalane owoce z lodami
Podpalane owoce z lodami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 46

  • Tomasz z Facebooka

A co jeśli kuchnia zapali się przypadkiem, w wyniku nieumiejętnego podpalania owoców? :P

Hmm wygląda ciekawie, trzeba będzie spróbować :D

  • Łukasz z Facebooka

nie gasić wodą tylko ręcznikiem :P

Tomasz to raczej trudne, trzeba pilnować, nie pochylać się, ale to raczej trudne. W razie czego miej pod ręką pokrywkę i przydusisz ogień :)

robimy! <3

Mmmm. Pycha!

nom pyszne az bym jadł ale niestety ja sie nie nadaje do kuchni.Podziwiam

  • Arkadiusz Makarowicz

tak po entym odcinku musze stwierdzic ze jestes strasznie podobna do pani ewy zientek ^^

Mam ochote wejsc w ten monitor jak patrze na efekt koncowy :)

kiedys obiecaliscie przepis na chlebek pita

a może jakieś przepisy na parowar ? : )

to trzeba zrobić :D

kotlet.tv/przepisy/gotowanie-na-parze

znam inna wersje z podpalanym bananem , smazonym w karmelu i do tego lody, pycha

  • gabi

znam ten przepis z bananem, faktycznie pycha :)

jakoś ci to podpalenie nie wyszło bo nie było wielkich ogni a jak kiedyś podpaliłem to był ogień na 0,5m. chyba że to wycieliście

  • emiliawasniewska12

A może przepis na pasche ?

wyglądają obłędnie.. Na pewno skorzystam!

Paulinko, rozumiem, że deserek robisz dla siebie itd, ale nie myślałaś może żeby podszkolić się z dekoracji potraw ? Uwierz,że potrawy wyglądają jeszcze smaczniej ;)

Fajny pomysł na wykorzystanie zapasu mrożonych owoców. Planuje zrobić takie owoce, ale chyba bez podpalania.

już był i podawałam Ci odnośnik, proszę :) kotlet.tv / pascha

  • emiliawasniewska12

Dziękuję ; )

a gdzie ogien gdy podpalasz :O

to musi być przepyszne jednak nie dla mnie – uwaga dla osób o wrażliwym i podatnym na anginę gardle: połączenie tak jak tu lodów z gorącymi owocami czy np. gorącej szarlotki z lodami to dla wrażliwców gotowa angina (u mnie zawsze dwa tygodnie z głowy po takich frykasach)… a szkoda, bo zajadałabym aż miło… pozdrawiam

Pysznie Wygląda ;3

Super gotujesz i pieczesz :) nie myślałaś żeby iść do MASTERCHEF? Na pewno byś wygrała! Pozdrawiam.

jest dość jasno, ale widać :D

aha a nagraj ajkis filmik w plenrzze np cos z grila czy mieszkasz w bloku ? :)

czy to nie jest frużelina? :D

  • DevilAngelGirl335

super lyzki

Co to za muzyka? Mogę o odpowiedź :P

Robiłam te lody wczoraj dwukrotnie i wyszły pyszne:) Co prawda za pierwszym razem wino nie chciało się zapalić, ale i tak wyszły dobre bez podpalania. Jadłam takie lody przez kilka lat w jednym z krakowskich hotelów i mam sentyment do tego rodzaju wiśni:) Nie sądziłam, że można je tak łatwo zrobić. Są pyszne!!!!!!!!!!!!!
Paulinko, czy to podpalenie ma jakieś znaczenie dla smaku, czy to raczej chodzi o efekt wizualny?

Czym można zastąpić wino/nalewkę (chodzi mi o coś bez alkoholu)?

Paulina Stępień

Basia sokiem lub wodą też będzie ok :)

Słodkie czereśnie [love]

Droga Paulino bardzo proszę powiedz mi jak zrobić frużelinę z wiśni?? bardzo bym chciała zrobić ją w domku, ale nie wiem jak… Dziękuję z góry za odp:)

  • Klaudia Bancarzewska

Na pewno są bajeczne :) Powiedz mi proszę co robi ten podpalony alkohol, skoro czekamy aż odparuje? Ma jakiś wpływ na smak owoców?

Paulina Stępień

Klaudia zostawia posmak :) słodycz, podkręca smak :)

Czemu nie poszłaś do MasterChef ? Jesteś zawodowa w tym co robisz:D

  • marta

Paulina moze bys odpisala na pytanie o masterchef? Nie ladnie tak olewac fanki ..

Paulina Stępień

Marta to miłe, ale wiesz, pisałam już wiele razy, nie wybieram się do programów, jest kotlet.tv i chcę skupić się na tym by gotować dla Was! :)

Brałby..:)

Idź do masterchefa ;)

  • Helenka Paździoch

was tez wkurwia ten smak kija jebanego ?

Pychota!!!!!!!!! Dziekuje za przepis. Robie to drugi raz