Pokazywałam Wam jak robię dżem z czarnej porzeczki, a to był tylko wstęp do fantastycznego ciasta! Dzisiaj zapraszam na pleśniak. Albo jak kto woli skubaniec czy kruszeniec, w różnych częściach kraju różnie się nazywa, ale wszędzie smakuje tak samo pysznie :)
Chociaż u mnie pleśniaka często się nie robiło, to uwielbiam ten smak. Kruszone delikatne ciasto przełożone kwaskowatym dżemem i ubitą pianą. Rewelacja. W dodatku ciasto w jednej warstwie jest z kakao, co jest dla mnie całkowitą rozpustą. Pyszne. A o tym, że ciasto jest smaczne mówi to, jak szybko znika ze stołu – to znika bardzo szybko :)
Zachęcam Was do zrobienie (chociaż pewnie wcale zachęcać nie muszę) i życzę smacznego. A dla tych, co „boją” się pleśniaka polecam poniżej film, sami zobaczycie, że to proste… a potem takie smaczne. Mmmm!
Ilość porcji: blaszka prostokątna ok. 24 x 28 cm
Składniki
- 220 g masła (niecała kostka)
- 4 duże jajka (jak maleńkie to lepiej 5, ja daje L)
- 3 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru pudru + 1 łyżka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- słoik dżemu z czarnej porzeczki
Jak zrobić pleśniaka – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/41UAr0V9NTE
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Żółtka oddzielam od białek. Na blat wysypuję mąkę, do tego daję jedną łyżkę cukru pudru, dodaję masło, proszek do pieczenia i siekam nożem tak aby masło było w małych kawałkach. Potem dodaje żółtka. |
 |
Krok 2.Zagniatam, ciasto jest dość zbite w razie potrzeby możecie dodaj łyżkę-dwie masła :) |
 |
Krok 3.Dzielę ciasto na 3 części, jedną zagniatam z kakao. Wstawiam do zamrażarki aby ciasto stwardniało (u mnie około 20 minut). |
 |
Krok 4.Białka ubijam na sztywną pianą z cukrem pudrem (te 3/4 szklanki). |
 |
Krok 5.Wyjmuję z zamrażarki ciasto. Foremkę smaruję masłem, ścieram jedną jasną część na tarce o grubych oczkach. Można też skubać kawałeczki, ale takie twarde łatwiej ścierać, a jak wolicie skubać to polecam odłożyć ciasto na 10 minut w temperaturze pokojowej to będzie łatwiej. |
 |
Krok 6.Na jasną kładę dżem. |
 |
Krok 7.Potem ścieram ciemną masę. |
 |
Krok 8.A na to ubitą pianę. |
 |
Krok 9.A na to ostatnią, jasną część. Ja zazwyczaj tą część robię odrobinę mniejszą niż pozostałe :) Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika i piekę ok. 40-45 minut. Kroję po wystudzeniu, smacznego :) |
Zobacz również:
Hehe przy wczorajszym dżemie porzeczkowym moim pierwszym skojarzeniem odnośnie wykorzystania go był pleśniak :)
OOO, moje ulubione w robieniu ciasto, zawsze wychodzi, ja z kolei skubię ciasto (stąd skubaniec), ale może tym razem posłużę się tarką. Pozdrawiam,
Znam to ciasto doskonale ale ta nazwa od razu mnie odstraszyła :D. U mnie takie ciasto robi się z jabłkami truskawkami i innymi świeżymi owocami. A nazwy jako takiej nie ma albo, że z kruszoną czy pianką.
Zainspirowałaś mnie, że mogę zrobic dżem z porzeczki mam jej pełno a jakoś nie wpadałm na pomysł zrobienia dżemu.
Pozdrawiam
a ja znam pod nazwą placek żydowski, bo u mnie orzechy się jeszcze dodaje (:
u mnie mówi się na nie kruszon, ale wszystkie nazwy które wymieniłaś też znam:) dla mnie te ciasto najlepiej smakuje z agrestem, najlepiej takim z kompotu, owoce są wtedy na pewno miękkie po upieczeniu(świeże owoce mogą nie zmięknąć, ale to też zależy od gatunku) bardzo dobre jest też z brzoskwiniami z puszki, z dżemem porzeczkowym jeszcze nie jadłam, ale na pewno spróbuję:)
przepisy giną w tej masie reklam…
a ciasto.. fajne, lubię kruszonkę…
A mi wcięło komentarz :(
Uwielbiam pleśniaka! :)
Ja najczęsciej robię ze świeżych czerwonych porzeczek. Taki wprost uwielbiamy:)
Pozdrawiam.
Ktokolwiek – to trafiłaś :) hihihi i nie przejmuj się, że Twój komentarz zniknął, czasem tak bywa, ale już go zaakceptowałam :)
Ania no właśnie można skubać a można ścierać, wydaje mi się, że łatwiej ścierać totalnie zmrożone a skubać takie lekko miękkie :)
Asia ta nazwa to podobno od białka, które wygląda jak pleśń, ale nie jestem pewna, czy faktycznie :) mnie nie odstrasza hihihi
Viri o tej nazwy nie znałam! :)
Ania tak kruszon w sumie też znam, ale właśnie jakoś kojarzy mi się bardziej z truskawkami czy agrestem :)
Aniu – pracuję nad tym aby nic nie ginęło, teraz w najbliższych dniach wiele testujemy, więc z góry przepraszam :) ale staram się, jak wiesz i o czym wiele osób się przekonało wiele razy, by strona była bardzo przyjazna, a ewentualne reklamy dopasowane i ciekawe. Jeśli jakaś reklama Ci kiedykolwiek „podpadnie” napisz mi o tym na forum/mejla czy gdziekolwiek, a ja się nią zajmę :)
Majanko – muszę zrobić z porzeczkami czerwonymi, a nie jest zbyt kwaskowaty?
Paulinko, nam bardzo smakuje :) Nie jest za kwaśny, no ,ale sama się musisz przekonać by to stwierdzić ;)
Majanko chyba nie mam wyboru ;-) hihih sprawdzę, bo mam porzeczkowe krzaczki ;)
ale mi „SKUBANIEC” wyszedł. Paulinko świetny przepis, ciasto przepyszne po prostu palce lizać. Pozdrawiam
p.s. już się nauczyłam i robię poprawkę na temperaturę pieczenia …u mnie zawsze mniejsza :D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/07/Picture 59.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/07/Picture 60.jpg[/img]
Dobrusiu ależ się cieszę! zabawne z tym piekarnikiem, super, może ta wiedza innym się przyda :) hihihi
Wygląda rewelacyjnie, ja przed weekendem też robiłam, lubię robić kruche ciasto latem bardzo! :) dziękuję za fotki i ogromnie się cieszę!
No! Wlasnie wyszedl z piekarnika! Cudnie pyszny. A zawsze myslalam, ze to strasznie trudne ciasto :) Boje sie tylko przetlumaczyc mezowi nazwe, by sie nie zrazil ;)
Daria cieszę się :) powiedz, że to kruszeniec ;p a tak serio, to u mnie każdy mówi, że na nazwę nie zwraca uwagi :D
I racja, ciasto jak wspomnialam pycha, wszyscy zachwyceni :) Nastepnym razem wyprobuje z jakims innym owocem :)
Zrobilam plesniaka wg Waszego przepisu i wyszedl nieziemski :). Jestem nowicjuszem w kuchnii, a dzieki Wam moje dania sa coraz pyszniejsze. Moj mezczyzna jest wniebowziety, a ja mam coraz wieksza motywacje w kuchni. Dzieki :)!
Diablico cieszę się ogromnie :) to dla mnie ogromna motywacja :)
Jeszcze tylko 30 minut, nie mogę się doczekać robienia tego jakże cudownego nazwą ciasta :D.
a mi nigdy ta kruszonka nie wychodzi, jak ścieram na tarce zamrożoine ciasto, to pod wpływem ciepła dłoni się rozpuszcza i nie daje ścierać ;/ chociaż leżało 2 h w zamrażalniku! Czy to trzeba na noc zamrozić??
Mam ten sam problem – ciasto rozpuszcza mi się w rekach i nie mogę go zetrzeć. Co robię nie tak?
Hmmm, wiecie, moje ciasto jest jak kamyk po wyjęciu i w sumie czasem lekko z wierzchu zaczyna mi mięknąć, ale zawsze udaje mi się zetrzeć. Możecie to robić przez szmatkę. Albo po prostu skubać ciasto zamiast ścierać.
czy myslicie, ze moznaby dodac zamiast dzemu porzeczkowego, powidel sliwkowych?
i jeszcze jedno, Paulinko, mam blache wieksza od twojej (25×40)
i dodatkowo taka forme keksowke (musze dla zony kawalek zrobic osobno bo karmi dzidziusia i nie moze jesc kakao)
jak twoim zdaniem powiniennem zmienic proporcje skladnikow?
wziac wszystko powiekszyc o polowe?
25 x 40 to duuuuża foremka :) jak jeszcze chcesz do keksówki, to zwiększ dwa razy :)
możesz też zrobić dla wszystkich bez kakao, wtedy do 25 x 40 powinno starczyć +50% :)
powidła śliwkowe mogą być, jak najbardziej! moim zdaniem najlepsze jest z dżemem porzeczkowym, ale jeśli masz powidła, szczególnie „kwaskowe” to będzie suuuper!
w takim razie zrobie chyba poprostu bez kakao, dam znac jutro jakie wyszlo :)
No i zrobilem wczoraj, wyszlo REWELACYJNE! Pychotka na maksa :)
Karol to super! :) to trzymam kciuki za kolejne! :)
Siedzi w piekarniku zobaczymy co z tego wyjdzie :) To już nie pierwszy przepis z tej strony jaki wypróbowuję i wszystkie są znakomite, niektóre przerobiłam trochę pod swoje gusta smakowe ale i tak bez tych przepisów bym niewiele zrobiła, dziękuję za inspiracje :)
Znam to ciasto z dzieciństwa. Skubańca piekła nam mama. Ale nigdy nie dodawała dżemu, tylko wiśnie z kompotu i orzechy włoskie. Pycha!!! Nigdy sama tego ciasta nie piekłam, ale chyba muszę spróbować:)
Zawsze myślałam, że to ciasto jest trudne i pracochłonne do zrobienia…a okazało się, że jest dosyc proste i naprawdę przepyszne :) kulki trzymałam ok.30min. w zamrażalce, dosyc szybko się tarły na tarce i nawet nie zdążyły się zrobic miękkie
PYCHA!! po prostu pycha! zrobię na pewno jeszcze nie raz, pewnie znów w weekend. Pięknie wyrosło, piana ogromna i o to mi chodziło! Jeszcze jedna uwaga -przy tym cieście prawie nie ma naczyń do umycia! taka mała uwaga dla leniuszków ;)
Powiem szczerze przepis słaby za mało białka.
chcialam siie spytac który wedlug ciebie jest lepszy kruszaniec czy plesniiak robilam plesniak z dzemem jezynowym i pyszny wyszedl taki troche slodki…i czy do plesniaka i do kruszaniec mozna wymieniac dzemy i jak bedzie ciemny dzem to trzeba dac ciemny w srodku kruszonke odpisz
To są identyczne ciasta, pleśniak ma po prostu warstwę kakao dodatkowo, możesz dżemy dowolne, do pleśniaka lepiej mi smakują te bardziej kwaskowate dżemy
a jakie to kwaskowate dzemy i kakao sie daje tylko do ciemnych dzemów i ktory wedlug ciebie smakuje lepiej
Jola kakao po prostu jest w pleśniaku.
A dżemy dowolne, porzeczka, wiśnia, jagoda, jeżyna, czerwona porzeczka, pigwa a do kruszeńca truskawka, morele, agrest, jabłko to moje typy ;)
[..YouTube..] Bardzo kusi, to może lepiej nie robić tego ciasta, bo nie dość, że się ukroi przed wystygnieciem to jeszcze sie od razu całe zje = P
[..YouTube..] Jak jest sezon to ja robię to ciasto z jagodami leśnymi lub z innymi owocami sezonowymi a do piany dodaję jakiś kisiel.
Zimą robię z dżemu :)
PYSZNOŚCI!!!
[..YouTube..] Pyszne ciasto! Wczoraj je upiekłam z jagodami i dzisiaj ani śladu! Często gości na moim stole:)Do białek dodaję kisiel:)
[..YouTube..] Pyszne ciasto! Wczoraj je upiekłam z jagodami i dzisiaj ani śladu! Często gości na moim stole:)Do białek dodaję kisiel:)
[..YouTube..] o kurcze idę piec to ciacho!
[..YouTube..] o kurcze idę piec to ciacho!
[..YouTube..] @ineznatalia3 no właśnie kolejny raz słyszę, że ktoś dodaje kisiel do piany, dodam kolejnym razem :)
[..YouTube..] @ineznatalia3 no właśnie kolejny raz słyszę, że ktoś dodaje kisiel do piany, dodam kolejnym razem :)
[..YouTube..] Wygląda smacznie :]
[..YouTube..] Wygląda smacznie :]
[..YouTube..] niezbyt ciekawa ta nazwa. na pewno jest smaczne ale jakoś nie przekonują mnie ciasta które się kupy nie trzymają;)
[..YouTube..] niezbyt ciekawa ta nazwa. na pewno jest smaczne ale jakoś nie przekonują mnie ciasta które się kupy nie trzymają;)
[..YouTube..] moja mama jak tylko wyjmie z piekarnika pleśniak to ja z rodzeństwem i tatą od razu wcinamy ;)
[..YouTube..] moja mama jak tylko wyjmie z piekarnika pleśniak to ja z rodzeństwem i tatą od razu wcinamy ;)
[..YouTube..] @kotlettv Koniecznie! Z kisielem jest rewelacyjne.
[..YouTube..] @kotlettv Koniecznie! Z kisielem jest rewelacyjne.
[..YouTube..] @PolishBacon40i4 Ty to taka maruda jesteś :)))) to ciasto jest naprawdę pyszne, fakt nazwa taka sobie, ale nazwa wzięła się stąd, że beza-pianka i kolor fioletowy wyglądają jak pleśń :) ja tego nie wymyśliłam, w każdym razie to chyba jedno z lepszych polskich ciast :)
[..YouTube..] @PolishBacon40i4 Ty to taka maruda jesteś :)))) to ciasto jest naprawdę pyszne, fakt nazwa taka sobie, ale nazwa wzięła się stąd, że beza-pianka i kolor fioletowy wyglądają jak pleśń :) ja tego nie wymyśliłam, w każdym razie to chyba jedno z lepszych polskich ciast :)
[..YouTube..] uwielbiam pleśniaka :) maga pyszne i proste ciasto :)
[..YouTube..] uwielbiam pleśniaka :) maga pyszne i proste ciasto :)
[..YouTube..] Można zamiast masła dać margarynę?
[..YouTube..] Można zamiast masła dać margarynę?
[..YouTube..] @kotlettv
można zamiast masła dać margarynę?
[..YouTube..] @kotlettv
można zamiast masła dać margarynę?
[..YouTube..] Uwielbiam to ciasto. To ciasto mojego dzieciństwa. Moja mama robi je najlepsze:)
[..YouTube..] Uwielbiam to ciasto. To ciasto mojego dzieciństwa. Moja mama robi je najlepsze:)
[..YouTube..] @PlayBoyUNM tak można, wyjdzie na pewno :)
[..YouTube..] @PlayBoyUNM tak można, wyjdzie na pewno :)
[..YouTube..] @77gerda hihi, myślę, że każda mama robi najlepsze ciasto na świecie :D
[..YouTube..] @77gerda hihi, myślę, że każda mama robi najlepsze ciasto na świecie :D
[..YouTube..] @kotlettv Dzięki :D jutro na pewno zrobię.
[..YouTube..] @kotlettv Dzięki :D jutro na pewno zrobię.
[..YouTube..] Pani Uśmiech można oglądać latami :)
[..YouTube..] Hmm.. zrobiłem to ciasto i wyszedł zakalec, podejrzewam, że przyczyną jak za duża blacha za mało ciasta, źle to rozłożyłem i się całe skleiło :D następnym razem zrobię trochę więcej tego ciasta, jeżeli ktoś twierdzi, że przez coś innego ciasto nie wyszło to dajcie znać, będę uważał następnym razem :D
[..YouTube..] Hmm.. zrobiłem to ciasto i wyszedł zakalec, podejrzewam, że przyczyną jak za duża blacha za mało ciasta, źle to rozłożyłem i się całe skleiło :D następnym razem zrobię trochę więcej tego ciasta, jeżeli ktoś twierdzi, że przez coś innego ciasto nie wyszło to dajcie znać, będę uważał następnym razem :D
[..YouTube..] Właśnie przed chwilą piłam kawkę i jadłam przepyszny skubaniec mojej mamy ;-) wyglądają identycznie ;-)
[..YouTube..] Właśnie przed chwilą piłam kawkę i jadłam przepyszny skubaniec mojej mamy ;-) wyglądają identycznie ;-)
[..YouTube..] Pleśniak, najleprzy jest od babci…
[..YouTube..] Spróbuj wylepić dno foremki. Wtedy jak będziesz rozsmarowywała dżem to ciasto ci się nie ruszy ;)
[..YouTube..] Spróbuj wylepić dno foremki. Wtedy jak będziesz rozsmarowywała dżem to ciasto ci się nie ruszy ;)
[..YouTube..] Smaczny jest ten placek ja dodaję jeszcze rodzynki i orzechy jak posmaruję dżemem pycha !!!
[..YouTube..] Smaczny jest ten placek ja dodaję jeszcze rodzynki i orzechy jak posmaruję dżemem pycha !!!
[..YouTube..] Bardzo smaczny
[..YouTube..] Bardzo smaczny
[..YouTube..] Mam 11 lat i uwielbiam piec ciasta pleśniak to moje ulubione więc chętnie spróbuje :)
[..YouTube..] Mam 11 lat i uwielbiam piec ciasta pleśniak to moje ulubione więc chętnie spróbuje :)
Placek zrobiłem wczoraj i… już prawie go nie ma :P Najlepsze wyszło jednak ciasto: bardzo kruche, ale też niezbyt twarde. Zdziwiła mnie trochę łyżeczka proszku do pieczenia, ale okazało się, że wszystko wyszło super więc nie będę się już przyczepiał. Pani Paulino, mam tylko jedno pytanie. Zrobiłem wszystko zgodnie z powyższym przepisem (3 warstwy ciasta), a piana, która przed pieczeniem stanowiła dosyć grubą warstwę… opadła do poziomu jakichś 2-3 mm (dosłownie) :( Czy ostatnia warstwa była zbyt „ciężka”? Czym to mogło być spowodowane?
yrk mogła być zbyt duża warstwa ostania, ale też piana za mało ubita? ona zawsze troszkę opada, ale zostaje fajna słodycz. Proponuję ciut mniej okruszków na wierzchu i może termoobieg? wtedy ładniej się wysuszy pianka.
Nie wiem czy to zdrowo, ale rodzinka pochłonęła w jeden dzień :P
Dzisiaj robię drugie!
Paulina jesteś wspaniała, twoja strona daje mi i mojej rodzinie dużo inspiracji do gotowania! Wielkie dzięki! Pozdrawiam
Ewa niesamowicie miło mi to czytać :0 cieszę się, że ciasto smakowało, pleśniaka uwielbiam!
[..YouTube..] Pyyycha uwielbiam! :))
[..YouTube..] Pyyycha uwielbiam! :))
[..YouTube..] Kocham to ciasto!:) dzisiaj je zrobiłam i wyszło oczywiście pyszne:) Polecam dodać dżem z borówek, moim zdaniem jest najlepszy;)
[..YouTube..] Kocham to ciasto!:) dzisiaj je zrobiłam i wyszło oczywiście pyszne:) Polecam dodać dżem z borówek, moim zdaniem jest najlepszy;)