Placki gryczane (wegańskie, bezglutenowe)

15 listopada 2016

Mam dla Ciebie przepis na pyszne placki gryczane, czyli placki wegańskie, placki bezglutenowe przygotowane z mąki gryczanej. Ja uwielbiam je z przesmażonymi kurkami lub pieczarkami, ale smakują cudownie również w wersji na słodko, najlepiej z gorącym musem owocowym.

Placki gryczane z tego przepisu przygotujesz bez problemu, wystarczy młynek i do tego kasza gryczana (najlepsza niepalona, biała, bo ma delikatniejszy smak) oraz siemię lniane. Nie jest to trudny przepis, musisz tylko uważać na początku, bo placki najlepsze są po chwili, muszą "dojść" na talerzu.

Placki gryczane (wegańskie, bezglutenowe) krok po kroku

czas: 20 minut
liczba porcji: ok. 6 placków

Składniki:

50 g kaszy gryczanej niepalonej lub mąki gryczanej
30 g mąki z ciecierzycy
2 łyżki siemienia lnianego (może być mielone) + 50 ml wrzątku
170 ml wody
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól

nadzienie kurkowe (grzybowe)

1 cebula
1 szklanka kurek (poza sezonem mogą być pieczarki)
1 łyżka oliwy
1/3 szklanki wody
sól, pieprz

Moje porady:

do zmielenia kaszy (ale też ja mielę orzechy, ziarna) najlepszy jest młynek do kawy, ja swój młynek kupiłam i używam najtańszego młynka o takiego, ok. 45 zł

Krok 1: Jeśli nie masz mąki gryczanej to weź kaszę i zmiel ją w młynku do kawy.
Krok 2: Taką mąkę przesypuję do miski. Siemię lniane zalewam wrzątkiem i odstawiam by przestygło.
Krok 3: Siemię mieszam z mąkami, doprawiam, dolewam wodę i mieszam.
Krok 4: Na małą, rozgrzaną patelnię nakładam ciasto (przed pierwszym smażeniem przecieram patelnię olejem, ale już przed kolejnymi nie trzeba). Podsmażam na niewielkim ogniu, gdy pojawią się "dziurki" to obracam na drugą stronę. Placki po usmażeniu odstawiam na bok, po 5 minutach są lepsze, bardziej "zwarte".
Krok 5: Na oleju przesmażam cebulę i kurki (pokrojone na mniejsze kawałki). Dodaję wodę, sól, pieprz i wszystko duszę ok. 10-15 minut. Nakładam na placki.