Placek po zbójnicku


Rewelacyjne danie, czyli placek po zbójnicku. Jeśli lubicie ziemniaczane placki, to tego typu placek na pewno Wam posmakuje. Danie jest sycące (pyszny farsz na bazie mięsa i warzyw) i chociaż nie niskokaloryczne, to jest przepyszne.

Tego typu jedzenie można często spotkać w karczmach i jeśli macie słabość do takich dań, to placek po zbójnicku na pewno Wam posmakuje. Polecam podawać z gęstą, kwaśną śmietaną. Smacznego.

Placek po zbójnicku krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 3–4 placki, po placku na osobę

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 1 jajko
  • 2–3 łyżki mąki pszennej
  • 500 g mięsa wieprzowego
  • włoszczyzna
  • gęsta śmietana
  • liść laurowy
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka pieprzu mielonego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki chili
  • Placek po zbójnicku przepis krok po kroku

    Krok 1: Mięso dzielę na małe kawałki i każdy obtaczam w mące.

  • Placek po zbójnicku przepis krok po kroku

    Krok 2: Podsmażam na oliwie. Potem dodaję jedną pokrojoną drobno cebulę i jeszcze podsmażam. Doprawiam też pieprzem i solą.

  • Placek po zbójnicku przepis krok po kroku

    Krok 3: Warzywa z włoszczyzny ścieram na tarce.

  • Placek po zbójnicku przepis krok po kroku

    Krok 4: Mięso zalewam wodą (by przykryła) i dorzucam warzywa oraz listek laurowy, pieprz i sól. Gotuję, aż będą miękkie.

  • Placek po zbójnicku przepis krok po kroku

    Krok 5: W tym czasie ścieram ziemniaki na tarce o drobnych oczkach lub mielę je w maszynce.

  • Placek po zbójnicku przepis krok po kroku

    Krok 6: Dodaję mąkę (2–3 łyżki), jajko, pieprz, majeranek i chili, a także drugą pokrojoną drobno cebulę. Mieszam.

  • Placek po zbójnicku przepis krok po kroku

    Krok 7: Na patelni rozgrzewam olej i nakładam porcję ciasta. Z tych składników wychodzą 3–4 placki.

  • Placek po zbójnicku przepis krok po kroku

    Krok 8: Smażę, a jak już będzie rumiany, to ostrożnie, przy pomocy dwóch łopatek, obracam i jeszcze smażę. Nakładam na talerz, na to porcję farszu (do tej pory powinna odparować woda z gotowania, więc farsz będzie gęsty) i składam prawie na pół. Podaję z gęstą śmietaną. Smacznego.

Placek po zbójnicku
Placek po zbójnicku

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 77

  • Agnieszka z Facebooka

Oj uwielbiam go! Znam jedną fajną restaurację góralską, w której właśnie taki pyszny placek (trochę inny farsz ma, bo z papryką i ogórkiem kiszonym) podają i posypują tartym oscypkiem. Rewelacja :)

  • Marta z Facebooka

moge jesc non stop ;)

  • Kristal

A dupa rośnie jak na drożdżach. To danie jest pyszne ale do jedzenia 2 razy do roku. Tylko.

z oscypkiem!!!! aaaaaa. A papryka jest częstym dodatkiem, ja mam swoją knajpę w Lulinie gdzie jadłam pyszny z pieczarkami :))

  • Marta z Facebooka

teraz to naprawde zgłodniałam :)

ja też! odgrzewam już zupę :D szczególnie na myśl o oscypku :D

  • Marta z Facebooka

a ja w pracy do 18ej … placek plus oscypek bezcenne ;)

Jakie pysznosci. Kocham ten placek i do tego barszcz czerwony mocno czosnkowy :)

Placki ziemniaczane, kurde.. Po ostatnim podejściu miałam kuchnię upapraną olejem aż po sufit. No nic, skombinuję skądś maskę spawalniczą i spróbuję jeszcze raz.

mniam mniam!

Syte i smakowite danie :)

Mam pytanko ty masz tak śnieżno białą cerę czy oświetlenia używasz jak nagrywasz?

zamiast śmietany lepiej jest zrobic sos czosnkowy ;)

a można, można :) albo tzatziki :D

a czym sie rozni tzatziki od sosu czosnkowego? :D ? ja mysle ze to sa te same sosy…

Bardzo fajny przepis, tylko to tarcie ziemniaków mnie zniechęca:P.

Sos tzatziki jest z dodatkiem ogórka i zieleniny (koperek, pietruszka).

no niekoniecznie wg mnie :) czosnkowy to np. śmietana i czosnek i cytryna, a tzatziki to jogurt+czosnek+ogórek :) ale bez względu na to obydwa pasują :)

w jakiej mace obtaczasz mieso?

Ja proponuję do sosu dodać-ziele angielskie i liść laurowy oraz łyżkę koncentratu pomidorowego… mniam mniam

  • TheGothicaButterfly

a co to za maszyna do tarcia warzyw? jakaś konkretna firma?

Ogłaszam wszem i wobec, że jestem uzależniona od kotleta! Mam chęć na jakieś fajne bułeczki? Nie ma sprawy, widziałam na kotlecie przepis. Zachce mi się chałki? Jestem pewna, że było kilka przepisów na kotlecie. Cholera, jutro tłusty czwartek, trzeba zrobić pączki! Łeee, no, bez problemu, piekłam już pączki od Paulinki i były fajne, upiekę jeszcze raz. Aaaaaaa, zostały mi białka po tworzeniu pączków! Ach, faktycznie, na kotlecie jest osobny dział „z białek”, coś wykombinuję…. Nie mam pomysłu na kolację? Nie no, jestem przekonana, że będę mogła coś zmałpować od Paulinki…

Tym sposobem ponad dwa lata temu zaczęłam pichcić razem z Wami, czasem powtarzając Twoje przepisy, czasem eksperymentując. I jestem szczęśliwa niesamowicie, że kotlet jest moim kulinarnym natchnieniem.

P.S. A zgadnijcie co Olena będzie miała jutro na obiad ^^ … Pewnie, że placek po zbójnicku :D

Paulina Stępień

Olena cieszę się ogromnie! jestem zakochana w Twoim komentarzu! :))) a placek polecam, jest uzależniająco niebezpieczny – bo smaczny :D smacznego i ściskam ciepło

Parę razy przymierzałem się do zrobienia placka po zbójnicku Ale tak mnie zachęciłaś że teraz zrobię na pewno

a moze byc mieso mielone???chyba raczej nie co

Paulina Stępień

Sylwecia w sumie może być :) też wyjdzie smaczne

  • ciekawskapati ;)

A moze bys mieso z kurczaka w jakiejs panierce podsmazone ? ;)

ja mam nakładkę do mojej maszyny do mięsa, fajna sprawa, chociaż używam tego dość rzadko :)

w zwykłej jasnej mące pszennej

Tarcie ziemniaków nie jest takie złe :) da radę :)) za to smak – pyyyycha!

mniammmmmm:)

Oglądam sporo przepisów i pomysły całkiem niezłe, ale czemu do licha tak mało przypraw? Sól i pieprz tylko? Po 1. jest tyle przypraw, że aż szkoda nie skorzystać, a po 2. sól nie jest znowu taka zdrowa :) warto pokazać czasem czego można użyć zamiast soli. :)

ale przecież tu jest więcej przypraw :) zresztą staram się w nowych przepisach minimalizować sól :) starszych nie zmienię wszystkich :D pozdrawiam ciepło

Sugerowałam się napisanym przepisem :) Dodawajcie mnóstwo przypraw bo przyprawy to najwspanialsza rzecz na świecie! :D

a po co Ci tyle przypraw? plak bo zbójnicku ma pachnieć plackiem po zbójnicku a nie przyprawami…stara szkoła…. pozdrawiam… dobrze tu dziewczyna robi……

tez tak robie i są duzo lepsze

u mnie w domu zawsze robiło się z wieprzowego mięsa mielonego w sosie pomidorowym z dodatkiem marchewki i papryki. po nałożeniu tego na placek pokrywa się jeszcze warstwą pokrojonych w plasterki ogórków kiszonych, polewa ostrą musztardą, składa i czasem smaruje chrzanem. niektórzy wolą wersję bez chrzanu tylko z surową cebulą a nawet czosnkiem. w sumie po przeczytaniu Twojego przepisu mój domowy wydaje mi się niemal bluźnierczy, ale fakt jest taki że mój domowy placek ubóstwiam od dziecka. a nazywa się zbójnicki/węgierski bo jest diabelsko ostry.

dziewczyno pycha! szukałem czegoś z łopatki wieprzowej co potrzebuje mało cebuli, dzięki!

czym mozna zastapic mieso w tym placku?? z samymi warzywami nie bedzie tak smakowal nie mam pomyslu…

Paulina Stępień

Emisla może grzybami :)

  • Kristal

Pieczarkami

tak a pózniej jest jak na kuchnia.tv zamiast mięć pyszną rybe to dostajesz łopatke nie potrzebnych przypraw wniosek jest prosty …

Jeden lubi „starą szkołę” inny mocno przyprawione. De gustibus non est disputandum. :)

Komentarz po tylu miesiącach to jak przebudzenie ze snu! Szczerze mówiąc, zupełnie nie wiem o co Ci chodzi. ;) Ja tutaj widzę film z plackiem po zbójnicku, a nie z rybą. I co z tą „łopatką NIEPOTRZEBNYCH przypraw”? A wniosek chyba jest zbyt prosty, bo ja mogę się tylko domyślać o co Ci chodzi ;) Pozdrawiam!!!

za grzybami mowisz..tylko ja za grzybami takowymi nie przepadam chyba ze sa to pieczarki podsmazam je z cebulka i co wtedy dolewam wody?? pieczarki maja to do siebie ze puszczaja tej wody troche pozniej wyparowuje ale jak to zrobic zeby bylo dobrze..moze do pieczarek dolalabym troche wody ze smietanka 18% i do tego jakby sosu dodam wloszczyzne oczywiscie postaram sie zeby ten sos byl wmiare gesty..wiem moze glupie zadaje pytanie ale tak dla jasnosci mimo wszystko paulinko…doradz prosze..:)

Paulina Stępień

Emilka pieczarki brzmią super, troszkę je odparuj podsmażając, dokładnie tak jak napisałaś :) pamiętaj, że im dłużej wszystko będziesz podgrzewać tym sosik będzie gęstszy, możesz dodać śmietanę lub odrobinę mąki by zagęścić :)

dziekuje paulinko jutro zabieram sie za placek po zbojnicku z pieczarkami:) i zobaczymy co wyjdzie..:)

paulinko wyszlo przepysznie w wersji z pieczarkami polecam sprobowac i to ze w placuszku jest ta pikanteria przez chili naprawde wszystko to co lubie i ten sos..MNIAM:)))

Paulina Stępień

Emilka baaaardzo się cieszę! :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC01017.JPG[/img]

pychaaaa ;)

Paulina Stępień

Serafineczka suuuuper! aż nabrałam ochoty! :)))

Ja ścieram ziemniaki na grubych oczkach i wtedy placki ZAWSZE wychodzą chrupiące :)

uwielbiam ten placek
super przepis

to raczej nie był gulasz ,a potrawka . bo marchwi nie dodaje się aż w takiej ilości .to ma mieć i wygląd i smak ,a jak tu widać to jest to robota bez sensu .

gulasz wygląda mało smacznie

Dramat, wyglada jak gowno. Nawet Placka nIe umiesz zrobic. Placek nie powinien byc wodnisty a twoj wyglada jak wymiociny

Placek równie apetyczny jak pani kucharka :D

  • ulepionazkarmelu

ale z olejem to przesada:)

  • ulepionazkarmelu

a i brakuje slodkiej papryki – podstawy i sosy(koncentrat)..

Świetne danie i pyszne:)

super przepis

przepis wygląda ciekawie ale moim zdaniem troszkę przypraw brakuje ale to kwestia gustu polecam

Ten placek po zbójnicku na stałe zagościł w naszym menu ;) Jest tak genialny że robię go już chyba 8 czy 9 raz;) Moglibyśmy go jeść codziennie;) W żadnej restauracji nie ma niczego równie genialnego! POLECAM TEN PRZEPIS WSZYSTKIM!!!!

Ja lubie po prostu gulasz w placku zawijac :)

  • Stanisława Małota

lubię bardzo placki ale ulepszam sobie i cebulę ścieram na tarce. piekę mniejsze placki i po nałożeniu farszu przykrywam drugim plackiem. Lepiej się smaży te mniejsze i są bardziej chrupiące.

bardzo dobry przepis na placek

Super przepis, właśnie zjadłam mojego placka po zbójnicku. Awesome!

Strasznie dużo oleju dajesz do smażenia placka i mało apetycznie wygląda całość :/

wyglonda apetyczni napewno spróbuje ;)

Kristal, nie przesadzaj. Warzywa są zdrowe, a tu jest ich dużo. Nie mówię, że jest super zdrowe, ale zdrowe. A co, czipsy albo hamburgery z Mc Donald’s lepsze?

Pani Paulino,
o pani blogu dowiedziałam sie z TS .
Przejrzałam kilka przepisów i strasznie się ciesze,że sa bardzo przystępne i proste .
Juz nie będę buszować po calej sieci ,zeby przygotować coś smacznego .
Dziękuje i pozdrawiam
Elka

Paulina Stępień

Bardzo mi miło! Proszę się rozgościć a ja albo pozostali Czytelnicy na pewno zawsze służymy radą :)

wiedziałam, że tu znajdę pomysł na obiad! jak tylko Smyk mój wstanie to idziemy po brakujące składniki!!! Mąż mój będzie w 7 niebie :))

W niedzielę robiłam,ja do mięsa dodaję pieczarki i koncentrat pomidorowy moje dzieciaki uwielbiają to danie.