Blog kulinarny Pauliny Stępień
Rewelacyjne danie, czyli placek po zbójnicku. Jeśli lubicie ziemniaczane placki, to tego typu placek na pewno Wam posmakuje. Danie jest sycące (pyszny farsz na bazie mięsa i warzyw) i chociaż nie niskokaloryczne, to jest przepyszne.
Tego typu jedzenie można często spotkać w karczmach i jeśli macie słabość do takich dań, to placek po zbójnicku na pewno Wam posmakuje. Polecam podawać z gęstą, kwaśną śmietaną. Smacznego.
Krok 1. Mięso dzielę na małe kawałki i każdy obtaczam w mące.
Krok 2. Podsmażam na oliwie. Potem dodaję jedną pokrojoną drobno cebulę i jeszcze podsmażam. Doprawiam też pieprzem i solą.
Krok 3. Warzywa z włoszczyzny ścieram na tarce.
Krok 4. Mięso zalewam wodą (by przykryła) i dorzucam warzywa oraz listek laurowy, pieprz i sól. Gotuję, aż będą miękkie.
Krok 5. W tym czasie ścieram ziemniaki na tarce o drobnych oczkach lub mielę je w maszynce.
Krok 6. Dodaję mąkę (2–3 łyżki), jajko, pieprz, majeranek i chili, a także drugą pokrojoną drobno cebulę. Mieszam.
Krok 7. Na patelni rozgrzewam olej i nakładam porcję ciasta. Z tych składników wychodzą 3–4 placki.
Krok 8. Smażę, a jak już będzie rumiany, to ostrożnie, przy pomocy dwóch łopatek, obracam i jeszcze smażę. Nakładam na talerz, na to porcję farszu (do tej pory powinna odparować woda z gotowania, więc farsz będzie gęsty) i składam prawie na pół. Podaję z gęstą śmietaną. Smacznego.
