Pizza ze szparagami i serowym sosem

A w zasadzie kilka małych pizz ze szparagami. Odkąd zrobiłam pizze wytrawne z mozzarellą, to polubiłam taki niewielki format. Takie pizze są podzielne, smaczne i szybkie, a poza tym każdy z domowników może stworzyć sobie własną. Chociaż w tym przypadku wcale nie zachęcam do zmian, bo pizza ze szparagami jest po prostu pyszna.

Pyszny serowy sos z nutą parmezanu, delikatne szparagi, troszkę mozzarelli i spód pizzy, cienki, o mięciutki brzegach – po prostu mniam! Spód do tej pizzy robi się łatwo, nie musi długo wyrastać, a formowanie pizz to przyjemność. :) Nam te pizze wyjątkowo posmakowały, duża w tym zasługa szparagów, które na pizzy smakują wyjątkowo. A z sosem serowym smakują podwójnie smacznie. Polecam wszystkim te pizze ze szparagami, tym bardziej, że szparagowy sezon trwa dość krótko. I już życzę smacznego. ;-)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowuje szparagi – odcinam im "zdrewniałe", białe kawałki na samym dole "łodygi". A potem obieram, ale tylko od dołu, tak z 1/3 dolnej części. Obieram delikatnie, raczej tak "drapiąc".

Krok 2. Związuję szparagi nicią, raczej luźno i wstawiam do wrzącej, lekko osolonej wody, tak, aby łepki wystawały ponad wodę. Gotuję do miękkości.

Krok 3. Czas na ciasto. Drożdże rozpuszczam w szklance wody, dodaję cukier i mieszam. Do miski wsypuję mąkę, dodaję rozrobione drożdże, oliwę i mieszam.

Krok 4. Przekładam na blat i wyrabiam. Początkowo będzie lekko lepkie, ale w trakcie wyrabiania zrobi się elastyczne.

Krok 5. Smaruję ciasto delikatnie oliwą i wkładam do miski. Przykrywam ściereczką i odstawiam, aby podrosło na około 25–30 minut.

Krok 6. W tym czasie robię sos serowy. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję śmietanę, a potem ser parmezan (starty na drobnych oczkach – najlepsze, czyli najszybsze, są takie gotowe, paczkowane). Mieszam dokładnie.

Krok 7. Wyjmuję ciasto.

Krok 8. Odrywam kawałki ciasta, podsypuję lekko mąką i formuję niewielkie pizze. Układam gotowe na papierze do pieczenia. Mi wyszło 5 podłużnych pizz i musiałam je piec w dwóch turach.

Krok 9. Smaruję sosem serowym.

Krok 10. A na sos kładę szparagi i posypuję startym na grubych oczkach serem mozzarella. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę około 12 minut, a jeśli wolicie troszkę grubsze lub bardziej chrupiące to 15–17 minut. Gotowe – smacznego.

Pizza ze szparagami
Pizza ze szparagami
8 maja 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.