Pizza ze szparagami i serowym sosem


A w zasadzie kilka małych pizz ze szparagami. Odkąd zrobiłam pizze wytrawne z mozzarellą, to polubiłam taki niewielki format. Takie pizze są podzielne, smaczne i szybkie, a poza tym każdy z domowników może stworzyć sobie własną. Chociaż w tym przypadku wcale nie zachęcam do zmian, bo pizza ze szparagami jest po prostu pyszna.

Pyszny serowy sos z nutą parmezanu, delikatne szparagi, troszkę mozzarelli i spód pizzy, cienki, o mięciutki brzegach – po prostu mniam! Spód do tej pizzy robi się łatwo, nie musi długo wyrastać, a formowanie pizz to przyjemność. :) Nam te pizze wyjątkowo posmakowały, duża w tym zasługa szparagów, które na pizzy smakują wyjątkowo. A z sosem serowym smakują podwójnie smacznie. Polecam wszystkim te pizze ze szparagami, tym bardziej, że szparagowy sezon trwa dość krótko. I już życzę smacznego. ;-)

Pizza ze szparagami i serowym sosem krok po kroku

  • czas: ok. 50 minut
  • liczba porcji: 5 pojedynczych pizz, dla 2–3 osób do syta :)

Składniki:

ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki oliwy
  • ok. 15 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka cukru

a także:

  • pęczek zielonych szparagów
  • 2 łyżki masła
  • 200 g śmietany 18%
  • 40 g sera parmezan lub parmino
  • 100 g sera mozzarella (lub inny żółty)

Moje porady:

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 1: Przygotowuje szparagi – odcinam im "zdrewniałe", białe kawałki na samym dole "łodygi". A potem obieram, ale tylko od dołu, tak z 1/3 dolnej części. Obieram delikatnie, raczej tak "drapiąc".

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 2: Związuję szparagi nicią, raczej luźno i wstawiam do wrzącej, lekko osolonej wody, tak, aby łepki wystawały ponad wodę. Gotuję do miękkości.

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 3: Czas na ciasto. Drożdże rozpuszczam w szklance wody, dodaję cukier i mieszam. Do miski wsypuję mąkę, dodaję rozrobione drożdże, oliwę i mieszam.

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 4: Przekładam na blat i wyrabiam. Początkowo będzie lekko lepkie, ale w trakcie wyrabiania zrobi się elastyczne.

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 5: Smaruję ciasto delikatnie oliwą i wkładam do miski. Przykrywam ściereczką i odstawiam, aby podrosło na około 25–30 minut.

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 6: W tym czasie robię sos serowy. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję śmietanę, a potem ser parmezan (starty na drobnych oczkach – najlepsze, czyli najszybsze, są takie gotowe, paczkowane). Mieszam dokładnie.

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 7: Wyjmuję ciasto.

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 8: Odrywam kawałki ciasta, podsypuję lekko mąką i formuję niewielkie pizze. Układam gotowe na papierze do pieczenia. Mi wyszło 5 podłużnych pizz i musiałam je piec w dwóch turach.

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 9: Smaruję sosem serowym.

  • Jak przygotować pizze ze szparagami

    Krok 10: A na sos kładę szparagi i posypuję startym na grubych oczkach serem mozzarella. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę około 12 minut, a jeśli wolicie troszkę grubsze lub bardziej chrupiące to 15–17 minut. Gotowe – smacznego.

Pizza ze szparagami
Pizza ze szparagami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 33

Nigdy nie jadłam pizzy ze szparagami. Chętnie bym spróbowała, bo wygląda smakowicie:)

i ten serek… palce lizać! fajne są takie małe wersje pizzy :)

Paulina Stępień

Majana – polecam Ci, ja polubiłam ją od pierwszego kęsa i nawet mój Mąż polubił, mimo, że na pizzy tylko zielone :)
jest serio smaczna i nie jest trudna ani pracochłonna

Paula – takie małe wersje są fajne i podzielne bardzo :)

hej! z tej strony rinoa_woman :D a tak w zasadzie po prostu Ania;) ale mi narobiłaś ochoty na taką pizzę, a najlepsze jest to, że właśnie trudnię się w zbieraniu szparagów, ale tych białych:) dziś zrobiłam z nich zupę, ale myślę, że taka pizza też chyba zagości u mnie na talerzu:)
pozdrawiam

Zeby usunac niejadalne biele koncowki surowych szparag
poprosu sie je lamie i truczek w tym ze lamia sie same w odpowiednim miejcu
czesc „biala”jest wluknista i sie nie lamie.
Poza tym by pominac to lamanie i gotowanie
mozna uzyc szparagi zielone ze sloika lub puszki
sa juz gotowe do spozycia

pozdro

Paulina Stępień

Loja – masz rację! To faktycznie jest dobry sposób, ja co prawda zawsze odcinam twarde części, ale o tym łamaniu mi przypomniałaś :) dzięki!

Pycha! Naprawde szybka, prosta i smaczna :)

mój mąż dzis wykorzysta wasz przepis bo to on jest od pizzy :) ja nie potrafie :)

  • Maciej Chojnacko

fuuuuuuuuj

ty jesteś fuj :P

Bez sosu pomidorowego to taka nie pizza :P

oj tam, oj tam :) z tym sosem jest reeeewelka :)

ciekawa i na pewno pyszna! odmiana :) muszę spróbować :)

Słyszałem kiedyś o kamieniach do pieczenia pizzy. Warto coś takiego kupić/. Wychodzi (pizza) lepsza niż z blachy?

mi się wydaje że jeszcze lepszy z tym sosem a z tym sosem pasuje łosoś czy nie za bardzo ?

są fajne, ale przyznam, że na blaszcze wychodzi równie smaczna pizza, ważne jest ciasto i jego cienkie rozwałkowanie. A kamienie są fajne, ale zajmują miejsce, a poza tym jak często mozna jeść pizze :D

tak, pasuje do łososia i do tuńczyka też :)

  • Anna z Facebooka

Oj już mam na to ochotę….

ooo świetny pomysł, uwielbiam pizze i mam szparagi na które nie mam pomysłu bo nigdy ich nawet nie jadłam ;) Dzisiaj na kolacje w takim razie będzie pizza :)

  • Monika z Facebooka

ja też :D

I ja :o) Kto mi zrobi???

  • Paulina z Facebooka

a ja co roku próbuje zrobić jakieś danie ze szparagami i wychodzą łykowate albo twarde… może nie umiem po prostu ich kupować? :/

  • Agata z Facebooka

właśnie się zastanawiałam co wykombinować z kupionych wczoraj szparagów- świetny pomysł, dzięki za natchnienie :)) pozdrawiam :)

  • Monika z Facebooka

ha! i juz mam szparagi :D

  • Anna z Facebooka

ja nie lubię ;/

Paulina wiesz, trzeba odłamać te końcówki, one są zdradliwe bardzo :) zobacz tu http://kotlet.tv/jak-obierac-szparagi :) wyjdzie wtedy na bank :)
Agata szparagi na pizzy są świetna, a tak to lubię po prostu z jajkiem :)

  • Paulina z Facebooka

Paulina, dzięki :) teraz na pewno dam radę!

  • Katarzyna z Facebooka

ja szparagow nie gotuje , klade je surowe

  • Grażyna z Facebooka

Najlepsze szparagi w Europie( Polsce?) są w w Sobocie k/ Poznania . Dzisiaj b. tanie i świeże. Jest burza i pada deszcz, ale pyszne:)

no cóż piecze się zobaczymy co z tego wyjdzie…

  • AAneta

i co wyszło?

Mmm… pyszny pomysł na pizze ze szparagami zrealizowany – upieczony ;) Ja dodałam jeszcze szynke parmeńska. Cała rodzinka zajadała się aż miło. I miło że taki przepis znalazłam u Ciebie Paulinko. Dzięki. Pozdrawiam wszystkich co lubią szparagi.

ja mam pytanie co do sosu . czy to jest sos serowy ktory jest stosowany w pizzeriach takich jak ‚ savona’ ? poszukuje sosu serowego ktory daje sie na spod pizzy .