Pizza z mozzarellą – lekko wytrawna i pyszna

A dokładniej małe pizze o niesamowitym, lekko wytrawnym smaku. Dla mnie bomba! Pomysł na zrobienie kilku mniejszych kawałków pizzy, zamiast jednej wielkiej, wydaje mi się fantastyczny. Zaś genialny, lekko wytrawny smak, to w dużej mierze zasługa mąki pszennej chlebowej, zamiast zwykłej pszennej – super!

Pomysł na tę wytrawną pizzę z mozzarellą, z niewielkimi zmianami, zaczerpnęłam od Jamiego Olivera. Pizza jest puszysta, miękka, aromatyczna… no po prostu pyszna.

Piekłam ją dla nas w zasadzie na kolejny dzień do pracy, a efekt był taki, że po chwili musiałam robić drugą partię, bo całą porcję tej pysznej pizzy z mozzarellą zjedliśmy. :) I jeszcze dodam, że naprawdę ta pizza nie potrzebuje wielu dodatków, by smakować wyśmienicie, wystarczy sos pomidorowy, mozzarella i jest pysznie. Polecam wszystkim!

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Wszystkie składniki ciasta na pizzę wsypuję do miski i mieszam.

Krok 2. Kiedy składniki się połączą, to wyrabiam na gładko. Ciasto jest lekko lepkawe, można podsypać troszkę mąką, ogólnie łatwo się wyrabia. Wyrobione, umieszczam w misce i odstawiam na około 20 minut, aby podrosło.

Krok 3. Ciasto wyrasta, a ja robię sos pomidorowy do pizzy. Na patelnię wlewam oliwę i wrzucam pokrojony drobno czosnek. Podsmażam go na złocisto.

Krok 4. Pomidory obieram ze skórki, kroję na mniejsze części i dorzucam na patelnię z czosnkiem. Posypuję bazylią (tak, tak 2 łyżki płaskie) i zostawiam na niewielkim ogniu (można pod przykryciem), aż pomidory się rozciapciają – trwa to około 15–20 minut – czasem mieszam.

Krok 5. [Na zdjęciu już gotowy sos pomidorowy]. Lekko go schładzam, np. wystawiam na balkon lub stawiam obok, by nie był bardzo gorący.

Krok 6. Ciasto na pizzę już podrosło, wyjmuję z miski, chwilę wyrabiam, dzielę na 6–7 kawałków – tyle będzie pizz. Każdy kawałek podsypuję mąką (koniecznie) i rozpłaszczam na placek około 16 cm średnicy. Wszystko przy użyciu rąk, niepotrzebne są wałki itp. ;-)

Krok 7. Rozpłaszczone kawałki układam na papierze do pieczenia i na każdym rozsmarowuję sos pomidorowy i układam plasterki mozzarelli. Dla smaku czasem posypuję jeszcze szczyptą bazylii. Wstawiam do nagrzanego piekarnika (ja piekę z termoobiegiem) do 230°C na 15 minut. (15 minut daje puszystą, mięciutką pizzę, jeśli lubicie bardziej spieczoną to polecam 18 minut) Najlepsza gorąca, ale odgrzewanie również znosi dobrze :)

Pizza z mozzarellą
Pizza z mozzarellą
20 listopada 2009 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.