Pizza z mozzarellą – lekko wytrawna i pyszna


A dokładniej małe pizze o niesamowitym, lekko wytrawnym smaku. Dla mnie bomba! Pomysł na zrobienie kilku mniejszych kawałków pizzy, zamiast jednej wielkiej, wydaje mi się fantastyczny. Zaś genialny, lekko wytrawny smak, to w dużej mierze zasługa mąki pszennej chlebowej, zamiast zwykłej pszennej – super!

Pomysł na tę wytrawną pizzę z mozzarellą, z niewielkimi zmianami, zaczerpnęłam od Jamiego Olivera. Pizza jest puszysta, miękka, aromatyczna... no po prostu pyszna.

Piekłam ją dla nas w zasadzie na kolejny dzień do pracy, a efekt był taki, że po chwili musiałam robić drugą partię, bo całą porcję tej pysznej pizzy z mozzarellą zjedliśmy. :) I jeszcze dodam, że naprawdę ta pizza nie potrzebuje wielu dodatków, by smakować wyśmienicie, wystarczy sos pomidorowy, mozzarella i jest pysznie. Polecam wszystkim!

Pizza z mozzarellą – lekko wytrawna i pyszna krok po kroku

  • czas: ok. 1 h i 15 minut
  • liczba porcji: 6–7 małych ok. 16 cm pizz

Składniki:

ciasto na pizze:

  • 400 g mąki pszennej chlebowej
  • 100 g mąki pszennej zwykłej
  • 1 saszetka drożdży instant (7 g) lub 15 g świeżych
  • 1/2 łyżki soli morskiej
  • 1/2 łyżki cukru pudru
  • ok. 320 ml wody

wierzch pizzy:

  • 250 g mozzarelli
  • 4 pomidory
  • 2 łyżki bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa
  • sól do smaku
  • Pizza z mozzarellą krok po kroku

    Krok 1: Wszystkie składniki ciasta na pizzę wsypuję do miski i mieszam.

  • Pizza z mozzarellą krok po kroku

    Krok 2: Kiedy składniki się połączą, to wyrabiam na gładko. Ciasto jest lekko lepkawe, można podsypać troszkę mąką, ogólnie łatwo się wyrabia. Wyrobione, umieszczam w misce i odstawiam na około 20 minut, aby podrosło.

  • Pizza z mozzarellą krok po kroku

    Krok 3: Ciasto wyrasta, a ja robię sos pomidorowy do pizzy. Na patelnię wlewam oliwę i wrzucam pokrojony drobno czosnek. Podsmażam go na złocisto.

  • Pizza z mozzarellą krok po kroku

    Krok 4: Pomidory obieram ze skórki, kroję na mniejsze części i dorzucam na patelnię z czosnkiem. Posypuję bazylią (tak, tak 2 łyżki płaskie) i zostawiam na niewielkim ogniu (można pod przykryciem), aż pomidory się rozciapciają – trwa to około 15–20 minut – czasem mieszam.

  • Pizza z mozzarellą krok po kroku

    Krok 5: [Na zdjęciu już gotowy sos pomidorowy]. Lekko go schładzam, np. wystawiam na balkon lub stawiam obok, by nie był bardzo gorący.

  • Pizza z mozzarellą krok po kroku

    Krok 6: Ciasto na pizzę już podrosło, wyjmuję z miski, chwilę wyrabiam, dzielę na 6–7 kawałków – tyle będzie pizz. Każdy kawałek podsypuję mąką (koniecznie) i rozpłaszczam na placek około 16 cm średnicy. Wszystko przy użyciu rąk, niepotrzebne są wałki itp. ;-)

  • Pizza z mozzarellą krok po kroku

    Krok 7: Rozpłaszczone kawałki układam na papierze do pieczenia i na każdym rozsmarowuję sos pomidorowy i układam plasterki mozzarelli. Dla smaku czasem posypuję jeszcze szczyptą bazylii. Wstawiam do nagrzanego piekarnika (ja piekę z termoobiegiem) do 230°C na 15 minut. (15 minut daje puszystą, mięciutką pizzę, jeśli lubicie bardziej spieczoną to polecam 18 minut) Najlepsza gorąca, ale odgrzewanie również znosi dobrze :)

Pizza z mozzarellą
Pizza z mozzarellą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 28

uwielbiam mozzarelle, a pizza z nią musi być pyszna

Swietnie wyglada;) Kocham pizze *

No kochana …do głodnego z taka pizzą ? Normalnie mnie ściska w dołku jak to widzę :D

Szczerze mówiąc nie lubię pizzy :) Może to przez dużą ilość sera?Robię ją czasami dla znajomych albo rodziny, najlepiej taką wieloskładnikową.
Mimo to bardzo podoba mi się przepis na taką minimalistyczną ;) Idealna na impreze. Każdy dostaje taką i radośc na całego :)

Paulina Stępień

bryssska – jest wyjątkowo smaczna, a pizz zjadłam wiele :)

gosia – polecam Ci tą!

Szarlotku – no widzisz jaka jestem okropna? :) hihihi, ale coś w tym jest, też zgłodniałam

Dziwnograjku – w tą imprezą to strzeliłaś w 10-tkę! w zasadzie robiliśmy właśnie tą pizzę w pewnej modyfikacji (o tym wkrótce) na imprezę dla znajomych, każdy złapał tyle ile chciał, z piekarnika donosiłam świeże i ciepłe, no dla mnie to dobry pomysł. Zresztą w ogóle fajny pomysł z małą wersją, hihih, może jednak się skusisz? :)

Witam!
Chciałam skorzystać z tego przepisu, ale byłam dzisiaj w Tesco i niestety nie znalazłam czegoś takiego jak „mąka chlebowa”.
Czy ktoś byłby na tyle uprzejmy i przybliżył mi co jest charakterystycznego w tej mące i gdzie ją można dostać?

Paulina Stępień

Kasiu – mąkę pszenną chlebową można dostać zazwyczaj na dziale ekologicznym w supermarketach. Ja wiele sklepów zjechałam zanim znalazłam wszelkie mąki jakich obecnie używam. Ja kupuję w carfeurze i realu na dziale eko. Można zamówić też w internecie, ale akurat tutaj nic Ci nie polecę.
O mąkach piszę dużo tutaj: http://chlebek.tv/wszystko-o-mace a w skrócie mogę Ci powiedzieć, że to po prostu bardziej wartościowa mąka, powstaje z większej części ziarna podczas mielenia.

Robiłam tą pizzę i ze zwykłej pszennej, w smaku jest smaczna, ale jednak brakuje jej tego czegoś :)

Dziękujemy za szybką odpowiedź.
Jutro na pewno zaopatrzymy się w tę mąkę i zabierzemy się do pieczenia :)

Paulina Stępień

No jestem bardzo ciekawa jak Wam będzie smakować :) i polecam się, jak będziecie mieć jakieś pytanka, to śmiało :) Smacznego!

Co to jest mąka chlebowa?

Udało nam się zdobyć odpowiednią mąkę i popełniliśmy rzeczoną pizzę, z lekko zmienionymi składnikami – sos pomidorowy z przepisu, mozzarella, szynka, pieczarki i radamer ;)
Cały proces od zrobienia do zjedzenia wyglądał mniej więcej tak:

http://i50.tinypic.com/2uep3m9.gif

Pozdrawiamy i dziękujemy za pyszny przepis!

Paulina Stępień

Wow, ale fajna animacja, szczególnie podoba mi się faza ostatnia, jak znika z talerzy i jest jej mniej, mniej, mniej hihih :) no super!
ależ mi miło!
Cieszę się, że smakowało, bardzo! pozdrawiam ciepło!

chodzi o mąkę pszenną chlebową, można dostać ją na dziale EKO w większości supermarketów.

Jest to wyższej jakości mąka pszenna, a tym samym pizza ma inny, bardziej wytrawny smak, więc warto poszukać.

Ze zwykłą pszenna też będzie dobre, ale z ta pszenną chlebową ma to coś :)

Kochana Pizza rewelacja kto nie przyjdzie prosi o pizze, normalnie produkcja hurtowa hahah :))pychya i jeszcze raz pycha pozdrawiam serdecznie

Cieszę się Elizee, że smakuje! Super :) pozdrawiam Cię ciepło

jesli chodzi o pizze to najlepsza jest wloska jeszcze nie widzialem tak grubej pizzy jak robia w Polsce ale jak ktos jadl wloska to wie o czym mowie.

Paulina Stępień

Wszędzie są rożne :) i grube i cienkie, przepis na tą jest z Toskanii

Wygląda super, jestem w fazie końcowej robienia jej, Kasiu animacja super( rewelacyjne talerze!) pokładam ogromne nadzieje w Twojej pizzy Paulinko ;)

Paulinko wyjaśnij mi proszę kwestię mąki chlebowej. Wg twoich wyjaśnień w dziale chlebowym to jest to mąka pszenna typ 750. Czy ona powinna wyglądać jak zmielone trociny? Bo ja takową dostałam i z takowej upiekłam pizze z mozarellą. Ale wyglądem różniła się od Twojej z filmu bo była bardzo ciemna i trociniasta. A z filmu wychodzi, że to ciasto nie jest takie ciemne. Pozdrawiam.

Paulina Stępień

Iwa – wiele zależy od firmy, zdarzały mi się mniej i bardziej, ale tak naprawdę trociniasta jest mąka 2000 czyli razowa, którą używam do chleba.
Na opakowaniu powinnaś mieć dokładne informacje jaka to mąka, czyli „ty” sprawdź, taka informacja musi gdzieś być a przynajmniej powinna :)
Kolorem bym się nie sugerowała, bo to czasem może być złudne :)
w porównaniu do zwykłej mąki (typ np. 480 to taka najczęstsza w sklepach) jest na pewno ciemniejsza, taka beżowa, ale raczej nie znajduję w niej łusek dopiero w 1800 widzę jakieś – tak zajrzałam do swoich mąk :)

Przyznaję się bez bicia – pomyliłam mąki!!! Masz rację, użyłam tej razowej. Miiała być ”chlebowa” więc wzięłam pierwszą z brzegu, na której pisało coś o chlebie zapominając, że wcześniej kupiłam tą razową. A na dodatek chlebową tą własciwą położyłam w całkiem inne miejsce. Mimo wszystko ”tamta” pizza też była jadowita. Dla mnie i synowi smakowała
zapytał tylko dlaczego z tej mąki co piekę chleb i czy można użyć innej. Więc dzisiaj będzie ta prawdziwa.

Paulina Stępień

Iwa – dobra to na pewno była :) po prostu prawdopodobnie bardziej zbita :) zrób koniecznie na chlebowej, będzie bardziej puszysta :) hihih, wiesz takie pomyłki w kuchni są fajne :)

czy mozna uzyc make zytnia do wypieku chleba? tylko taka udalo mi sie znalezc w sklepie, pozdr

Paulina Stępień

Ewa – a jaki typ? Obawiam się, że może nie wyrosnąć, jak należy, będzie dość zbite… chyba, że pomieszasz ze zwykłą mąką pszenną, wtedy powinno mieć fajny smak :) Proponuję pół/pół a nie jak w przepisie 400/100 :)

typ 720, cokolwiek to znaczy :)

Mam pytanko, a w zasadzie dwa pytanka :)
Dobra wyjdzie mi ta pizza, jeżeli na ciasto posmarowane tym sosem
położę pieczarki a na nie ser? :]
Co sypiesz na wierzch pizzy na filmiku?

Paulina Stępień

Bazylię sypię :)
a pizza wyjdzie Ci rewelacyjna, z pieczarkami jest pyszna :) więc spokojnie rób i smacznego :)