Ach, jestem pewna, że Wam przypadnie do gustu! W dodatku spodoba się nie tylko Wam, ale i osobie, dla której ją przygotujecie. :) Pizza serce to świetny pomysł na walentynkową kolację, ale nie tylko, bo przecież nie trzeba specjalnej okazji, by zrobić taką pizzę.
Pizzę w kształcie serca zrobiłam na puszystym spodzie (aby zrobić cienki, podzielcie składniki ciasta na dwa), jest pulchna i pyszna. Do ciasta dodałam mąkę żytnią, co dodatkowo podkreśla smak. A zamiast soli wykorzystałam mieszankę przypraw (suszone pomidory z bazylią i czosnkiem), to również świetne rozwiązanie, bo pizza nie tylko świetnie smakuje, ale też pachnie (nawet podczas wyrastania!). Możecie użyć swoich ulubionych przypraw, chociażby bazylii.
Wierzch pizzy to ser, szynka parmeńska i rukola (świetnie się sprawdza jako dodatek do pizzy). Możecie skomponować go wedle własnych upodobań (chociaż ten jest bezbłędny i pyszny). Radzę Wam też wypróbować wersję z owocami oraz pizze serową.
Czas i porcje:
Liczba porcji: duża pizza na grubym spodzie (na cienki spód podziel składniki ciasta na 2)
Czas: ok. 1 godz. 10 minut
Składniki:
ciasto na pizzę:
400 g mąki pszennej 550
100 g mąki żytniej chlebowej 720
2 łyżki oliwy
330 g wody
15 g drożdży świeżych (7 g suchych)
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem*
wierzch:
4 pomidory lub 200 g pomidorów z puszki
2 łyżeczki lubczyku
1 łyżeczka bazylii
1 łyżka oliwy
kilka plastrów szynki parmeńskiej
150 g sera żółtego
garść rukoli
*ja wykorzystałam mieszankę Specialite Kamisu (suszone pomidory z bazylią i czosnkiem) zamiast soli, jeśli nie macie, to polecam Wam eksperymenty ze swoimi ulubionymi przyprawami, świetnie sprawdzi się tutaj bazylia lub zioła prowansalskie.
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Drożdże rozpuszczam z odrobiną wody i cukrem.
Do miski wsypuję mąkę, dodaję rozpuszczone drożdże, przyprawy, oliwę i pozostałą wodę. Mieszam.
Potem przekładam na blat i zagniatam.
Krok 2. Zagniecione ciasto wkładam do miski i przykrywam ściereczką. Odstawiam na ok. 45 minut, by podrosło, nie musi mocno, ale chociaż o 50%.
Krok 3. Na patelnię wlewam oliwę, dodaję pomidory (latem) lub pomidory z puszki (zimą polecam, bo wtedy przynajmniej w Polsce pomidory są takie bez smaku, a sos musi być pyszny! :)).
Dodaję lubczyk i bazylię, w razie potrzeby troszkę soli i mieszam, aż pomidory się rozpadną.
Krok 4. Wyrośnięte ciasto wyjmuję z miski, rozpłaszczam, lekko wałkuję i nadaję kształt.
Krok 5. Przenoszę na blaszkę, gdzie nadaję końcowy kształt serca.
Krok 6. Nakładam sos, na to starty ser żółty, szynkę i jeszcze troszkę sera.
Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 20 minut. W przypadku cienkiego spodu (składniki ciasta na pół) piekę ok. 12 minut.
Przed podaniem posypuję rukolą. Smacznego.
