Pizza razowa


Chyba większość ludzi lubi pizzę, tym razem przygotowałam zdrowszą wersję, bo pizzę razową. Dzięki wykorzystaniu mąki razowej pizza jest bardziej sycąca, a co za tym idzie, nie złapie Was szybko głód. Ma też więcej błonnika niż zwykła, a poza tym ma naprawdę ciekawy smak. Spokojnie może zastąpić klasyczną pizzę.

Na wierzchu pizzy możecie położyć swoje ulubione dodatki, ja mam słabość do mozzarelli, lubię też sos z pomidorów, chociaż, jak się spiszę, to nie ukrywam, że sięgam po koncentrat. Po upieczeniu koniecznie udekorujcie całość świeżymi ziołami. :)

Pizza razowa jest chrupiąca na brzegach (radzę zrobić tak, jak podaję, cienki spód), razowa mąka nadaje ciekawy smak. Myślę, że Wam naprawdę posmakuje, a dodatkowo będzie troszkę zdrowiej. Z razowych wypieków polecam też ciasto, zaś jeśli macie ochotę na klasyczną pizzę, to może skusicie się na tę ze szparagami? Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 2 godzin (bo musi wyrosnąć i pieczemy ok. 30 minut)
  • liczba porcji: dla 2–3 osób, bo naprawdę syci

Składniki:

ciasto na pizzę:

  • 2 szklanki mąki pszennej razowej (tj. typ 2000)
  • 10 g drożdży suszonych lub 20 g zwykłych, świeżych
  • 6 łyżek oliwy
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/2–1 łyżeczki soli

sos:

  • 3 pomidory (na szybko można zastąpić koncentratem)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano

wierzch:

  • ok. 150 g mozzarelli
  • ulubione dodatki, np. oliwki albo cienko pokrojona sucha kiełbaska
  • Przepis na razową pizze

    Krok 1: Mieszam składniki ciasta, następnie przekładam na blat i zagniatam. Troszkę podsypuję mąką, ale nie za bardzo. Ważne, by ciasto było wilgotne, jak będzie za suche, to potem będzie twarde.

  • Przepis na razową pizze

    Krok 2: Wkładam do miski i zostawiam do wyrastania na 1 godzinę. W tym czasie na patelni robię sos. Pokrojone pomidory (w kawałkach, najlepiej bez skórki) podsmażam na oliwie, doprawiam i podgrzewam, aż się rozpadną. W sumie jakieś 15 minut.

  • Przepis na razową pizze

    Krok 3: Po wyrośnięciu przekładam na papier posypany mąką.

  • Przepis na razową pizze

    Krok 4: To ważne, bo ciasto nie jest zbyt elastyczne (jak pszenne jasne), dlatego od razu trzeba je położyć na papierze i najlepiej lekko rękoma rozgniatać. Możecie też pomóc sobie wałkiem, ważne, by nie przenosić, by się nie porwało. Rozgniatam na cienki placek, u mnie 29 cm średnicy.

  • Przepis na razową pizze

    Krok 5: Nakładam na ciasto koncentrat lub sos pomidorowy, na to ulubione dodatki, przyprawy i mozzarellę. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20–25 minut. Podaję udekorowane świeżymi ziołami. Smacznego.

Przepis na razową pizze
Przepis na razową pizze

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 36

  • Dominika z Facebooka

Właśnie obejrzałam, aż zgłodniało mi się. :P

  • kotlettv

@0farbeyond0 istotne jest dość cienkie rozwałkowanie ciasta, bo grubsze zamiast się upiec nasiąka farszem, a przecież pizza powinna być chrupiąca :) Ja bym jednak zaryzykowała, przepis jest prosty, a pizza wyszła serio bardzo dobra :)

  • z Facebooka

Powiem tyle. – Mniam :)

  • z Facebooka

pycha :)

  • azuuuumi

wygląda super, na pewno wypróbuję przepis ;)

  • kokosanka

Witam serdecznie,pizza -super,robilam juz podobna,z malymi roznicami, ja dodaje oregano do maki,oraz ciasto rozciagam nie na papierze .Na blaszke daje troche oleju rozsmarowuje i wtedy rozkladam i rozciagam ciasto.Paulinko stronka REWELCJA bardzo przejzysta,przepisy super .Pa

  • EveS86

ja też od jakiegoś czasu robię pizzę na cieście razowym albo z mąki mieszanej, np. pół na pół z mąką tortową, albo 1:2 czy jakoś tak :) wychodzi pycha, choć przyznam że nie wszyscy, którzy się u nas stołowali polubili ten smak :D Nam odpowiada w 100%

  • Asia2

To coś dla mnie:)
Zdrowo i smacznie:)!

  • Sowyet

dobra do diety na mase ;)

  • Anonim

Świetny przepis, często robię i za każdym razem wychodzi pysznaa <3

  • anna

mozna wiedziec ile taka pizza ma kcl? albo chociaż ile ma jeden kawałeczek? :)

  • kiti

Super przepis, tylko lekko go zmodyfikowałam :)

Składniki
ciasto na pizze:
• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej Lubella
• 20 g zwykłych, świeżych
• 6 łyżek oliwy
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 1 łyżeczka soli
• oregano
sos:
• 3 pomidory (na szybko można zastąpić koncentratem) – najlepiej pomidory w puszce z biedrony
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka ketchupu
• dużo bazylii
• pół łyżeczki soli
• ząbek czosnku
wierzch:
• ser (tarka)
• ulubione dodatki np. oliwki albo cienko pokrojona sucha kiełbaska, kurczak

czas: 23 min, w 200stopniach, dół+termoobieg

Dziękuję za świetną stronę kulinarną! Po prostu na szóstkę z plusem :)

pozdrawiam
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC06077.JPG[/img]

  • Małgorzata

Jakiej wielkości pizza wychodzi z tego przepisu?

  • Violetvanilla

Pizza suuuuper! Mnie i mojemu dziecku bardzo smakowała. Mój facet natomiast powiedział, że ciasto było niedobre. Faktycznie, jest ono inne niż w zwykłej pizzy ale uważam, że jemu nie smakuje, bo ma złe nawyki żywieniowe i trudno go przestawić na zdrowe jedzenie w ogóle.
Pozdrawiam

  • Magda

pizza super, ciasto jest miękkie, idealne, Polecam!

  • Jędrzej

Potrzebuję pomocy, mianowicie jak pierwszy raz robiłem tę pizzę zrobiłem grubsze ciasto, w środku po wypieczeniu pizzy było ono takie ciemne, mokre i wilgotne po przekrojeniu, myślałem, że była to kwestia grubości ciasta, dlatego robiąc ją w piątek zrobiłem ją cieńszą, mimo to dalej taki sam efekt, drugim razem włożyłem do pieca sam spód na jakieś 10 minut, żeby się wstępnie „zrobił”. Robię wszystko zgodnie z przepisem, używam składników ananas, szynka, kukurydza. Proszę pomóż mi i powiedz co mam zrobić, żeby ciasto zawsze wychodziło suche i bez zakalca. Dziękuję

  • bohandas

Czy ta razowa pizza jest podobna w smaku do zwykłej, robionej na mące tortowej? Czy raczej przypomina chlebek razowy?

  • aniaitalia

Właśnie zjadłam :). Wyszła idealnie, palce lizać :). Bardzo dziękuję za przepis :).

  • d.

Zajebiste ciasto! Szanuję, pozdrawiam.

  • maria

Nie bylo napisane zeby drozdze rozpuscic w wodzie!

  • Aga

Czy można zastąpić mąką żytnią do wypieku chleba typ 720? Czy wówczas może się zmienić ilość potrzebnej wody

Paulina Stępień

Aga można, ilość wody będzie niemal taka sama.

  • Ania

czy można uzyc mąki żytniej razowej typ 200?

  • Anita

Mam pytanie, ile gram konkretnie wazy szklanka maki razowej? bo sa rozne pojemnosci szklanek, pozdrawiam
:-)

  • Kasia

czy mogę takie ciasto zamrozić?

  • theressa

ciasto na pizze powinno wyrastac co naimniej kilka godzin, po 1 godzinie jest niemozliwe, by drozdze sie rozmnozyly wystarczajaco, poza tym to spalone na wierzchu pizzy odbiera apetyt (koncentrat pomidorowy?? w sumie porazka

  • Anna Setniewska

czesto robie pizze i nadszedl ten czas, aby ja troszke ´uzdrowic´ tracac jak najmniej ze smaku, za to kalorii pozbyc sie wiecej… na pewno skorzystam z Twoich rad przy tworzeniu wlasnej wersji:)

  • Maciek

Jest taki ciekawy trik, aby ciasto było chrupiące. Nagrzejcie blachę przed nałożeniem pizzy. Ciasto i dodatki przygotowujemy na pergaminie, potem wszystko zsuwamy (w dwie osoby najlepiej). Zauważcie że w pizzeriach ciasto zawsze ląduje na rozgrzaną płytę pieca.

  • Karolina

Pizza pyszna! Dziekuje za przepis:-)

  • Marta

Zrobiłam z cienko pokrojonymi kabanosami, pomidorem, zieloną papryką i mozarellą. Cała rodzina nie mogła nadziwić sie smakiem ciasta-3,5 letni synek zajadał aż mu się uszy trzęsły. I poprosił o repetę na kolację. Teraz już ciasto zawsze będzie razowe. Dziekuję za doskonały przepis.

  • svitez

a czy możnaby z tego zrobić zamiast jednej dużej pizzy kilka minipizz? jak długo wtedy trzebaby piec? ( pizza jest przepyszna:)

  • PELOHA

PRZEPYSZNA, DZIĘKUJĘ.

  • Karol

Witam, zrobilem z suchych drozdzy, ale zrobilem normlany „przecier”. Ciasto bardzo slabo wyroslo, co moze byc nie tak?? Za duzo wody moze cos takiego spowodowac??

  • gość 123

A można zrobić z żytniej?
Pozdrawiam

Nie można dodawać nowych komentarzy.