Pizza razowa


Chyba większość ludzi lubi pizzę, tym razem przygotowałam zdrowszą wersję, bo pizzę razową. Dzięki wykorzystaniu mąki razowej pizza jest bardziej sycąca, a co za tym idzie, nie złapie Was szybko głód. Ma też więcej błonnika niż zwykła, a poza tym ma naprawdę ciekawy smak. Spokojnie może zastąpić klasyczną pizzę.

Na wierzchu pizzy możecie położyć swoje ulubione dodatki, ja mam słabość do mozzarelli, lubię też sos z pomidorów, chociaż, jak się spiszę, to nie ukrywam, że sięgam po koncentrat. Po upieczeniu koniecznie udekorujcie całość świeżymi ziołami. :)

Pizza razowa jest chrupiąca na brzegach (radzę zrobić tak, jak podaję, cienki spód), razowa mąka nadaje ciekawy smak. Myślę, że Wam naprawdę posmakuje, a dodatkowo będzie troszkę zdrowiej. Z razowych wypieków polecam też ciasto, zaś jeśli macie ochotę na klasyczną pizzę, to może skusicie się na tę ze szparagami? Smacznego.

Pizza razowa krok po kroku

  • czas: ok. 2 godzin (bo musi wyrosnąć i pieczemy ok. 30 minut)
  • liczba porcji: dla 2–3 osób, bo naprawdę syci

Składniki:

ciasto na pizzę:

  • 2 szklanki mąki pszennej razowej (tj. typ 2000)
  • 10 g drożdży suszonych lub 20 g zwykłych, świeżych
  • 6 łyżek oliwy
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/2–1 łyżeczki soli

sos:

  • 3 pomidory (na szybko można zastąpić koncentratem)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano

wierzch:

  • ok. 150 g mozzarelli
  • ulubione dodatki, np. oliwki albo cienko pokrojona sucha kiełbaska
  • Przepis na razową pizze

    Krok 1: Mieszam składniki ciasta, następnie przekładam na blat i zagniatam. Troszkę podsypuję mąką, ale nie za bardzo. Ważne, by ciasto było wilgotne, jak będzie za suche, to potem będzie twarde.

  • Przepis na razową pizze

    Krok 2: Wkładam do miski i zostawiam do wyrastania na 1 godzinę. W tym czasie na patelni robię sos. Pokrojone pomidory (w kawałkach, najlepiej bez skórki) podsmażam na oliwie, doprawiam i podgrzewam, aż się rozpadną. W sumie jakieś 15 minut.

  • Przepis na razową pizze

    Krok 3: Po wyrośnięciu przekładam na papier posypany mąką.

  • Przepis na razową pizze

    Krok 4: To ważne, bo ciasto nie jest zbyt elastyczne (jak pszenne jasne), dlatego od razu trzeba je położyć na papierze i najlepiej lekko rękoma rozgniatać. Możecie też pomóc sobie wałkiem, ważne, by nie przenosić, by się nie porwało. Rozgniatam na cienki placek, u mnie 29 cm średnicy.

  • Przepis na razową pizze

    Krok 5: Nakładam na ciasto koncentrat lub sos pomidorowy, na to ulubione dodatki, przyprawy i mozzarellę. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20–25 minut. Podaję udekorowane świeżymi ziołami. Smacznego.

Przepis na razową pizze
Przepis na razową pizze

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 34

  • Dominika z Facebooka

Właśnie obejrzałam, aż zgłodniało mi się. :P

@0farbeyond0 istotne jest dość cienkie rozwałkowanie ciasta, bo grubsze zamiast się upiec nasiąka farszem, a przecież pizza powinna być chrupiąca :) Ja bym jednak zaryzykowała, przepis jest prosty, a pizza wyszła serio bardzo dobra :)

Powiem tyle. – Mniam :)

pycha :)

wygląda super, na pewno wypróbuję przepis ;)

Witam serdecznie,pizza -super,robilam juz podobna,z malymi roznicami, ja dodaje oregano do maki,oraz ciasto rozciagam nie na papierze .Na blaszke daje troche oleju rozsmarowuje i wtedy rozkladam i rozciagam ciasto.Paulinko stronka REWELCJA bardzo przejzysta,przepisy super .Pa

ja też od jakiegoś czasu robię pizzę na cieście razowym albo z mąki mieszanej, np. pół na pół z mąką tortową, albo 1:2 czy jakoś tak :) wychodzi pycha, choć przyznam że nie wszyscy, którzy się u nas stołowali polubili ten smak :D Nam odpowiada w 100%

To coś dla mnie:)
Zdrowo i smacznie:)!

dobra do diety na mase ;)

Świetny przepis, często robię i za każdym razem wychodzi pysznaa <3

mozna wiedziec ile taka pizza ma kcl? albo chociaż ile ma jeden kawałeczek? :)

Super przepis, tylko lekko go zmodyfikowałam :)

Składniki
ciasto na pizze:
• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej Lubella
• 20 g zwykłych, świeżych
• 6 łyżek oliwy
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 1 łyżeczka soli
• oregano
sos:
• 3 pomidory (na szybko można zastąpić koncentratem) – najlepiej pomidory w puszce z biedrony
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka ketchupu
• dużo bazylii
• pół łyżeczki soli
• ząbek czosnku
wierzch:
• ser (tarka)
• ulubione dodatki np. oliwki albo cienko pokrojona sucha kiełbaska, kurczak

czas: 23 min, w 200stopniach, dół+termoobieg

Dziękuję za świetną stronę kulinarną! Po prostu na szóstkę z plusem :)

pozdrawiam
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC06077.JPG[/img]

Jakiej wielkości pizza wychodzi z tego przepisu?

  • Violetvanilla

Pizza suuuuper! Mnie i mojemu dziecku bardzo smakowała. Mój facet natomiast powiedział, że ciasto było niedobre. Faktycznie, jest ono inne niż w zwykłej pizzy ale uważam, że jemu nie smakuje, bo ma złe nawyki żywieniowe i trudno go przestawić na zdrowe jedzenie w ogóle.
Pozdrawiam

pizza super, ciasto jest miękkie, idealne, Polecam!

Potrzebuję pomocy, mianowicie jak pierwszy raz robiłem tę pizzę zrobiłem grubsze ciasto, w środku po wypieczeniu pizzy było ono takie ciemne, mokre i wilgotne po przekrojeniu, myślałem, że była to kwestia grubości ciasta, dlatego robiąc ją w piątek zrobiłem ją cieńszą, mimo to dalej taki sam efekt, drugim razem włożyłem do pieca sam spód na jakieś 10 minut, żeby się wstępnie „zrobił”. Robię wszystko zgodnie z przepisem, używam składników ananas, szynka, kukurydza. Proszę pomóż mi i powiedz co mam zrobić, żeby ciasto zawsze wychodziło suche i bez zakalca. Dziękuję

Czy ta razowa pizza jest podobna w smaku do zwykłej, robionej na mące tortowej? Czy raczej przypomina chlebek razowy?

Właśnie zjadłam :). Wyszła idealnie, palce lizać :). Bardzo dziękuję za przepis :).

Zajebiste ciasto! Szanuję, pozdrawiam.

Nie bylo napisane zeby drozdze rozpuscic w wodzie!

Czy można zastąpić mąką żytnią do wypieku chleba typ 720? Czy wówczas może się zmienić ilość potrzebnej wody

Paulina Stępień

Aga można, ilość wody będzie niemal taka sama.

czy można uzyc mąki żytniej razowej typ 200?

Mam pytanie, ile gram konkretnie wazy szklanka maki razowej? bo sa rozne pojemnosci szklanek, pozdrawiam
:-)

czy mogę takie ciasto zamrozić?

ciasto na pizze powinno wyrastac co naimniej kilka godzin, po 1 godzinie jest niemozliwe, by drozdze sie rozmnozyly wystarczajaco, poza tym to spalone na wierzchu pizzy odbiera apetyt (koncentrat pomidorowy?? w sumie porazka

czesto robie pizze i nadszedl ten czas, aby ja troszke ´uzdrowic´ tracac jak najmniej ze smaku, za to kalorii pozbyc sie wiecej… na pewno skorzystam z Twoich rad przy tworzeniu wlasnej wersji:)

Jest taki ciekawy trik, aby ciasto było chrupiące. Nagrzejcie blachę przed nałożeniem pizzy. Ciasto i dodatki przygotowujemy na pergaminie, potem wszystko zsuwamy (w dwie osoby najlepiej). Zauważcie że w pizzeriach ciasto zawsze ląduje na rozgrzaną płytę pieca.

Pizza pyszna! Dziekuje za przepis:-)

Zrobiłam z cienko pokrojonymi kabanosami, pomidorem, zieloną papryką i mozarellą. Cała rodzina nie mogła nadziwić sie smakiem ciasta-3,5 letni synek zajadał aż mu się uszy trzęsły. I poprosił o repetę na kolację. Teraz już ciasto zawsze będzie razowe. Dziekuję za doskonały przepis.

a czy możnaby z tego zrobić zamiast jednej dużej pizzy kilka minipizz? jak długo wtedy trzebaby piec? ( pizza jest przepyszna:)

PRZEPYSZNA, DZIĘKUJĘ.

Witam, zrobilem z suchych drozdzy, ale zrobilem normlany „przecier”. Ciasto bardzo slabo wyroslo, co moze byc nie tak?? Za duzo wody moze cos takiego spowodowac??