Pizza bianca
Najlepsza w pizzy bianca jest jej prostota! Jest pyszna, fantastycznie chrupiące ciasto, z wierzchu oliwa i gruboziarnista sól. Ja dodałam jeszcze troszkę rukoli i parmezanu, i ta wersja smakowała mi najbardziej. Lekko orzechowy posmak rukoli, aromatyczny ser, świeża oliwa i sól morska. Pycha, pycha, pycha!
Pizza bianca to pizza biała, bez nadzienia, bez sosu, bez niczego, cały sekret tkwi w cieście, które jest cienkie i chrupiące. Oczywiście, możecie pokusić się o dodatki, ale zachęcam Was do prostych smaków, może pieczarki, może tak jak ja, rukola. Bo właśnie w prostocie tkwi cały sekret tej genialnej włoskiej pizzy. Smacznego.
krok po kroku:
- czas: ok. 2 godzin
- liczba porcji: 1 wielka pizza
Składniki:
- 200 g mąki pszennej jasnej
- 100 g mąki pszennej chlebowej
- 30 ml oliwy
- ok. 170 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 7 g drożdży suchych lub 15 g świeżych
dodatkowo:
- rukola, parmezan lub pecorino
Moje porady:
- Polecam nasz poradnik o wyrabianiu ciasta drożdżowego
Krok 1: Najpierw wszystkie składniki wrzucam do miski. Drożdże wcześniej roztapiam w wodzie i dopiero wtedy wlewam do miski.
Krok 2: Wyrabiam ciasto (im lepiej wyrobione, tym lepsza pizza).
Krok 3: Wkładam do miski i zostawiam na ponad godzinę, by wyrosło.
Krok 4: W tym czasie powinno podwoić objętość.
Krok 5: Rozpłaszczam na papierze do pieczenia (możecie uformować jedną większą lub jak ja, kilka mniejszych). Smaruję oliwą, posypuję solą, wstawiam do nagrzanego do 230°C piekarnika i piekę 17 minut, a w przypadku większej ok. 20 minut, do zrumienienia.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 16
prababcia pizzy ;)
skąd macie w podróży Polską mąkę??
Pewnie podróżują ze spichlerzem i młynem na plecach – tak sądze.
Precież to są filmy nagrane przed wyjazdem:)
ok.ale skad Ty to wiesz..;podrózujesz z kuchnia.pl ??
Nie próbowałem tego przepisu, ale prawdę mówiąc sam placek z ziołami i ewentualnie serem nie wydaje mi się specjalnie apetycznym daniem. Może lepiej z jakimiś dodatkami – warzywa jakieś albo padlina.
Kotlet juz odpowiadał na to pytanie, zreszta nietrudno się domyślić
też tak myslałam, ale uważam, że jest super, mi najbardziej smakuje z parmezanem i rukolą :)
kotlet.TV :D a jesli chodzi o mąkę to przepisy przygotowywaliśmy dla Was od dobrych kilku miesięcy, zdarza się, że coś tutaj również gotujemy, ale wtedy poznasz po innej kuchnie, kilka polskich produktów wzieliśmy ze sobą oczywiście :)
pecorino to ser owczy, twardy, tutaj można zastąpić go krowim parmezanem :) w Polsce pecorino jest dość drogie, tu we Wloszech jest tani i niesamowicie pyyyszny
jutro zrobię-:))pozdrawiam
Pizza bianca inaczej la focaccia :) To prawda, jest pyszna! Pozdrawiam.
Wyszła pyszna, nie miałam oliwy więc dodałam olej a zamiast mąki chlebowej-mąka razowa. Ciasto rewelacyjne
Gorąco polecam
Emmm… z tego co wiem, to pizza bianka ma sos. Tyle, że nie pomidorowy a tak zwany sos biały.
z tego co wiem ja to sosy do pizzy podają tylko w Polsce…nie wiedzieć po co?
bardzo lubię twoją barwę glosu, jesteś bardzo sympatyczna :) pozdrawiam
Nie można dodawać nowych komentarzy.
16