Pizza bianca


Najlepsza w pizzy bianca jest jej prostota! Jest pyszna, fantastycznie chrupiące ciasto, z wierzchu oliwa i gruboziarnista sól. Ja dodałam jeszcze troszkę rukoli i parmezanu, i ta wersja smakowała mi najbardziej. Lekko orzechowy posmak rukoli, aromatyczny ser, świeża oliwa i sól morska. Pycha, pycha, pycha!

Pizza bianca to pizza biała, bez nadzienia, bez sosu, bez niczego, cały sekret tkwi w cieście, które jest cienkie i chrupiące. Oczywiście, możecie pokusić się o dodatki, ale zachęcam Was do prostych smaków, może pieczarki, może tak jak ja, rukola. Bo właśnie w prostocie tkwi cały sekret tej genialnej włoskiej pizzy. Smacznego.

Pizza bianca krok po kroku

  • czas: ok. 2 godzin
  • liczba porcji: 1 wielka pizza

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej jasnej
  • 100 g mąki pszennej chlebowej
  • 30 ml oliwy
  • ok. 170 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 7 g drożdży suchych lub 15 g świeżych

dodatkowo:

  • rukola, parmezan lub pecorino

Moje porady:

  • Pizza bianca przepis

    Krok 1: Najpierw wszystkie składniki wrzucam do miski. Drożdże wcześniej roztapiam w wodzie i dopiero wtedy wlewam do miski.

  • Pizza bianca przepis

    Krok 2: Wyrabiam ciasto (im lepiej wyrobione, tym lepsza pizza).

  • Pizza bianca przepis

    Krok 3: Wkładam do miski i zostawiam na ponad godzinę, by wyrosło.

  • Pizza bianca przepis

    Krok 4: W tym czasie powinno podwoić objętość.

  • Pizza bianca przepis

    Krok 5: Rozpłaszczam na papierze do pieczenia (możecie uformować jedną większą lub jak ja, kilka mniejszych). Smaruję oliwą, posypuję solą, wstawiam do nagrzanego do 230°C piekarnika i piekę 17 minut, a w przypadku większej ok. 20 minut, do zrumienienia.

Pizza bianca
Pizza bianca

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 16

prababcia pizzy ;)

skąd macie w podróży Polską mąkę??

Pewnie podróżują ze spichlerzem i młynem na plecach – tak sądze.

Precież to są filmy nagrane przed wyjazdem:)

ok.ale skad Ty to wiesz..;podrózujesz z kuchnia.pl ??

Nie próbowałem tego przepisu, ale prawdę mówiąc sam placek z ziołami i ewentualnie serem nie wydaje mi się specjalnie apetycznym daniem. Może lepiej z jakimiś dodatkami – warzywa jakieś albo padlina.

Kotlet juz odpowiadał na to pytanie, zreszta nietrudno się domyślić

też tak myslałam, ale uważam, że jest super, mi najbardziej smakuje z parmezanem i rukolą :)

kotlet.TV :D a jesli chodzi o mąkę to przepisy przygotowywaliśmy dla Was od dobrych kilku miesięcy, zdarza się, że coś tutaj również gotujemy, ale wtedy poznasz po innej kuchnie, kilka polskich produktów wzieliśmy ze sobą oczywiście :)

pecorino to ser owczy, twardy, tutaj można zastąpić go krowim parmezanem :) w Polsce pecorino jest dość drogie, tu we Wloszech jest tani i niesamowicie pyyyszny

  • Mariola z Facebooka

jutro zrobię-:))pozdrawiam

  • Margherita z Facebooka

Pizza bianca inaczej la focaccia :) To prawda, jest pyszna! Pozdrawiam.

Wyszła pyszna, nie miałam oliwy więc dodałam olej a zamiast mąki chlebowej-mąka razowa. Ciasto rewelacyjne
Gorąco polecam

Emmm… z tego co wiem, to pizza bianka ma sos. Tyle, że nie pomidorowy a tak zwany sos biały.

  • Anonim

z tego co wiem ja to sosy do pizzy podają tylko w Polsce…nie wiedzieć po co?

bardzo lubię twoją barwę glosu, jesteś bardzo sympatyczna :) pozdrawiam