Pierś kaczki z rozmarynem

Dobrze przygotowana kaczka jest przepyszna. Tym razem proponuję pierś kaczki z rozmarynem. Klasyczne połączenie smaków, kaczka, która jest niesamowicie aromatyczna i, co ważne, prosta do przygotowania. Pierś kaczki możecie podać swoim gościom na niedzielny obiad lub zupełnie bez okazji.

Pierś kaczki w rozmarynie podana w towarzystwie czerwonego wina to klasyczne włoskie, dokładniej toskańskie połączenie, jeśli więc lubicie włoską kuchnię, ale chcecie odpocząć od klasycznego spaghetti carbonara, to sięgnijcie po dzisiejsze danie. Aromatyczne, miękkie i pyszne. Polecam!

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od marynaty. Świeży rozmaryn (same igiełki) siekam drobno, rozgniatam kulki jałowca i siekam, wrzucam do miski, dodaję oliwę oraz wciskam czosnek. Mieszam.

Krok 2. Piersi kaczki nacinam na krzyż po stronie skóry i wkładam do marynaty na minimum 30 minut lub jak jest możliwość, to na całą noc.

Krok 3. Na patelni roztapiam masło, jak jest gorące, układam piersi od strony skóry (koniecznie) i obsmażam, a potem z drugiej strony.

Krok 4. Przekładam do formy, wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 20–30 minut. Uwaga, czas zależy od wielkości piersi i efektu, jaki chcecie osiągnąć, 20 minut to kaczka lekko różowa, duża pierś. Przed podaniem kroję na plasterki. Smacznego.

Wino do kaczki

Pierś kaczki, szczególnie taka mocna w smaku, aromatyczna, wymaga dobrze dobranego wina. Takim winem, które uzupełni dzisiejsze danie, jest Chianti Classico, wino czerwone wytrawne. Jest to włoskie wino, dokładniej z Toskanii, które ma intensywny smak i równie intensywny kolor. Przy takim daniu, jak kaczka w rozmarynie, sprawdzi się rewelacyjnie.

Podsumowując, do kaczki pasuje mocne czerwone wino. Butelkę Chianti Classico Torre Delle Grazie 2010 kupiliśmy w Makro.

Chianti idealne wino do kaczki
Chianti, idealne wino do kaczki
Kaczka pieczona delikatna z rozmarynem
Kaczka pieczona z rozmarynem
10 października 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.