Pierogi z soczewicą


To naprawdę sycące danie – pierogi z soczewicą. Ja lubię podane z gęstą śmietaną, a soczewica powinna być dobrze doprawiona pieprzem. Takimi pierogami można się najeść.

Pierogi z soczewicą robię zazwyczaj zimą, kiedy nie ma świeżych owoców, a akurat nie mam mięsa. Sycą podobnie jak te z mięsem, a są zupełnie inne w smaku. I można je zrobić prawie z "niczego". Wystarczą tylko mąka, woda i soczewica, którą zawsze mam w szafce "na czarną godzinę". Polecam to danie tym wszystkim, którzy nie mają nic w lodówce, a są głodni. Smacznego. ;-)

Pierogi z soczewicą krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: ok. 20–25 pierogów

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • ponad 1/2 szklanki wody gorącej
  • 1 szklanka soczewicy suchej mieszanej
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka soli
  • śmietana do podania

Moje porady:

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 1: Soczewicę wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję około 15–20 minut. Ja wykorzystałam soczewicę czerwoną i zieloną, tak sobie wymieszałam, ale możecie użyć dowolnej.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 2: Do miski wsypuję mąkę, wlewam bardzo gorącą wodę, dodaję szczyptę soli. Mieszam. Przekładam na blat i zagniatam.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 3: Dzielę na mniejsze części – moim zdaniem tak jest łatwiej – i wałkuję. Ta część ciasta, której nie używam w danej chwili, powinna być przykryta ściereczką lub folią, by nie obeschła. Wałkuję dość cienko.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 4: Wycinam szklanką kółka.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 5: Soczewicę odcedzam, a potem podsmażam na patelni, doprawiam pieprzem.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 6: Na każde kółko kładę farsz i zlepiam brzegi.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 7: Widelcem robię "falbanki".

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 8: Wrzucam pierogi partiami do osolonego wrzątku. Gotuję około 6 minut, a dokładniej – aż woda zawrze ponownie po wypłynięciu pierogów na wierzch. Podaję ze śmietaną, smacznego.

Pierogi z soczewicą
Pierogi z soczewicą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 11

Paulinko uwielbiam pierogi z soczewicą! nigdy nie jadłam ich jednak w domu, moja Babcia nie może się do niej przekonać wiec występuje stały repertuar: ruskie, z kapusta/mięsem, borówkami, czereśniami no i od czasu do czasu z wiśniami albo serem słodkim (: co sobotę 100 ich zawsze jest ;P

ja robię pierogi z soczewicą ale ciut inne bo jest jeszcze duszona cebula i nie podsmażam soczewicy
Twoje bardzo mi się podobają

fajne te pierożki. nigdy nie jadłam soczewicowwego nadzienia.

witam !
ja mielę soczewice , zasmażam cebulkę pokrojoną w kostkę , mieszam, dodaję pieprz, sól i majeranek , czasami tez ząbek czosnku. podaję z zasmażoną cebulką .

Paulina Stępień

Spróbuję dodać ten majeranek szczególnie, mniam! :) dzięki.

Najlepszy przepis na ciasto pierogowe, jakie robiłam.
Pierogi się nie rozklejają w gotowaniu, łatwo połączyc ciasto zawijajac w nie farsz, szybko – jest takie, jakie lubie. A ponieważ lubie odrobinę grubsze placuszki na pierogi (lubię czuć ciasto) to z dwóch porcji wyszło mi 42 pierożki z przepysznym farszem. (Soczewicę gotuję, odcedzam, smażę cebulkę, dodaję ją do soczewicy , przysmaczam na ostro i przez maszynke przepuszczam – PYCHOTA!, aczkolwiek spróbuję też kiedyś „sypkiego” farsszu)

Pozdrawiam i podziwiam z zachwytem kolejne przepisy… :)

a mogłabym użyć tylko czerwonej soczewicy?

Czy jeśli używam mąki razowej (np żytnia 2000) to muszę zmienić proporcje?

Mam pytanie, czy dodaje się tyle samo mąki, bez względu na typ? Tzn. czy jest razowa czy nie? odpiszcie, bo mam w domu tylko razową!!

Paulina Stępień

Eida nie, zresztą z razowej ciut trudniej się lepi, raczej troszkę mniej niż jasnej czy chlebowej. W czasie zagniatania po prostu miej jej troszkę pod ręką na wszelki wypadek :) jeśli odmierzasz szklankami to po prostu daj niepełną szklankę, po prostu nie mierz wagą, bo razowa jest cięższa :) ale jak mierzysz szklankami to będzie prawie idealnie :)