Pierogi z soczewicą


To naprawdę sycące danie – pierogi z soczewicą. Ja lubię podane z gęstą śmietaną, a soczewica powinna być dobrze doprawiona pieprzem. Takimi pierogami można się najeść.

Pierogi z soczewicą robię zazwyczaj zimą, kiedy nie ma świeżych owoców, a akurat nie mam mięsa. Sycą podobnie jak te z mięsem, a są zupełnie inne w smaku. I można je zrobić prawie z "niczego". Wystarczą tylko mąka, woda i soczewica, którą zawsze mam w szafce "na czarną godzinę". Polecam to danie tym wszystkim, którzy nie mają nic w lodówce, a są głodni. Smacznego. ;-)

krok po kroku:

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: ok. 20–25 pierogów

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • ponad 1/2 szklanki wody gorącej
  • 1 szklanka soczewicy suchej mieszanej
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka soli
  • śmietana do podania

Moje porady:

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 1: Soczewicę wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję około 15–20 minut. Ja wykorzystałam soczewicę czerwoną i zieloną, tak sobie wymieszałam, ale możecie użyć dowolnej.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 2: Do miski wsypuję mąkę, wlewam bardzo gorącą wodę, dodaję szczyptę soli. Mieszam. Przekładam na blat i zagniatam.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 3: Dzielę na mniejsze części – moim zdaniem tak jest łatwiej – i wałkuję. Ta część ciasta, której nie używam w danej chwili, powinna być przykryta ściereczką lub folią, by nie obeschła. Wałkuję dość cienko.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 4: Wycinam szklanką kółka.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 5: Soczewicę odcedzam, a potem podsmażam na patelni, doprawiam pieprzem.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 6: Na każde kółko kładę farsz i zlepiam brzegi.

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 7: Widelcem robię "falbanki".

  • Jak zrobić pierogi z soczewicą

    Krok 8: Wrzucam pierogi partiami do osolonego wrzątku. Gotuję około 6 minut, a dokładniej – aż woda zawrze ponownie po wypłynięciu pierogów na wierzch. Podaję ze śmietaną, smacznego.

Pierogi z soczewicą
Pierogi z soczewicą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 11

  • viri

Paulinko uwielbiam pierogi z soczewicą! nigdy nie jadłam ich jednak w domu, moja Babcia nie może się do niej przekonać wiec występuje stały repertuar: ruskie, z kapusta/mięsem, borówkami, czereśniami no i od czasu do czasu z wiśniami albo serem słodkim (: co sobotę 100 ich zawsze jest ;P

  • margot

ja robię pierogi z soczewicą ale ciut inne bo jest jeszcze duszona cebula i nie podsmażam soczewicy
Twoje bardzo mi się podobają

  • asiejka

fajne te pierożki. nigdy nie jadłam soczewicowwego nadzienia.

  • :)

witam !
ja mielę soczewice , zasmażam cebulkę pokrojoną w kostkę , mieszam, dodaję pieprz, sól i majeranek , czasami tez ząbek czosnku. podaję z zasmażoną cebulką .

Paulina Stępień

Spróbuję dodać ten majeranek szczególnie, mniam! :) dzięki.

  • Aleksandra M.S.

Najlepszy przepis na ciasto pierogowe, jakie robiłam.
Pierogi się nie rozklejają w gotowaniu, łatwo połączyc ciasto zawijajac w nie farsz, szybko – jest takie, jakie lubie. A ponieważ lubie odrobinę grubsze placuszki na pierogi (lubię czuć ciasto) to z dwóch porcji wyszło mi 42 pierożki z przepysznym farszem. (Soczewicę gotuję, odcedzam, smażę cebulkę, dodaję ją do soczewicy , przysmaczam na ostro i przez maszynke przepuszczam – PYCHOTA!, aczkolwiek spróbuję też kiedyś „sypkiego” farsszu)

Pozdrawiam i podziwiam z zachwytem kolejne przepisy… :)

  • Iwona

a mogłabym użyć tylko czerwonej soczewicy?

  • Eida

Czy jeśli używam mąki razowej (np żytnia 2000) to muszę zmienić proporcje?

  • Eida

Mam pytanie, czy dodaje się tyle samo mąki, bez względu na typ? Tzn. czy jest razowa czy nie? odpiszcie, bo mam w domu tylko razową!!

Paulina Stępień

Eida nie, zresztą z razowej ciut trudniej się lepi, raczej troszkę mniej niż jasnej czy chlebowej. W czasie zagniatania po prostu miej jej troszkę pod ręką na wszelki wypadek :) jeśli odmierzasz szklankami to po prostu daj niepełną szklankę, po prostu nie mierz wagą, bo razowa jest cięższa :) ale jak mierzysz szklankami to będzie prawie idealnie :)

Nie można dodawać nowych komentarzy.