Pierogi z serem


Przepis na pierogi z serem, jedne z moich ulubionych, w dodatku na słodko. Lubię je chyba tak samo, jak pierogi z jagodami czy z kapustą i grzybami, ale tamte są sezonowe, a pierogi z serem całoroczne. Lubię ich słodycz! Tego typu pierogi smakują mi najbardziej prosto z wody, ale można je też odsmażyć.

A Wy jak lubicie jadać pierogi z serem? Dzisiejszy przepis jest rewelacyjny, pierogi wyjdą Wam miękkie, nie będą się sklejać, a farsz jest słodki i smaczny, polecam.

Pierogi z serem krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 50–60 szt.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki z górką
  • 1 szklanka wrzątku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • ok. 400 g twarogu
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru

Moje porady:

  • Przepis na pierogi

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od ciasta. Do miski z mąką dodaję sól i wrzątek, mieszam. Przekładam na blat i zagniatam, aż ciasto będzie elastyczne. Odkładam zawinięte w folię i zabieram się za nadzienie.

  • Przepis na pierogi

    Krok 2: Ser wrzucam do miski, dodaję jajko, cukier i miksuję.

  • Przepis na pierogi

    Krok 3: Ciasto wałkuję bardzo cienko, wycinam szklanką kółka.

  • Przepis na pierogi

    Krok 4: Na każde kółko kładę nadzienie serowe i zlepiam pierogi.

  • Przepis na pierogi

    Krok 5: Wrzucam do wrzącej osolonej wody i gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia. Smacznego.

Pierogi z serem
Pierogi z serem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 81

Mialem podobny przepis :P

każdy wie jak zrobić takie pierogi :D

  • Iza

Oj nnie każdy :-) dziękuję za przepis!

U mnie w domu tak samo :) prosto z wody na talerz, najsmaczniej. Pozdrawiam

omniomniom

Paula jaki ser jest najlepszy oraz co znaczy mąka z górką :) czy chodzi o górkę w szklance? :)

  • Ziutka

„Z górką” to znaczy „kopiaste”. Nie wyrównywać powierzchni na płasko tylko nałożyć tak od serca.

Ja śmietanę doprawiam cukrem waniliowym…

kocham pierogi z serem <3

mmm polane jeszcze takimi jagodami ^^

wspaniala rzecz

mam pytanie : czy te pierogi nie beda twarde. ostatnio robilam ciasto wedlug innego przepisu i wyszlo twarde.. czy to zalezy od typu maki? albo od ilosci jej do podsypywania? mam nadzieje ze ten przepis bedzie skuteczny :))

nie rozumiem czemu jajko do sera się dodaje, a do ciasta już nie…?

Nie wiedziałem ze robienie pierogów jest takie łatwe bo zawsze kupowałem zrobione *_*

do ciasta tez sie dodaje, ale ten przepis jest akurat przepisem na ciasto bez jajka

Dla mnie słowo ser oznacza ser żółty. Nigdy nie zdarzyło mi się nazwać twarogu serem, to mylące, a takie pierogi zawsze mówiłem, że są z twarogiem po prostu. :P

Aa poza tym przepis fajny. ;>

Do twarogu można dodać budyń waniliowy w proszku. Ser nabiera fajnej konsystencji i super smakują.

bo to jest ser twarogowy…

moja babcia robila z serem cukrem i pieprzem mniam!!!!:)

  • Martyna

Moja też!!! Były przepyszne.

  • raspberrygirl001

Mój dziadek uwielbia pierogi na słodko, z serem ostatnio zrobiłam mu sporą porcję, ja do sera dodałam jajko, cukier wanilinowy oraz łyżkę ugotowanych ziemniaków ( dzięki odrobiny ziemniaków farsz nie podchodzi lekko serwatką- tak mi mama tłumaczyła) z farszu formuję sobie dla ułatwienia mniej więcej takiej samej wielkości małe kuleczki co ułatwia mi sprawę z zawijaniu już pierożków w ciasto :)

Paulina jak możesz ;-) Kocham pierogi z serem. Robiłam kiedyś tam a teraz tylko kupuję. Myślisz, że mi wyjdą? Hmmm Chyba się skuszę. A miały być naleśniki, obiad bez wysiłku. ;-)

niestety ciasto nie chce się rozwałkować-wina mąki pszennej tortowej?

  • Anonim

raczej siły lub jej braku ewentualnie zbyt zimnej wody (znaczy nie gorącej!)

mniammmmmm te bede nastepne!!!!!dzis na kolacje dla siebie i meza robie pierogi z grzybami i kapusta farsz juz gotowy a ciasto na pierogi biore od ciebie pozdrawiam

moje ulubione nadzienie z serem to ser , budyń waniliowy 1 łyżka mąki pszennej i trochę cynamonu trochę cukru .

Paulina Stępień

Anieta muszę spróbować z budyniem :)

  • anieta

naprawdę są super .w serze nie powstają krupki

dałam właśnie wrzątek, a ciasto jak podeszwa:) mam pęcherze od wałkowania, w ogóle nie chciało się rozwałkować, może to wina pszennej tortowej, bo czego?

Paulina Stępień

Eva mąka nie ma nic do rzeczy, a odleżało troszkę? nie wiem czemu takie twarde. pomyślę

  • eva

właśnie Paulinko odleżało w folii tak z 15 minut.Zagniatałam je z 7 minut i po wyjęciu z folii tak samo bo nie dało rady takie twarde.Nie wiem sama dlaczego.W smaku dobre , ale musiałam te resztki wyrzucić bo nie dało rady nic z tym zrobić tak twardawe.

  • Antoine

Pierożki wyszły wspaniałe! Do farszu dodałem jeszcze pół łyżeczki cynamonu by podkreślić jego smak. Zdjęcia nie udało mi się zrobić, ponieważ tak szybko je zjedliśmy !

Bardzo polecam !

  • Antoine

Możliwe że ciasto jak odpoczywało to go nie przykryłaś a takie ciasto szybko schnie !

  • marta

Ewo na twardość ciasta wpływa ilość mąki. Lepiej jest na samym początku dodać trochę mniej mąki a więcej wody ( gorącej!) i pozwolić aby ciasto było bardziej płynne a potem stopniowo dodawać mąki. Jesli od razu dodasz za dużo mąki nie pomoże dolewanie wody i ciasto w konsekwencji wyjdzie twarde. Mogę tylko dodac, że moje pierwsze ciasto własnie wyszło jak podeszwa :) wyrobić wyrobiłam ale co się napociłam przy tym :) Kolejne robiłam już tak, jak opisałam wyżej i były już same sukcesy!
Najważniejsze się nie zniechęcać.Powodzenia!

Paulinko, zauważyłam teraz że twój zapał do kotleta jest mniejszy. Filmiki są krótkie, komentarz początkowy króciusieńki, na końcu filmu w ogóle ciebie ma, nie publikujesz przepisów na słodkości. I to wszystko zaczęło się tak po poście o nowym członku kotleta. czy to tym spowodowane? I kiedy można spodziewać się gotowania na żywo?

Paulina Stępień

Tupuś a filmiki zmieniam formę bo dla wielu osób są za długie :) wolę gadać w odcinkach „od kuchni” :) ciasta są, zawsze pokazywałam i pokazuję to co jemy :) rany dopiero co było po czym pierwszy komentarz to „kiedy jakiś obiad” :))) haha Przepisy są niemal codziennie, złoto temu, kto i tak trzyma mą formę i tempo haha :) dzięki za troskę

ciekawy pomysl :)

Odnośnie ciasta, żeby nie było takie twarde i dawało się łatwo rozwałkować to polecam mąkę przesiać przez sito, a dolewając wody to kapnąć troszkę oleju, wtedy ciasto zawsze się udaje, genialnie rozwałkowuje, a pierogi to i przyjemność nie tylko podniebienia ale i pracy.
Pozdrawiam

  • alina2CostaDelSol

Najlepsze! ale super,bire sie za robote.Pozdrawiam.

tupuś zdziwił mnie Twój komentarz. Ja np. wolę więcej gotowania niż gadania. Z dobrym blogiem jest jak z dobrym zespołem muzycznym. Możesz nagrywać piosenki na jedno kopyto, albo się rozwijać. Mimo, że sytuacja życiowa zmieniła się Paulince nie zaniedbała w ogóle bloga. Podziwiam :)

Paulina Stępień

Agusia dziękuję za miłe słowa :) bardzo się staram, bo lubię to co robię :)) smacznego!

Dobry pomysł z tym jajkiem do masy twarogowej, ja nie dałam kiedyś i mi się wszystko wysypywało :)

ha! ulubione pierogi mojego dziadka! moja babcia zawsze robi dla nas ruskie a dla dziadka z serem….to podobno specjal z Podola..czyli obecnej Ukrainy!
3maj sie dzielnie Paulina:)
Malo ktora Mama ma czas na prace podczas macierzynskiego! a Ty ograniasz wszytsko!
dziękujemy:)
pozdrawiam z jesiennego Drezna!

Paulina Stępień

Weronika dziękuję :) a co do pierogów aż poczytam, w sumie nie zastanawiałam się nad ich historią :)

Uwielbiam twoje przepisy! Gotuj dla nas dalej:):)

Tu się mylisz.. :) ser żółty też na początku był twarogiem tylko dojrzał. „Ser Biały” – mówi Ci to coś? Ser, to wytrącone z mleka białka, tłuszcze itd. za pomocą podpuszczki lub naturalnej fermentacji… a poza tym mascarpone, śniadaniowe, kanapkowe, a nawet smażone czy topione też są serami i często nie są żółte.

Ciasto robię od lat to na wrzątku. Dziś robiłam farsz też z dodatkiem szpinaku dzieci wolą Shrek .

Pierożki już zrobione, a nawet połowa zjedzona. Dla urozmaicenia były również z jabłuszkami. Dzieciaczki najbardziej zadowolone :0) P.S. Ciasto dość twarde do rozwałkowania, troszkę się namęczyłam, ale warto było. Pozdrawiam :)

Masz mega nie przyjemny głos. Mowisz jak bys miala cos z gardlem lub nie wiecej jak 8 lat i tak tez gotujesz. Osoba ktora robi filmiki itd powinna miec nie tylko pojecie o gotowaniu ale i przyjemny glos. Ty nie masz ani 1 ani 2.i

.Potrafie bardzo dobrze gotowac ale lubie Probowac przepisow innych. Twoje sa fatalne. Tego sie nie da jesc. Nie wiem skad twoje babcie mamy i cala familia brala to dziadostwo ale nie ma czego gratulowac. Chyba nigdy w zyciu nie jadlas prawdziwych pierogow, leniwych, zupy pieczarkowej i innych pysznych dan o ktorrych nie masz pojecia.

A gdzie można kupić tę mąkę z górką? :))

Paulina Stępień

Tomek ale to żart? :) zwykla mąka tyle, że szklanka napełniona powyżej brzegów

Lubię jeść pierogi z serem na słodko ale nie cierpię ich robić. Powód? Zawsze twaróg robi się tak rzadki, że pierogi wychodzą bardzo plaskate.To jedyny farsz, którego nie robię przeważnie w domu. Ostatnio skusiłam się i przy okazji lepienia ruskich zrobiłam też kilka na słodko ale efekt był podobny. Z tego powodu najczęściej robię naleśniki z serem, które uwielbiam od dziecka i jest to jedna z pierwszych potraw jakie nauczyłam się robić w wieku ok lat 15-u.

Paulina Stępień

Lidan może poszukaj twardszego, prawdziwego twarogu?

mniam mniam mniam pysznialskie

  • Ania

Jejku wspaniałe!! Pierwszy raz wzięłam się za pierogi z serem ( bo te z mięskiem i kapustą oraz grzybami i kapustą mam już opanowane) ale w związku z tym że piątek w poście a mięska nie jemy wzięłam się za ser i… wyszły cudowne;) ciasto odleżało troszkę rozwałkowało się cudownie:) (może dlatego że zawsze dodaję troszkę masła i jajko:) ) poza tym zgodnie z przepisem i wyszły naprawdę dobre;) właśnie mąż opróżnił 2 talerz i przyszedł z błagalnym wzrokiem po jeszcze;))

stul pysk głupi huju zrobiłam ciasteczka z przepisu tej pani i całe 67 osób ze szkoły się cieszyło wiesz (była zbiórka charytatywa) więc chyba ty nie masz zielonego pojęcia o gotowaniu

  • DevilAngelGirl335

popieram cie biyt89 on(a) nie ma pojecia o gotowaniu

Jaki to ma być twaróg? :D

Paulina Stępień

Jackowo normalny jaki lubisz, tlusty, półtłusty a nawet chudy

Czy pierogi z twarogiem, badz sam twarogowy farsz na pierogi mozna zamrozic? Szukalam na necie ale wydaje mi sie , ze ludzie myla zwykly ser z twarogiem.

  • Agata

Lepiej dorobić ciasta, wykorzystać cały farsz i zamrozić już gotowe surowe pierożki. Potem wrzucasz na gotująca wodę prosto z zamrażalnika i obiad gotowy w 15 min!

pracowałem w prawdziwej pierrogarni i najlepszy przepis na ciasto pirogowe to: 1 kg mąki, 0,5l wody gorącej lecz nie wrzącej (ponieważ zaparzymy mąkę) i do tego 2 – 2,5 łyżki oleju i zagnieść ze sobą. Następnie przed rozwałkowaniem dobrze rozrobić z mąką tak by ciasto miało dobra konsystencję (nie kleiło sie do ręki). Powodzenia!

chętnie wypróbuje ten przepis

No to pierwsze pierogi w życiu zaliczone. Dodałam jeszcze paczuszkę cukru waniliowego. Pycho! Dzięki :)

Ja zazwyczaj jem pierogi ze śmietaną i z cukrem

  • Piotr Czestochowski

A ja uwielbiam Twoje przepisy, porady i wcale mi nie przeszkadza Twoj glos
jak to pisze Marta. Marta Ty chyba nie masz innych problemow w zyciu tylko
wyszukiwanie zlych rzeczy u ludzi.Musisz byc bardzo ale to bardzo
skwasniala osoba w zyciu…i jeszcze jedno jak Ci sie nie podobaja ludzie i
ich przepisy to lec dalej na inne ale zostaw innych w spokoju. Wspolczuje
Ci bo musisz sie bardzo meczy ze soba sama. Pozdrowionka z Canady dla
wszystkich ktorzy lubia KOTLET. Anetta.

uczesz glosy!

Hej :)
Dzieciakom bardzo smakowało. Skorzystałam z porady Aniety i do farszu dodałam budyń – wyszło super. Dziękuję za przepis.

Wlasnie zjadlam pierogi z wisnia ale ruskie takie ze sklepu bo ciezko
doatac polskie no mam nadzieje ze niedlugo zrobie sama ….ale te tez
smaczne z tluszczem i cukrem. …

Witam, jutro (w piątek) będę robić pierogi z grzybami z ciastem z tego przepisu. W sobotę chciałam zrobić pierogi z serem. Zastanawiam się czy jakbym zrobiła podwójną ilość ciasta, to czy ono wytrzyma do soboty w lodówce? Tak żebym nie musiała powtarzać pracy… Mogłabyś mi pomóc? :)

Czy gotowe pierogi (znaczy nieugotowane ;d) można trzymać w zamrażalniku ? Jeśli tak to jak długo ?
Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Można zarówno ugotowane jak i surowe, polecam tylko ułożyc je na desce zamrozić i dopiero przełożyć do woreczka by się nie skleiły :)

zrób mi kurde teraz mam smaka ale nie będe robił pierogów o 2 w nocy xD

Witam, pierogi wg podanego przepisu rewelacja. ;)

Od kiedy tylko pamiętam pierogi z serem są u mnie w domu podawane z masełkiem i cukrem. ;)

Pozdrawiam. :)

a moja babcia robi inaczej nie wałkuje takiego dużego ciasta tylko robi małe kuleczki i je dopiero wałkuje jak jest lepiej bo sama chce zrobić ale jak lepiej? pozdrawiam :) i kocham twój blog :*

A ja ciasto zawsze robie tak: maka 0,5 kg, szklanka wody wrzącej, szczypta soli i odrobina oleju. Zagniatam, zawijam w woreczek aby odpoczęło i gotowe. Nigdy nie jest twarde dzięki dodaniu oleju :) A farsz też twaróg, cukier, jajko, budyń. Pozdrawiam.

Pyszne Twoje pierogi, zrobiłam dziś pierwszy raz i wyszły obłędne ;-) dziękuje

Świetne pierogi, ja zrobiłam z połowy składników i wyszło mi 48 małych pierozkow:-) tylko dałam więcej wody do ciasta i kapke oleju i ciasto wyszło mega plastyczne:-)

korzystam często a porad na stronie Kotlet TV i jestem bardzo zadowolona z podpowiedzi