Pierogi z mięsem drobiowym


Lubisz pierogi z mięsem? Oto przepis na pierogi z kurczakiem, czyli z mięsem drobiowym, najlepiej wykorzystać do tego mięso z rosołu, to idealny sposób na jego spożytkowanie. A innym mogą być kotleciki rosołowe (dzieci uwielbiają).

Pierogi z mięsem drobiowym możesz zrobić z ciastem klasycznym, jak i parzonym.

Pierogi z mięsem drobiowym krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: ok. 50 sztuk

Składniki:

farsz:

  • ok. 400 g mięsa ugotowanego np. z rosołu
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła lub oleju
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • sól wedle uznania (ok 1/2 łyżeczki)
  • opcjonalnie kajzerka namoczona lub marchewka ugotowana z rosołu

ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej jasnej (typ ok 450-600), może być również orkiszowa (nawet lepiej)
  • 1 szklanka gorącej wody ok. 80C
  • 1/2 łyżeczki soli lub wedle uznania

Moje porady:

  • w składnikach jest kajzerka, ja ją dodaję tylko i wyłącznie jeśli mam "suche" mięso np. pierś kurczaka, ale zamiast bułki wolę dodać do farszu np. marchewkę z rosołu.
  • Pierogi z mięsem drobiowym

    Krok 1: Farsz: ugotowanego kurczaka mielę 2 razy w maszynce do mięsa, polecam dodać 1 marchewkę jeśli to mięso z rosołu. Dodaję też cebulę posiekaną i podsmażoną na maśle i dobrze doprawiam pieprzem i solą. Nie ma tu nic surowego więc możesz spróbować czy tak doprawione jest dla Ciebie odpowiednie.

  • Pierogi z mięsem drobiowym

    Krok 2: Ciasto: mąkę mieszam z solą i zalewam prawie wrzątkiem (idealnie ok. 80-90C). Wyrabiam.

  • Pierogi z mięsem drobiowym

    Krok 3: Ciasto zagniatam aż będzie gładkie.

  • Pierogi z mięsem drobiowym

    Krok 4: Dzielę na 2 części (nieużywaną owijam w folię spożywczą by nie obeschło) i wałkuję cienko. Szklanką wycinam kółka i nakładam kopiastą łyżeczkę farszu. Zginam i zlepiam brzegi, dorabiam falbanki. Gotuję we wrzącej wodzie ok. 3 minut od wypłynięcia.

Pierogi z mięsem drobiowym
Pierogi z mięsem drobiowym

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 0