Pierogi z bryndzą


Lubię pierogi. Takie z bryndzą są wyśmienite. Jadłam je podczas naszej wycieczki na Słowację – rewelacja. Aromatyczne, sycące pierogi z bryndzą, w dodatku podane z wędzonym podsmażonym boczkiem. Rozpusta. ;-)

Jeśli planujecie robić niebawem pierogi z kapustą i grzybami, to zróbcie więcej ciasta i część napełnijcie farszem z bryndzy, sami zobaczycie, że będą się cieszyć niesamowitą popularnością na stole. Jeśli chodzi o ciasto, to tym razem jest z jajkiem, ale jeśli akurat wszystkie jajka "wyszły" z lodówki, to polecam ciasto, jak na pierogi z truskawkami, na bazie wody i mąki.

Pierogi z bryndzą smakują najlepiej lekko podsmażone z dodatkiem skrawków wędzonego boczku, ale możecie podać je również polane gęstą śmietaną czy jogurtem. Smacznego.

Pierogi z bryndzą krok po kroku

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: 40 sztuk

Składniki:

ciasto na pierogi:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • ok. 1/2–2/3 szklanki wody
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

farsz:

  • 250 g bryndzy
  • 2 cebule
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • ew. troszkę soli
  • olej do smażenia
  • ok. 50 g boczku wędzonego

Moje porady:

  • Pierogi z bryndzą

    Krok 1: Cebulę kroję drobno i podsmażam na 1–2 łyżkach oleju, aż będzie szklista.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 2: Mieszam mąkę z wodą, jajkiem, solą i gałką muszkatołową. Wyrabiam ciasto i zawijam w ściereczkę, a następnie odkładam na kilka minut.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 3: Przygotowuję farsz – do bryndzy dodaję cebulkę, przyprawy i mieszam.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 4: Wałkuję cienko ciasto i wycinam szklanką koło. Układam farsz.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 5: Zlepiam w pierogi.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 6: Wrzucam do wrzącej i osolonej wody, gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia wody.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 7: Na patelni podsmażam boczek. Gdy już będzie rumiany, wrzucam też pierogi, by lekko je zrumienić. Nakładam na talerze, smacznego. :)

Pierogi z bryndzą
Pierogi z bryndzą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

  • Monika z Facebooka

muszą być pyszne!!!!!

ojjj były, były :))

Czy bryndza to normalny biały ser? :>

Paulina Stępień

Agat nie :) bryndza jest z owczego mleka, troszkę leżakuje zanim „dojrzeje”. Nie znam sie dokładnie na procesie powstawania bryndzy, ale w smaku jest wyrazista bardzo, bliżej do pleśniowych niż sera takiego białego prostego :)

  • Agnieszka z Facebooka

mniam :D

Uwielbiam pierogi! :))

„Podaję na talerze”
? Chyba na talerz?

Paulinko gdzie kupiłaś tą piękna miskę w której mieszasz składniki na ciasto?
pozdrawiam

Paulina Stępień

Ewelina – w Duce :) latem, łaziłam długo, bo były tylko zielone, a ja niebieską chciałam :D

racja, niebieska musi być piękniejsza :) mam nadzieję że jeszcze gdzieś się ostał 1 egzemplarz :)

o pierogi to coś dla mnie, ale ta pora, że też musiałam wpaść na pomysł tworzenia bloga kulinarnego a dzięki temu jak chyba każdy blogowicz podglądam wyczyny innych blogowiczów, ratunku, głodna jestem

Zjem twojego pieroga. Mniam

Dziwi mnie, że do ciasta dodajesz jajko. Ja robię bez niego.

Do dziś szukam przepisu na pierogi które jadłam będąc na Słowaci. Były z serem,bodajże bryndza właśnie,podsmażone lekko,na samym środku talerza była odrobina śmietany gęstej lub jakiegos serka posypanego koperkiem-nie wiem,bo w smaku nie przypominalo śmietany,do tego skwarki z boczku.Do dziś śnia mi sie po nocach:-)Te wszystkie smaki były idealnie połaczone.Nie pamietam dokładnie gdzie był ten zajazd ale gdzieś w pobliżu Liptovsky Mikulas. Szukała w internecie przepisu na nie ale najbardziej zblizony jaki znalazłam to na spiskie pierogi