Pierogi z bryndzą

Lubię pierogi. Takie z bryndzą są wyśmienite. Jadłam je podczas naszej wycieczki na Słowację – rewelacja. Aromatyczne, sycące pierogi z bryndzą, w dodatku podane z wędzonym podsmażonym boczkiem. Rozpusta. ;-)

Jeśli planujecie robić niebawem pierogi z kapustą i grzybami, to zróbcie więcej ciasta i część napełnijcie farszem z bryndzy, sami zobaczycie, że będą się cieszyć niesamowitą popularnością na stole. Jeśli chodzi o ciasto, to tym razem jest z jajkiem, ale jeśli akurat wszystkie jajka „wyszły” z lodówki, to polecam ciasto, jak na pierogi z truskawkami, na bazie wody i mąki.

Pierogi z bryndzą smakują najlepiej lekko podsmażone z dodatkiem skrawków wędzonego boczku, ale możecie podać je również polane gęstą śmietaną czy jogurtem. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę kroję drobno i podsmażam na 1–2 łyżkach oleju, aż będzie szklista.

Krok 2. Mieszam mąkę z wodą, jajkiem, solą i gałką muszkatołową. Wyrabiam ciasto i zawijam w ściereczkę, a następnie odkładam na kilka minut.

Krok 3. Przygotowuję farsz – do bryndzy dodaję cebulkę, przyprawy i mieszam.

Krok 4. Wałkuję cienko ciasto i wycinam szklanką koło. Układam farsz.

Krok 5. Zlepiam w pierogi.

Krok 6. Wrzucam do wrzącej i osolonej wody, gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia wody.

Krok 7. Na patelni podsmażam boczek. Gdy już będzie rumiany, wrzucam też pierogi, by lekko je zrumienić. Nakładam na talerze, smacznego. :)

Pierogi z bryndzą
Pierogi z bryndzą
22 października 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.