Pierogi z bryndzą


Lubię pierogi. Takie z bryndzą są wyśmienite. Jadłam je podczas naszej wycieczki na Słowację – rewelacja. Aromatyczne, sycące pierogi z bryndzą, w dodatku podane z wędzonym podsmażonym boczkiem. Rozpusta. ;-)

Jeśli planujecie robić niebawem pierogi z kapustą i grzybami, to zróbcie więcej ciasta i część napełnijcie farszem z bryndzy, sami zobaczycie, że będą się cieszyć niesamowitą popularnością na stole. Jeśli chodzi o ciasto, to tym razem jest z jajkiem, ale jeśli akurat wszystkie jajka "wyszły" z lodówki, to polecam ciasto, jak na pierogi z truskawkami, na bazie wody i mąki.

Pierogi z bryndzą smakują najlepiej lekko podsmażone z dodatkiem skrawków wędzonego boczku, ale możecie podać je również polane gęstą śmietaną czy jogurtem. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: 40 sztuk

Składniki:

ciasto na pierogi:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • ok. 1/2–2/3 szklanki wody
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

farsz:

  • 250 g bryndzy
  • 2 cebule
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • ew. troszkę soli
  • olej do smażenia
  • ok. 50 g boczku wędzonego

Moje porady:

  • Pierogi z bryndzą

    Krok 1: Cebulę kroję drobno i podsmażam na 1–2 łyżkach oleju, aż będzie szklista.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 2: Mieszam mąkę z wodą, jajkiem, solą i gałką muszkatołową. Wyrabiam ciasto i zawijam w ściereczkę, a następnie odkładam na kilka minut.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 3: Przygotowuję farsz – do bryndzy dodaję cebulkę, przyprawy i mieszam.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 4: Wałkuję cienko ciasto i wycinam szklanką koło. Układam farsz.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 5: Zlepiam w pierogi.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 6: Wrzucam do wrzącej i osolonej wody, gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia wody.

  • Pierogi z bryndzą przygotowanie

    Krok 7: Na patelni podsmażam boczek. Gdy już będzie rumiany, wrzucam też pierogi, by lekko je zrumienić. Nakładam na talerze, smacznego. :)

Pierogi z bryndzą
Pierogi z bryndzą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 14

  • Monika z Facebooka

muszą być pyszne!!!!!

  • z Facebooka

ojjj były, były :))

  • Agat

Czy bryndza to normalny biały ser? :>

Paulina Stępień

Agat nie :) bryndza jest z owczego mleka, troszkę leżakuje zanim „dojrzeje”. Nie znam sie dokładnie na procesie powstawania bryndzy, ale w smaku jest wyrazista bardzo, bliżej do pleśniowych niż sera takiego białego prostego :)

  • Agnieszka z Facebooka

mniam :D

  • TheAradel

Uwielbiam pierogi! :))

  • Anonim

„Podaję na talerze”
? Chyba na talerz?

  • Ewelina

Paulinko gdzie kupiłaś tą piękna miskę w której mieszasz składniki na ciasto?
pozdrawiam

Paulina Stępień

Ewelina – w Duce :) latem, łaziłam długo, bo były tylko zielone, a ja niebieską chciałam :D

  • Ewelina

racja, niebieska musi być piękniejsza :) mam nadzieję że jeszcze gdzieś się ostał 1 egzemplarz :)

  • Aga

o pierogi to coś dla mnie, ale ta pora, że też musiałam wpaść na pomysł tworzenia bloga kulinarnego a dzięki temu jak chyba każdy blogowicz podglądam wyczyny innych blogowiczów, ratunku, głodna jestem

  • TheVampert

Zjem twojego pieroga. Mniam

  • Kuba

Dziwi mnie, że do ciasta dodajesz jajko. Ja robię bez niego.

  • Magda

Do dziś szukam przepisu na pierogi które jadłam będąc na Słowaci. Były z serem,bodajże bryndza właśnie,podsmażone lekko,na samym środku talerza była odrobina śmietany gęstej lub jakiegos serka posypanego koperkiem-nie wiem,bo w smaku nie przypominalo śmietany,do tego skwarki z boczku.Do dziś śnia mi sie po nocach:-)Te wszystkie smaki były idealnie połaczone.Nie pamietam dokładnie gdzie był ten zajazd ale gdzieś w pobliżu Liptovsky Mikulas. Szukała w internecie przepisu na nie ale najbardziej zblizony jaki znalazłam to na spiskie pierogi

Nie można dodawać nowych komentarzy.