Pierogi drożdżowe gwiazdki z kaszą


Jeśli nie przepadacie za lepieniem tradycyjnych pierogów, to może skusicie się na pierogi drożdżowe gwiazdki? Wyglądają ładnie na stole, są smaczne i każdy na pewno chętnie sięgnie po taką gwiazdkę. Ja nadziałam je farszem z kaszy gryczanej, ale śmiało możecie też nadziać je farszem klasycznym – kapustą z grzybami czy kurkami. W każdej wersji będą pyszne.

Takie drożdżowe pierogi gwiazdki posmakują nawet niejadkom! Do zestawu proponuję zrobić sos tatarski lub ćwikłę. Oczywiście, pierogi drożdżowe możecie też zrobić na słodko, polecam z makiem (zerknijcie na bułeczki makowe). Zachęcam Was do zrobienia takich gwiazdek, smacznego.

Pierogi drożdżowe gwiazdki z kaszą krok po kroku

  • czas: ok. 3 godziny
  • liczba porcji: ok. 18–20 dużych pierogów

Składniki:

ciasto drożdżowe:

  • 400 g mąki pszennej
  • 220 ml wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 60 g roztopionego masła
  • 5 g drożdży instant lub 10 g świeżych
  • jajko do smarowania

farsz do pierogów:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • ok. 150 g twarogu
  • 1 jajko
  • cebula
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Moje porady:

  • Przepis na drożdżowe pierogi gwiazdki

    Krok 1: Świeże drożdże roztapiam w wodzie, suszone dodaję bezpośrednio do pozostałych składników. Wszystkie składniki wrzucam do miski, masło powinno być roztopione i przestudzone.

  • Przepis na drożdżowe pierogi gwiazdki

    Krok 2: Mieszam, a potem wyrabiam, aż będzie elastyczne i gładkie. Wkładam do miski i zostawiam na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

  • Przepis na drożdżowe pierogi gwiazdki

    Krok 3: Ciasto wyjmuję i wałkuję dość cienko.

  • Przepis na drożdżowe pierogi gwiazdki

    Krok 4: Wycinam gwiazdki dużą foremką. Na każdej kładę farsz. Farsz to kasza gryczana ugotowana al dente, twaróg, podsmażona na maśle cebulka i ser oraz przyprawy wymieszane razem.

  • Przepis na drożdżowe pierogi gwiazdki

    Krok 5: Zlepiam gwiazdki i odstawiam na 15–20 minut.

  • Przepis na drożdżowe pierogi gwiazdki

    Krok 6: Gwiazdki smaruję rozkłóconym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 20 minut, aż się zrumienią. Smacznego.

Drożdżowe pierogi gwiazdki
Drożdżowe pierogi gwiazdki

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 64

  • Asia z Facebooka

grrrrrr… nie podpuszczaj… właśnie się biorę za lepienie tradycyjnych pierogów z wigilijną kapustką…

Ślicznie wyglądają. Mam pytanie, czy ciasto jest miękkie, czy kruche?

czy mi się wydaje, czy jedna miała oczka i buzię? :)

@RadaSs90 Ciasto jest miękkie, jeśli chcesz drożdżowe półkruche to
skorzystaj z tego przepisu kotlet.tv/ryba-w-ciescie

@tiulipann i bardzo smaczne, więc polecam!

@miiiilkaaaa nie nie miała, a przynajmniej ja jej nie rysowałam :D może
zerkała jak w reklamie biedronki hehe

Wyglądają smakowicie;) Paulinko ta muzyczka na początku to jest ta
skomponowana specjalnie dla Was? Bardzo fajna, szkoda tylko, że taka cicha.
Pozdrawiam;)

@Nelkaa28 tak, ona jest przez cały film, jak za cicho to mogę głośniej, ja
ją słyszę, ale jeśli nie słychać to wezmę przy kolejnym głośniej :)))

@kotlettv W samym filmiku jest ok. ale na początku w intro (czy jak się to
nazywa) gdzie wchodzi plansza z kotlet.tv mogłaby być troszkę głośniejsza.

Swietny pomysl. Mysle, ze super byloby zrobic tez takie gwiazdki ze slodkim
nadzieniem makowym.

na allegro ;) ale drogie są ;) hihi juz podpatrzylam :> normalnie CUDNE te pierozki ale ja bym zmienila farsz tylko ciiicho :)

@kotlettv Też miałam wrażenie, że widzę buzię :)

A gdzie można kupić taką foremkę?

Wygląda apetycznie :)

Asia zrób koniecznie :D

@kotlettv dokładnie w 4 minucie, ta pojedyncza na talerzyku się do mnie
uśmiecha :) chyba, że mam jakieś plamy na monitorze albo mroczki przed
oczami :D

@miiiilkaaaa haha faktycznie!!! :)) ona się usmiecha! :D

haha wesola gwiazdka:D

Polecam zrobić z mąką pszenno-razową, i wyrobić cieńkie ciasto, przed pieczeniem posmarować żółtkiem (jak wspomniano) i będą pysia.

Wpiszcie w google „enpada” rewelacja, w Szczecinie jest taka produkcja zdrowych wyrobów http://www.tast.pl i również sprzedają enpady. !!!

Paulina Stępień

Beata dobry pomysł z dodaniem razowej, super! :)

a ja w sobotę piekę wersję z kapusta :))

Ale genialny pomysł, koniecznie muszę je zrobić, takie genialne pierożki w sam raz dla dzieci im na pewno się spodobają i pomsmakują :)

Paulina Stępień

Megi polecam, pierożki robią furorę :)

tak tak – muzyczki w ogóle nie słychać!

świetny kanał, właśnie Was odkryłam i jestem zachwycona
pozdrawiam serdecznie

Mogłabyś zrobić filmik jak suszyć owoce cytrusowe w plasterkach? Potrzebne są mi do stroika, a zupełnie nie wie jak się za to zabrać.

robię co roku coś podobnego ! tylko nadzienie jak na pierogi z kapustą no i w kształcie tychże :) naprawdę polecam, bardzo smaczne i szybko znika !

raczej nie znam osoby która się nie skusi są śliczne

też myślę, że trudno oprzeć się takim gwiazdkom :D

to że szybko znikają to na bank! :) cieszę się, że też takie robisz :)

postaram się zrobić taki film :)

cieszę się i czuj się tutaj dobrze ugoszczona :))

foremki zbieram nałogowo :) nie pamiętam naprawdę

tak, ze słodkim byłyby pyszne :)

o rety … cudeńka

Paulinko,

Ile gotować kaszę tak, aby była al dente ? Kupiłam taką w torebkach.

Pozdrawiam,
Dominika

Paulina Stępień

Dominika zawsze gotuję na „oko” :) opisując – jak z ciemnych łupinek zacznie wychodzić ta jasna część kaszy :)

genialne! myślisz, że jeśli zastąpię mąkę pszenną, mąką pszenna pełnoziarnista lub razowa to tez wyrosną ? i oczywiście czy będą się dobrze komponować z farszem ?

Dziękuję za odpowiedź :)
Pozdrawiam,
Dominika

a mi ciasto wyszlo na maksa elastyczne i rozlazle, co zle zrobilam:(

hmmm, ale elastyczne czy rozlazłe? bo to dla mnie dwie różne rzeczy…? wyrosło? wyrobilaś dobrze? próbowałaś dosypać odrobinę mąki? :)

tak możesz zastąpić mąkę pszenną jasną mąką razową (to pełnoziarnista). Pamiętaj, że wtedy ciasto jest troszkę słabsze, lepiej wałkować w mniejszych kawałkach, a najlepiej zmieszać mąkę z jasną, przynajmniej 3:1

No no te gwiazdki muszą gościć na świątecznym stole, zrobię je .
Foremka jest , chęci też to i zachwyt domowników też będzie .

zrobiłam je dzisiaj tylko, że nie gwiazdki i serduszka, teraz czekają w zamrażarce na święta :) ( oczywiście nie obyło się bez degustacji – pyszne! ) :D

bardzo się cieszę, że pierogi gwiazdki posmakowały! suuuper, super, super :) tzn. serduszka!

Paulinko, mam takie pytanie :) odnośnie przygotowań świątecznych i tej potrawy. Chcę ją dzisiaj zrobić i zamrozić do wigilii…i jak to najlepiej zrobić? Czy upiec normalnie i do torebek/pudełek na mrożonki czy zamrozić surowe :)?

BTW: Jesteście genialni. Wasze „Rudolfy” na moim Christmas Party zrobiły furorę :D

Paulina Stępień

Przecinkowa najlepiej upiec je normalnie i potem zamrozić, a po rozmrożeniu możesz je nawet w mikrofali odgrzać albo na patelni pod pokrywką albo w piekarniku oczywiście :) ja tak robię i zawsze są super.
I cieszę się, że renifery robią furorę :)))

Mam pytanie czy przypadkiem one nie twardnieją po kilku minutach ?
CHciałabym je zrobić na święta , ale nie wiem czy wytrzymaja troszkę , przed podaniem

Mam dwa pytania :)
Czy można twaróg zastąpić takim twarogiem na sernik z wiaderka?
Czy można takie pierożki przygotować wieczorem i upiec je na drugi dzień rano?

Czy te pierożki można mrozić tak samo jak te zwykle?

Wybaczcie pospieszylam sie z pytaniem, nie widzac powyzszej odpowiedzi :) W tem zaczynamy wieczorne pichcenie gwiazdek :)

Zrobiłam :) są przepyszne! Teraz poczekam aż będą zupełnie zimne i będę mrozić. A przez was moja Wigilia nie będzie miała 12 dań tylko chyba 24 bo nie wiem na jakie potrawy się zdecydować….najchętniej zrobiłabym wszystkie :D

Paulina Stępień

Przecinkowa :) 24 dania, to brzmi dumnie ;)) cieszę się, że pierogi Ci smakuję :)

tak twaróg w tych pierogach możesz zastąpić serkiem z kuebełka a nawet innym np. fetą. Pierożki upiec trzeba tego samego dnia, bo to drożdżowe, mogą oklapnąć, lepiej upiec i odgrzać drugiego dnia w mikrofali czy piecyku, świetnie znoszą odgrzewanie :)

nie nie twardnieją, to ciasto drożdżowe, są miękkie :) przed podaniem możesz je odgrzać w mikrofali

Właśnie zrobiłam, rewelacyjne! :)

i kolejne pytanie :)
Czy macie pomysł co na szybko można zrobić z takim farszem z kaszy gryczanej? Zostało mi go dość dużo, a nie chce mi się bawić z dorabianiem ciasta. Może zapiec w piekarniku?

może wykorzystasz do zwykłych pierogów?

Pyszne,pachnące, mięciutkie .Rewelacyjne
Te pierwsze były jeszcze gorące , prosto z piekarnika
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC09825Kopiowanie.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC09824Kopiowanie.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC09822Kopiowanie.jpg[/img]

Pyszne,pachnące, mięciutkie .Rewelacyjne

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC09825Kopiowanie.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC09824Kopiowanie.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC09822Kopiowanie.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC09822Kopiowanie.jpg[/img]

Paulina Stępień

Krysia ależ piękne gwiazdki!! :) śliczne! a jak tańczą w koło wokół pomarańczy haha :D

Paulinko dzięki tej stronce kotlet.tv uwierzyłam , że można zrobić coś o czym by można pomarzyć.(w moim przypadku :-) ) Teraz pichcę i wszystko znika Dziękuję WAM .

Święta szybko się zbliżają, w święta ludzie się kochają. Przy dzieleniu się opłatkiem, płyną z oczu łzy ukradkiem. Życzę Wszystkiego Najlepszego, dając w policzek całusa wielkiego. W nocy Jezus się urodzi i serduszka nam odmłodzi. Wesołe święta, oby takie były i oby wszystkie życzenia się spełniły.
__>_( ɕѼ Ҩ .
___________@.♥ ‚(█) ♥ *$
________Ѽ „( ()♥t (Ѽ)o*♥*
_______(█),-♥.-Ѽ _Q@,0 ɕ(█)
____________>o*oѼ @.<
_________o`-.♥.-@""-Q '♥~@'
______♥.'`Ѽ ♥ *Ѽ ɕҨ ‘♥ @`-.)
____Ѽ o (█). @* '-@Ѽ ’Q.*(█)’Ѽ
__________Ѽ -♥-'Ѽ ♥._ Ѽ
_______@.♥ '*Q ♥ *(█), @.♥ '*
___.♥' @ _ ɕ♥ _.-'~♥-. @ ´(♥)`-*.o
__.(█)* ♥ ..-' (Ѽ) o *.(Ѽ) 0 *(█)`)
_________(Ѽ ) '-._♥__(Ѽ)@
____;–♥' ♥Ҩ 0‘(Ѽ) Q o *♥ * Ѽ ♥
___ * (Ѽ)._♥__* .Q.~ ♥- ♥Ҩ. 0 () Q ♥*'.
_(█)* ♥ *‘ o * ♥ _(█)Q~ ♥Ҩ __Ѽ♥__(█)
_____________▓▓▓▓▓___________
__________▓▓▓▓▓▓▓▓▓__________

Super pomysł. W tym roku go wykorzystam. Jutro je zrobię. I mówisz, że można je mrozić?? :)

Witam:)
Czy mogę zrobić takie pierożki drożdżowe z kapustą i grzybami 4 dni przed wigilią ?
Co zrobić żeby na wigilijnym stole były świeże? zamrozić? jak tak to surowe czy upieczone?