Łasuchu patyczkiem szaszłykowym

Karolka jak dla mnie to za krótki czas pieczenia, za niska temperatura albo niepotrzebnie grzanie od góry, bo zakalec jest wtedy, gdy ciasto spiecze się od góry i nie ma jak rosnąć i dodatkowo potem opada, to opadanie może sugerować za krótki czas. Wbijałaś patyczek w środek ciasta?
proszek raczej nie powinien mieć znaczenia tak naprawdę, popróbowałabym z dłuższym czasem pieczenia :)

Karolka piekarnik piekarnikowi nie równy :) termoobieg jest opcjonalny, jeśli masz to włącz, jeśli nie, to nie jest konieczny, za to grzanie od dołu w wielu przypadkach ratuje sytuacje zakalcowe :) jeśli wyszedł murzynek i pękł to być może też dlatego, że spiekł się od góry a jeszcze nie urósł tyle ile chciał :D a drożdżowe jak pęka to znaczy, że przed stawiaeniem mogło bardziej wyrosnąć :))))
najważniejsze to piec dużo, wtedy idealnie rozpracujesz piekarnik :D trzymam kciuki i dziękuję za miłe słowa :)

Karolka hihih, tak, myślę, że bez górnej byłoby lepiej bo miałoby gdzie się puszyć, ale wiesz co, mam rozwiązanie lepsze, włącza górną ale przykryj z wierzchu formę folią aluminiową :) wtedy Ty się nie będziesz martwić a ciasto wolniej się spicze od góry :)w dodatku na bank nie „schrupie” mu się skórka :)
a zdjęcia nie mozesz wgrać bo za duże? ale wydaje mi się, że zrozumiałam :))

Karolka jak zrobisz z folią od góry to nie powinno być tego problemu :) naprawdę :))) a druga sprawa to możesz lżej wmieszać panię, bo chyba odrobinkę klapła patrząc na przekroj :)

Karolka staram się :D czasem tak bywa jak się zbyt miesza pianę z pozostałymi składnikami, w sumie mi lepiej wychodzi mikserem niż łyżką :) trzeba na boki a nie od góry, hmmm nie wem jak to ładnie wytłumaczyć :))) a druga przyczyna to właśnie zbytnie spieczenie od góry i jak tak sobie myślę jeszcze to zmniejszyłabym temperaturę o 10 C, czas będzie troszkę dłuższy (ok. 5-8 minut) ale powinno lepiej pójść :)

Magda oj tak to ciasto ciężkie od bakalii, takie piernikowe, te prawdziwe pierniki są raczej z tych cięższych, ale są mega smaczne :) cieszę się, że ciasto Ci smakuje, ufff, ważne, że sprawdziłaś patyczkiem, to niezawodna metoda :)

Aneta znaczy, że mógł być pieczony ciut krócej ;) od powideł trochę wchłonie wilgoci i też złapie jeszcze

Mimi a może termoobieg masz mocny? skoro pęka z wierzchu to znaczy, że nie ma gdzie rosnąć, bo z wierzchu zapieka sie szybko/wysycha a środek zostaje mokry. Tak się dzieje przy mocnym termoobiegu lub grzaniu od góry i zbyt małej formie ewentualnie.

Piotr sprawdzałeś patyczkiem? podejrzewam, że mocno piekarnik u
Ciebie spieka od góry, jak spieka to ciasto zamiast rosnąć zasklepia
się a w środku pozostaje surowe (bo nie ma gdzie wyrosnąć stąd też
pęknięcie). Próbowałeś trzymać dłużej?

Marta jak pęka to teraz możesz zamaskować polewą, a ogólnie pęka gdy jest grzanie od góry w piekarniku (to najczęstsza przyczyna :))