Szukaj:

Piernik jaglany

Obecna moda na fit zmusza mnie do poszukania zdrowszych odpowiedników popularnych ciast. Staram się by wypieki były tak samo dobre a wręcz lepsze niżeli oryginalne smakołyki. Tak jest z piernikiem bezglutenowym. Mało tego, to piernik bez maki, bez białego cukru, bez mleka i bez jajek.

Jestem pewna, że Wam będzie smakować, że go zjecie z przyjemnością a wręcz, że piernik jaglany będzie ciastem, które zawojuje Wasz świąteczny stół. Zdrowsze i smaczne idzie ze sobą w parze :)

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: Tortownica 23 cm lub forma 28x19 cm
  • Czas: 1 godzina z pieczeniem

Składniki:

  • 16o ml ciepłej wody
  • 2o g siemienia lnianego (ok 4 łyżki)
  • 135 g masła roślinnego roztopionego
  • 140 g suchej kaszy jaglanej
  • 1 banan
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 40 g cukru palmowego lub 4 łyżki stewi
  • 60-80 g bakalii
  • 1 łyżka karobu lub 2 łyżki kakao*
  • opcjonalnie garść posiekanej czekolady*

Moje porady:

  • jeśli całość ma być faktycznie bezglutenowa (a nie tylko troszkę zdrowsza, bo bez mąki jako takiej) to wybierzcie karob a nie kakao oraz nie dodawajcie czekolady chyba, że taką, która nie ma dopisku, że w zakładzie jest używana pszenica czy mleko. Mi zależało na wersji „fit” klasycznego przepisu, więc pozwoliłam sobie „zaszaleć” :)
  • Co do karobu to karob to mączka chleba świętojańskiego czyli zamiennik kakao, podobno ma 60% mniej kalorii niż kakao :) nie powinien również wywoływać alergii, jak to bywa w przypadku kakao (np. w diecie mamy karmiącej)
  • przyprawę do piernika warto zrobić samodzielnie, a jeśli kupujecie to czytajcie skład, niektóre maja w składzie… mąkę!
  •  można wykorzystać olej zamiast masła roslinnego

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Kaszę suchą prażę na patelni, krótko, na suchej, aż ziarenka będą takie jakby bardziej matowe. Dzięki temu niwelujemy goryczkę. Potem kaszę miele w młynku do kawy na mąkę.

Krok 2. Siemię lniane zalewam ciepła wodą i odstawiam.

Krok 3. Masło rozpuszczam, wrzucam banana i miksuję na papkę (można rozgnieść widelcem).

Krok 4. Dodaje do tego kaszę, szklankę wody z siemieniem, przyprawy, bakalie, karob i wszystkie inne składniki.

Krok 5. Wymieszane ciasto przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Moja forma to 28x19 cm ale może być też tortownica 22-23 cm. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 45 minut aż wbity szaszłykowy patyczek będzie suchy. Smacznego!

Piernik jaglany
Piernik jaglany
Piernik jaglany - bez mąki, bez cukru białego, bez mleka, bez jajek
Piernik jaglany – bez mąki, bez cukru białego, bez mleka, bez jajek
18 grudnia 2014 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.