Pierniczki „last minute”


Święta kojarzą się z zapachem korzennych przypraw, a co za tym idzie pierniczków, ciemnych, kruchych, udekorowanych lukrem. Święta pachną też kompotem z suszonych owoców i grzybową zupą. Ach, tak naprawdę to chyba najbardziej pachnący czas w kuchni.

Pierniczków nie może zabraknąć. Te dzisiejsze zrobiłam z reszty ciasta po lepieniu domku z piernika. Pierniczki nie muszą długo kruszeć, są idealne do podkradania jeszcze tego samego dnia. Można powiedzieć, że to takie pierniczki na ostatnią chwilę. Smacznego.

Jeśli szukacie tradycyjnych pierniczków, to zróbcie pierniczki najlepsze.

Pierniczki „last minute” krok po kroku

  • czas: ok. 35 minut
  • liczba porcji: 2 blaszki pierniczków

Składniki:

  • 2 szklanki mąki (z górką)
  • ok. 240 g masła
  • 1 żółtko
  • 1 całe jajko
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżki przyprawy do piernika
  • 2 łyżki cukru pudru

lukier:

  • białko
  • ponad 1 szklanka cukru pudru

Moje porady:

  • Pierniczki jak robić

    Krok 1: Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier puder, przyprawę do piernika i masło. Siekam nożem, aby masło było w małych kawałkach.

  • Pierniczki jak robić

    Krok 2: Dodaję miód, żółtko i całe jajko. Zagniatam.

  • Pierniczki jak robić

    Krok 3: Wstawiam na kilka minut do lodówki (by lekko się schłodziło).

  • Pierniczki jak robić

    Krok 4: Wałkuję, wycinam wzorki i układam na blaszce na papierze do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 10–15 minut. Gotowe. Z białka i cukru pudru kręcę biały, gęsty lukier, napełniam szprycę lub mały woreczek foliowy i dekoruję pierniczki. :)

Pierniczki
Pierniczki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 100

taki sam film widzialam tylko ze z domkiem tylko koncowka sie roznia

  • Dorota z Facebooka

Ja mam, ja mam. W ubiegłą sobotę upiekłam :D

  • Karolina z Facebooka

ja też mam :) piekliśmy w zeszłą niedzielę :) czekają schowane głęboko w szafce, żeby nie zniknęły przed czasem :)

Dorota i nikt ich nie podkradł? :D
Karolina musisz nieźle ukrywać :) u mnie takie ukrywanie nic nie daje…

A tak właściwie to ile pierniczki muszą leżeć aby były dobre ? U mnie w domu jakoś się nigdy nie robiło, no i nie wiem ;)..

  • Dorota z Facebooka

Były dwa pudełka. Zostało już tylko jedno i fakt, że tylko dlatego, bo schowałam :D A takie wielkie napiekłam :))

Paulina Stępień

Pani to zależy od przepisu, ale minimum tydzień :) wtedy kruszeją, bo na początku są jak kamyczki.
Te są kruche w zasadzie kolejnego dnia, to takie „szybkie pierniczki”, bo wiem, że nie każdy zrobił :) i potem mogą leżeć długo i czekać na zjedzenie :)

bo ciasto robi się tak samo :)) ale tak, jak wspomniałam, to ciasto, które zostało mi po domku :) a nie każdy robi domek, wtedy może zrobić pierniczki :)

  • Dorota z Facebooka

paulinka ja piekłam wczoraj 3 rodzaje z twoich pierniczków i żadne mi sie nie udały, z ciastek ciągotek zrobił mi sie wielki keks, na koniec się poryczałam, bo do korzennych zapomniałam dodać cukru pudru. Ale nałożyłam lukru dużo i chyba sie wyrównalo :)

Dorota hihih, no właśnie :)

Dorota te pierniczki nie mogą nie wyjść, są bardzo proste. A z tymi wielkim keksem to ciekawe :) a cukier puder na pewno się wyrównał, jak dałaś dużo lukru, to dobrze :)))

ja też już mogę pochwalić się gotowymi pierniczkami :) Zresztą mam bardzo podobny przepis :)

  • Dorota z Facebooka

no widzisz, zawsze sie udają, ale ja jednak coś zrobiłam źle :)

a czy te pierniczki są kruche, czy też wilgotne? nie przepadam za kruchymi….

te pierniczki są maślano-kruche, raczej nie są wilgotne. Chodzi o takie miękkie jak ciasteczka tak? jutro będzie przepis na mięciutkie

  • Dorota z Facebooka

Myslisz, że takiemu gamoniowi jak mi wyjdą? :D ok spróbuję :)

Dorota, wcale nie jesteś gamoniem, kochana, wyjdą, sama zobaczysz! :)))

czekam z niecierpliwością :)

właśnie dziś poczułam zapach świąt piekłyśmy z moimi gwiazdeczkami pierniczki……och jak pachniało.w poniedziałek lukrowanie i zdobienie…zachęcam wszystkie mamusie do zabawy z dzieciaczkami,bo w takiej gonitwie przedświątecznej zapominamy,że nasze dzieci cieszy właśnie samodzielne wykrawanie pierniczków czy nawet posmarowanie blaszki…goraco pozdrawiam

Może być mąka tortowa?? :(

  • cremedelacreme28

Mniam :)

Więcej miodu!!!!

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/DSC05072 copy.jpg[/img]
Pozdrawiam :)

Mogę dodać miód gęsty?

A rozpuścić go najpierw? ;]

Paulina Stępień

Marta – to zależy :) jeśli jest jak kamień, to włóż do szklanki a tą szklankę do miski z ciepłą wodą, a jak po prostu gęsty bardzo, to nie musisz, podczas wyrabiania i tak się rozejdzie po cieście.

Właśnie syn (12 lat) upiekł na szkolną wigilię. Wyszły super. Bardzo prosty przepis, bardzo dobre. Polecam.

Witam!
Twoje przepisy są bardzo dobre,kilka z nich wykorzystałem ale teraz pilnie
potrzebuję przepisu na masę do nadziewania kruchych babeczek,znaleziony wcześniej przepis okazał się totalnym niewypałem – zamiast masy cytrynowej wyszło rzadkie g… i wylądowało na śmietniku.Jeśli możesz pomóż. Andrzej

Mój miód był bardzo gęsty :P i gdzieniegdzie na pierniczkach podczas pieczenia wyszły kropeczki z miodu, bo niezbyt dobrze wyrobiłam go z resztą składników. Ale to nic nie przeszkadza, polecam pierniki, bo są cudowne, ja już przepis rozsiałam dalej :D

dzięki za podpowiedź,przepraszam,że zawracałem głowę na stronie z innym przepisem ale nie pamiętałem gdzie wpisałem swoje pytanie
czy klikanie w reklamy na Twojej stronie pomoże w jej utrzymaniu i dalszym rozwoju ?
Z okazji Świąt życzę Tobie i twojej Rodzinie wszelkiej pomyślności,dużo zdrowia i wszelkiej pomyślności oraz wielu inspiracji w trudnej sztuce kulinarnej.Andrzej

sory za te zdjęcia ale coś schrzaniłem

Czy to bez różnicy jakbym dodała zamiast przyprawy do piernika przyprawę do pierniczków? Czy to zmieni smak?

Paulina Stępień

Marta nie zmieni, dodawaj :)

kochani już nie długo i będzie trzeba piec pierniczki wiem ze to za wczesnie ale moja babcia św pamięci zawsze piekła pierniczki w pierwszą niedziele po wszystkich świetych i gdy już były upieczone i polukrowane wkładała je do szczelnego pojemnika a na swięta Bożego Narodzenia były idealne -ponoć każde pierniczki na drugi dzień są twarde ale im dłużej poleżą w szczelnym pojemniku tym bedą lepsze !!!

Witam, czy mąka z pełnego przemiału pszenna razowa będzie tu pasowała zamiast tej zwykłej? :)

już zrobiłam pierwszą partie wyszły rewelacyjne nawet nie zdążyłam zrobić fotki bo tak szybko znikneły -dzisiaj będę robić z podwójnej porcji moze tak szybko nie znikną

Witam,
mam dwa pytanka, czy musi to być masło? moze byc masło roślinne lub margaryna? i jak długo można przechowywac pierniczki?

Czy te pierniczki nadają się do wieszania na choince? myślę żeby zrobić w nich dziurkę a później przewiązać je wstążką. marzy mi się taka klimatyczna choinka ale nie znam dobrego przepisu na takie pierniki

pozdrawiam

WITAM NIC NIE MA MOWY O SODZIE OCZYSZCZONEJ, CZY NIE TRZEBA? I JAKI MIÓD SZTUCZNY CZY PRAWDZIWY POZDRAWIAM JA DODAŁAM SODKI I MIÓD PRAWDZIWY I TAKIE MI WYSZŁY SMACZNE
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_0208.JPG[/img]

Paulina Stępień

Halina nie sody nie trzeba dodawać, ja nie dodaję, a miód – polecam prawdziwy :)

dobre, ale mało piernikowe. to raczej kruche ciasto z przyprawą piernikową…

Hej, mam pytanko: upieklam pierniczki zgodnie z przepisem i czekaja zamkniete w hermetycznym opakowaniu plastikowym. minely juz prawie 3 tygodnie , a pierniczki nadal sa twarde. CZy jest szansa,ze jeszcze zmiekna?
Z gory dziekuje za odpowiedz!

Paulina Stępień

Majka pierniczki by zmięknąć potrzebują odrobinki wilgoci, włóż do środka kawałek jabłka :)

a ile mniej więcej sztuk tych pierniczków wyszło z takiej ilości produktów? :) (które podałaś w przepisie)

Witam :)
Ja mam podobny „problem” do Basi… Wszystko zrobilam wedle przepisu i tez wyszly mi ciasteczka kruche z nuta piernikowa… Dlaczego? (choc przyznaje ze w smaku wysmienite :) , jednak nie maja nic wspolnego z pierniczkami :( )
Pozdrawiam cieplutko :)

Paulina Stępień

Te pierniczki są z tych delikatniejszych, nie muszą długo kruszeć, obiecuję też bardziej klasyczne pierniczki, u mnie po prostu każdy chce zjeść natychmiast :) te http://kotlet.tv/pierniczki-z-witrazykiem są bardziej pierniczkowe (bo domyślam się, że chodzi Ci o twardość tak?). A do końca tygodnia dam przepis na takie najlepsze :) po prostu się nie wyrabiam :)

potrzebne jest az tyle masla i jeszcze jedno kiedy sie dekoruje pierniczki na wigilie przed podaniem czy po upieczeniu..

Paulina Stępień

Jola pierniczki najlepiej dekorować później, czyli raczej na 2-3 dni przed Wigilią.

dasz przepis na pierniczki inne ale beda musialy stac 2 tyg zeby zdorzylam przed swietami

kiedy dasz przepis na te nalepsze pierniczki co mowilas

Paulina Stępień

Jola będą dzisiaj wieczorem, staram się :)))

Paulinko, czy próbowałaś może z tego przepisu robić witrażyki z landrynek? Bo zastanawiam się czy by wyszły, czy te pierniczki nie byłyby zbyt kruche na tą landrynkową szybkę? Proszę odpisz :)

Czy ten przepis mogę wykorzystać do zrobienia takich dużych pierników jak czasem można kupić na jarmarkach świątecznych – zastanawiam się czy ze względu na gabaryty nie popękąją, czy wyrosną itd.? Chcę dołączyć coś słodkiego i zrobionego własnoręcznie do kupionych prezentów :)

wyszły kruchutkie ale trochę mało słodkie, zastanawiam się dlaczego, bo dałam trochę więcej miodu niż w przepisie…

Paulinko ile wychodzi pierniczków z tych proporcji które podałaś?
a także dlaczego dekorować na 2-3 dni przed świętami? coś się stanie jeśli ozdobię od razu?
pozdrawiam

Żona właśnie będzie je robić i już się nie mogę doczekać :)

  • basia oddaje fartuch

kotlety a nie pierniki z tego wyszly

Właśnie skończyłam dekorować pierniczki. O tym jak smakują, mogę się tylko domyślać, że cudownie! Bo wyglądają prze-pię-knie! Już żadne święta nie odbędą się bez tych pierniczków:)

Paulina Stępień

Anna super! jak masz możliwość to podziel się zdjęciem! :D

A można zamiast masła użyć margaryny do wypieków??

Witam serdecznie! Mam pytanie ile wyjdzie pierniczków z danej proporcji?

  • Agula

Zrobic 1 blaszke i to co zostanie to znow uklepac i jest blaszka druga :)

najlepsze , najlatwiejsze super polecam !!!!!

Piekę pierniczki na choinkę, bo musi być taka jak u nas w domu tzn. prawdziwa, ciastak i jabłka obowiązkowo. To przypomina nam starym domy rodzinne, a nasze wnuczęta otwierają buzie ze zdziwienia. Pierniczki dawno upieczone i udekorowane, poukładane w pudełku wg rodzaju z dziurką na wstążeczkę, a niespodzianka w tym roku to piękny domek z piernika, schowany w zamkniętym pokoju. Wesołych świąt

Paulinko mam pytanie czy do tego lukru mogę dodac barwinik w proszku?

Tak bez proszku do pieczenia?

  • Lidka

Zrobiłam wszystko jak w przepisie a ciastka wyszły jakby z zakalcem w środku. Zrobiłam grube na ok.5mm. Za grube? Czy miało znaczenie, że użyłam jajek przepiórczych i sztucznego miodu (nie mogę inaczej)?

Paulina Stępień

Trochę za grube, czas pieczenia wtedy powinien być dłuższy. Ale one są jadalne, spokojnie.

Robiłam wczoraj. Nie do końca mi wyszły – podczas pieczenia strasznie się skurczyły !! Nie wiem czy to normalne, ale raczej nie powinno tak być.
Do drugiej partii pierniczków – jeszcze przed wycinaniem – zaczęłam do ciasta podsypywać jeszcze mąki. I te pierniczki z większą ilością mąki – skurczyły się – ale nie tak jak poprzednie.
Trochę szkoda, nie mniej – już polukrowane czekają do świąt i na pewno znikną.
Jednak zastanawiam się czy to normalne, że pierniczki aż tak się kurczą??

Paulina Stępień

Magda nie powinny bardzo, ale kruche ciasto zawsze ciut sie kurczy :)

skoro lukier jest z jajka surowego to takie ciasteczka moga byc przechowywane bez lodowki?ile dni i gdzie moga byc przechowywane lukrowane pierniczki?

skoro pierniczki maja lukier z jaka surowego to gdzie powinny byc przechowywane i ile czasu?w lodowce?

Paulina Stępień

Wiola normalnie, on wysycha, nie dłużej niż kilka dni, możesz też kupić sproszkowany substytut takie białka

Paulino wychodzą z tego 2 blaszki pierników,ale jakiej wielkości te blaszki albo ile sztuk, bo na filmiku wygląda jakbyś ich zrobiła kilka tylko?

Paulina Stępień

Sylwia wychodi ich bardzo bardzo dużo, to zależy jakie zrobisz, ale kilkadziesiąt, 60-70 spokojnie

Jak dlugo stygnie lukier ? :)

  • Agula

Tzn. Twardnieje mialam na mysli

Ile czasu trzeba trzymać ciasto w lodówce ??? :)

4 łyżki przyprawy do piernika? Czy 4 łyżeczki?

Zapach nie ziemski unosi sie w domku,jestem laikiem w pieczeni,ale te pierniczki mi wyszly super ciekawe jak smakuja,pozdrawiam i dziekuje:-)

Czuję się rozczarowana przepisem. Chodzi o to, że wyszły nie pierniczki, a ciastka kruche! W ogóle w smaku nie przypominają pierniczków!

Fajne kruche i smaczne, bardziej ciasteczka niż pierniczki. Mi ciasto wyszło jak lekka klucha, hymn mogłam wycinać tylko małe ciasteczka, zaś te większe przy próbie przeniesienia na blaszkę rozpadały sie w ręku odrazu :( Dlaczego? Co zrobiłam nie tak? Za mało dałam maki? Wszystko według przepisu.

  • Justyna

mam podobny problem !!
dlaczego tak się dzieje? co jest nie tak?

właśnie zrobiłam pierniczki według tego przepisu i smakują i pachną niesamowicie ! chyba zacznę częściej testować Twoje wyroby :D :* rodzinka zjadła już połowę, przed świętami będę musiała upiec kolejne ! Wesołych Świąt !

Pierniczki będą miękkie juz na nastepny dzien ? Zostały 2 dni do swiąt a ja jeszcze nie zrobiłam :/

cześć :)
swoje przygody z gotowaniem dopiero zaczynam co prawda ;)
zaczęłam robić pierniki z przepisu wyżej, robiłam wszystko zgodnie z przepisem, jednak ciasto wyszło mi bardzo klejące, raczej ciężko to rozwałkować.. ktoś wie dlaczego? żebym ja jak też inne osoby wiedziały na przyszłość ;)
pozdrawiam,
życzę Wesołych Świąt! :)

Pani Paulina czy te pierniczki należą do miękkich? Nie miałam wcześniej czasu a chce w ten weekend upiec z córeczka pierniczki tylko nie wiem czy warto bo jeśli muszą odlezec swoje zęby nie połamać zębów to bez sensu….proszę o odp. Pozdrawiam

chce je zjesc ale mi sie nie chce

hej jak wam smakują mooje pierniczk

Przepis prosty, smak pierniczków przepysznyyyy i od razu można je jeść sa kruche. Do połowy ciasta ( tak na spróbowanie ) dodałam troche aromatu pomarańczowego to byl strzał w dziesiątkę! Godzinę po pieczeniu połowę pierniczków zniknelo, pewnie jeszcze zrobię, bo szybko sie je robi i sa wspaniałe.

Ciasteczka się skurczyły :(( Robiłam na próbę z trzech różnych przepisów i te z tego przepisu się skurczyły jakieś 30 %. Zostały liliputy, nie ma jak dekorować.

Paulina Stępień

kruche ciasteczka zawsze się kruszą, polecam większe foremki

Rewelacyjne:) Posmakowały za granicą moim przyjaciołom.

Wyszły średnio dobre, bardzo kruche i delikatne trzeba uważać zarówno po upieczeniu ,żeby się nie połamały jak i przed bo ciasto jest bardzo elastyczne i przy układaniu na blachę ciasto się rozwalało. Nie są złe ale mają za mało smaku jak dla mnie zwłaszcza ,że trzeba dużo „podsypywać” mąką bo ciasto bardzo się klei do rąk i do wałka i nie pomogło nawet włożenie na chwilę do lodówki. Przepisu raczej nie powtórzę. Pozdrawiam