Pierniczki na choinkę


Pierniczki już upieczone? Jeszcze nie? To pomyślcie o pierniczkach na choinkę, takich, które można powiesić na świątecznym drzewku, a potem podkradać z radością. To mój ulubiony przepis na pierniczki, po upieczeniu są twarde, chrupiące (choć łasuchom to nie przeszkadza). Miękną w ciągu kilku dni, im cieniej rozwałkowane, tym szybciej.

Chcecie przyspieszyć proces mięknięcia pierniczków? Wsadźcie ciastka do pudełka lub puszki, włóżcie kawałek świeżego jabłka i zamknijcie. Takie jabłko trzeba wymieniać co 2–3 dni. Nadal zbyt wolno miękną? Włóżcie do środka ciepłe jabłko (np. podgrzane w mikrofali lub podpieczone) i szybko zamknijcie. Będą miękkie jeszcze tego samego dnia. :)

Pierniczki na choinkę najlepiej dekorować lukrem białym, tym na bazie białek, można nim rysować wzory i są bardzo trwałe. Taki lukier ładnie też się barwi. Smacznego.

Pierniczki na choinkę krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: ok. 100 pierniczków różnej wielkości

Składniki:

pierniczki:

  • 1,5 szklanki miodu
  • 3/4 kostki masła (ok. 150 g)
  • 2/3 szklanki cukru
  • ok. 500–550 g mąki pszennej*
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
  • 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
  • 1 jajko

lukier:

  • 1 białko
  • 1 szklanka cukru pudru

Moje porady:

  • ciasto przyjmie więcej mąki, ale zanim ją dosypiecie, odstawcie je na 30–60 minut, by odpoczęło, wtedy pierniczki będą jeszcze lepsze
  • zobaczcie, jak zrobić przyprawę do piernika
  • idealny biały lukier krok po kroku
  • foremki: bardzo dużo niedrogich foremek do pierniczków znajdziecie tutaj, ceny od 2 zł za sztukę, więc można skompletować fajną kolekcję :) dzieciakom się spodoba, bo są i rakiety, ryby, zające itd. A tutaj też zestaw (takie podstawowy) ok. 12 zł/6 szt
  • Pierniczki przygotowanie

    Krok 1: Najpierw podgrzewam masło, miód i cukier. Do miski wrzucam mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, jajko i masę z rondelka. Mieszam. Masa będzie dość luźna, możecie dosypać mąki, ale polecam odstawić ciasto na 30–60 minut, ono zgęstnieje.

  • Pierniczki przygotowanie

    Krok 2: Wałkuję ciasto, wycinam wzory, a potem za pomocą słomki robię dziurki. Słomką zrobicie najładniejsze dziurki, takie, przez które po upieczeniu bez problemu przełożycie wstążkę. Pierniczki piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez max 15 minut.

  • Pierniczki przygotowanie

    Krok 3: Białko ubijam z cukrem pudrem na pianę, a potem dosypując cukru pudru, ubijam, aż lukier będzie gęsty. Napełniam mały woreczek, robię dziurkę i dekoruję pierniczki. Po zastygnięciu lukru nawijam. Smacznego.

Pierniczki na choinkę
Pierniczki na choinkę

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 59

Ja też mam pierniczki na choince + plastikowe bombki,bo mój 2 letni synek jest dosyć ciekawskim stworzeniem :).Lukru nie zrobiłam,bo już mi się nie chciało.Ale i tak super wygląda pierniczek na czerwonej wstąrzeczce.Tylko nie wiem jak to się stało,ale pierniczki zostały poobgryzane ?? Czyżby Mikołaj próbował ciasteczek z choinki ;) ?? Ale coś mi się wydaje,że dokonał tego mój pięciolatek :))

Paulinko,wesołych i spokojnych oraz smacznych Świąt Wam życzę :)!!!

A może pokaże nam pani swoją choinke?;>

pokażę! ale choinkę ubieramy w Wigilię, więc po świętach pokażę na pewno :)))

Już zrobiły się nudne te przepisy z piernikami.

pierniczki robi się raz w roku :) dla mnie nie jest to nudne :)) ale nie martw się, będą po świętach nowe, sylwestrowe przepisy, ściskam!

Ah, wy to macie taki talent, że chyba na choinkę potrafilibyście nawet zrobić bombki i łańcuchy w piekarniku :D Życzę Wesołych Świąt. A na Święta piekę piernik w kształcie serca :D

  • zabilimniewczoraj

Ja robię zwykle pierniczki i ciasteczka bez dziurek, ozdabiam je a potem owijam folią przezroczystą przewiązuję wstążką jak mały woreczek i w takiej postaci wieszam na choinkę ^^ Folia ślicznie połyskuje w świetle lampek a ciasteczka i pierniczki super smakują ponieważ nie przechodzą zapachem choinki ^^

Już mi rodzice nie pozwalają :( Za dużo narobiłem :D

Mam następujący problem z moimi pierniczkami: Zrobiłam te z przpisu sprzed kilkunastu dni i aby skruszały zamknęłam je i włozyłam jabłko. No ale teraz niektóre zrobiły się tak miękkie że sie rozlatują ledwo dotknę, a inne twarde jak kamień ( w zalezności jak daleko od których leżało jabłko). O co chodzi? Czy ktos tez tak ma?

A poza tym niektóre sie powyginały. Czy u Was też?

  • Agata z Facebooka

My tez dziś ubierac będziemy , Kurcze Paulinko jak klaruje sie bulion ten z karpia ? aby był bardziej klarowny – bialkiem ? POMOŻ ;)

bo nie przekładałaś ich, one chłoną wilgoć z jabłka, więc trzeba puszką potrząsnąć lub przekładać. Część moich doszła leżąc, część zostawiłam sobie chrupiących, bo lubię maczać w mleku :D jeśli chcesz szybko zmiękczyć te twarde to włóż do puszki kawałek ciepłego jabłka ale nie na długo. A te miękkie – wyjmij ostrożnie i połóż niech przeschną luzem, możesz też je podpiec, ale to już sporo pracy. I tak znajdą amatorów :) ściskam

fajny pomysł na takie pierniczkowe ciasteczka jak cukierki! :)))

wzajemnie :) a co do podgryzionych ciastek, to skoro może to Mikołaj to i prezenty przyniesie :)) w końcu widać mu smakowało :))) pozdrowienia dla synka :)

  • Patrycja z Facebooka

U mnie już wiszą :)

  • Dorota z Facebooka

Wesołych świąt !!!

  • Narcyza z Facebooka

Radosnych Swiat!!!

  • Krystyna z Facebooka

Zdrowych i wesołych Świąt :) Jesteście cudowni :)

…fajny przepisik,pierniczki pyszne,goscia smakowalo..zaliczam do ulubionych…pozdrawiam.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/002.JPG[/img]

Paulina Stępień

Paulina ale ładnie ozdobione pierniczki i jakie urocze foremki! suuuper :)

Czy te pierniczki są bardzo… piernikowe (w smaku)? Ja lubię właśnie bardzo aromatyczne, a wydają mi się te pierniczki blade. Czy można dodać więcej przyprawy do piernika? Czy te pierniczki nie pachną i smakują później jak choinka?

Paulina Stępień

Magda są pierniczkowe :) a przyprawy można dać więcej oczywiście :)

Mam chyba niezbyt mądre pytanie, ale jakoś opornie mi idzie szukanie odpowiedzi w internecie, może Pani mi pomoże? Mianowicie, kiedy najlepiej lukrować takie pierniczki? Planuję pieczenie na co najmniej 2 tygodnie przed świętami i chociaż szalenie mnie kusi, aby dekorować je zaraz po ostudzeniu i tym samym zaoszczędzić sobie trochę pracy w ostatnich dniach przed Wigilią, to jednak wizja otwarcia puszki po dwóch tygodniach tylko po to, aby zamiast przeuroczych pierniczkowych mini-arcydzieł znaleźć odrażające straszydła z pokruszonym lukrem spędza mi sen z powiek. Co Pani radzi?

Przy okazji, często tu zaglądam i nie mogę się powstrzymać, koniecznie muszę podziękować za masę pysznych pomysłów :)

Paulina Stępień

Aneta lukrujemy kilka dni przed świętami

Czy możemy zamiast cukru zwykłego dać cukier puder ???? jakie proporcje wtedy przyjąć? czy również 2/3 szklanki?
Pytam bo taki cukier dużo łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami :) Z góry dziękuję za odpowiedź.

Paulina Stępień

Asia tak może być cukier puder, ilośc taka sama

Dziś biorę się za pieczenie. Mam pytanie odnośnie pieczenia. Mam piekarnik elektryczny i czy piec na termoobiegu czy inaczej?

Paulina Stępień

Paulina termoobieg może być, nie ma przeciwwskazań, obserwuj kolor pierniczków

Pierniczki wyszły super – takiego przepisu szukałam. Zrobiłyśmy cieniuteńkie i super chrupiące. Przy tak cienkim rozwałkowaniu trzeba żeby ciasto było z lodówki i obrabiać małymi porcjami. Trzymamy w puszce żeby chrupały, na powietrzu miękną w ciągu 10h. Lukrowane miękną szybciej, bo zabierają wilgoć lukru. Dziękujemy i życzymy wszystkim Wesołych i smacznych Świąt

Witam może być zamiast masła margaryna ? pozdrawiam

Gdzie kupić takie foremki w kształcie choinki?

Rok temu wydaje mi się, że znalazłam u Ciebie przepis na pierniczki ala toruńskie katarzynki… nie mogę ich w tym roku znaleźć… a były pyszne… pomożesz?

Moje pierwsze w życiu pierniczki…wyszły cudnie! Pachnie w całym bloku ;) Dziękuję za przepis!

Może to głupie pytanie ale czy te pierniczki kładzie się na blaszkę bezpośrednio czy lepiej ja czymś posmarować albo posypać mąką… debiutuję – proszę się nie śmiać ze mnie …;)

  • nieumiejaca piec pierniczków

Witam,
debiutowałam dzisiaj z pierniczkami z tego przepisu. Do momentu mieszania składników, wszystko było w porządku;) Użyłam sody zamiast proszku. Przy mieszaniu, ciasto bardzo mi się kleiło do rąk, więc stwierdziłam, że zostawię je na wymaganą godzinę. Po tym czasie było to samo.Dosypałam trochę mąki, ale ciasto przy wałkowaniu rwało się na kawałki. Uzupełniałam mąką, bo ciasto nie dawało się rozwałkować, a pierniczki po wycięciu miały obszarpane boki. W sumie tej dodanej mąki wyszło mi sporo i nie wiem, czy to ma wpływ na mięknięcie pierniczków. Przy pieczeniu pierwszej partii po prostu mi się mocno spiekły (piekłam 14 minut), drugą partię piekłam minut 7, a i tak pierniczki wyszły dość ciemne (czy to z powodu sody?). No i te pierniczki mi tak wyrosły, że nie ma śladu po dziurkach zrobionych słomką Nie wiem, co zrobiłam źle, ale nie chciałabym sypać aż tyle mąki następnym razem, no i chciałabym powiesić jednak te pierniczki w tym roku na choince. Proszę o odpowiedź, bo naprawdę nie wiem, co poszło nie tak. Dziękuję i pozdrawiam

Zrobiłam i wyszły fenomenalne. Takiego przepisu szukałam od paru lat! Bardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

właśnie robię, ale utworzyły mi się grudki:( Co mam zrobić, aby się ich pozbyć?

Pierniczki były pyszne

pierniczki wyszły super, są bardzo smaczne i aromatyczne (robiłam również własną przyprawę do piernika z przypraw rozcieranych w moździerzu (według twojego przepisu), wyszły naprawdę smaczne, a jutro ozdobie je lukrem także skorzystam z twojego przepisu;-) Dziękuje za tak przydatnego bloga (korzystam już z niego od kilku lat i przepisy są niezawodne:-)

Pani Pulina jak zawsze przesympatyczna i dziewczęca pozdrawiam świątecznie i zabieram się za pirniczki …..

najlepsze pierniczki

Czy gotową masę można odłożyć do lodówki czy ma ona stać w pokoj/kuchni?

ciekawy i fajny pomysl .

Takie świąteczne ozdoby z ciasta ,to wspaniale spędzone chwile w kuchni ,razem z dzieckiem.
Jutro robię pierniki z moimi synkami -trzema muszkieterami :)

pierniczki rewelacyjnie smakuja, ale ….nie nadawaja sie na choinke, sa za miekkie !!! zrobilam je w niedziele i si rozpadaja !!!!! spadaja z choinki PAULINKO , ktory przepis jest na twarde pierniki ??

Te pierniczki są przepyszne! Na taki przepis czekałam. Dziękuję i życzę wszystkim smacznych świąt :))))

Ja 2 razy robiłam ale na jasnym, podgrzanym miodzie :)
Dodałam kakao, cynamon i anyz.
Wyszły pyszne, bardzo miodowe i korzenne :D

  • bez pierniczków

Ja niestety mam problem z pierniczkami odstawiłam je ale mieszanie wyszło marnie rzadko dodałam mąki kleiło się do rąk a więc odstawiłam je teraz na 30min nie wiem co dalej bo są w paskudnym stanie pomocy co mam zrobić żeby je uratować ?

A co zrobić, by pierniczki nie zmiękły i nie pospadały z choinki? Jest na to jakiś sposób?

  • Agnieszka

No właśnie…. u mnie spadają…. niestety…. a przepis ten sam…. co zrobić??? Może ktoś wie???

Pyszne ! A zarazem nie trudne w zrobieniu :) drugi rok będziemy się cieszyć pierniczkami . Polecam ! :)

mmm planuję je zrobić i zapakować na prezenty dla rodziny

Ile pierniczków wychodzi z jednej porcji?