Polub nas ;-)

Kotlet.tv - sprawdzone przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami. Czujcie się tutaj dobrze ugoszczeni.


Pielmieni syberyjskie

Pierwszy raz pielmieni syberyjskie jadłam w „Babuszce” na warszawskiej ulicy Kruczej. W „Babuszce” serwują dania z kuchni rosyjskiej. Odkąd zagościłam tam pierwszy raz na babskie ploty, to jak tylko mam okazję to właśnie to miejsce odwiedzam. Pielmieni podają tam pyszne, z gorącym rosołkiem i śmietaną… zresztą tak mnie oczarowały, że teraz robię je sama, w domu.

A pielmieni syberyjskie to takie malutkie pierogi z mięsem, malutkie bo wycina się je kieliszkiem. Od zwykłych pierogów mięsnych różnią się nie tylko rozmiarem, ale też farszem. Pielmieni nadziewa się surowym mięsem mielonym, może być wołowe, wieprzowe albo wołowo-wieprzowe. Te ostatnie, mieszane, to właśnie pielmieni syberyjskie.

Podczas gotowania z mięsa wydziela się bulionik i to jest właśnie pyszne w pielmieni, że skrywają pyszne aromatyczne nadzionko. Jako że pierwszy raz jadłam je podawane w rosole ze śmietaną, to właśnie tak serwuję je w domu. Pielmieni są wyjątkowo aromatyczne i niesamowicie pyszne. Każdemu polecam je spróbować.

Więcej przepisów na: ,

Pielmieni syberyjskie

Czas: ok 1h i 15 minut
Ilość porcji: dla 3- 4 osób

Składniki

ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • ponad 1/2 szklanki wody
  • jajko
  • sól

farsz:

  • 300 g mięsa mielonego woł-wieprz.
  • cebula
  • łyżka masła
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

plus:

  • śmietana 18 %

rosołek warzywny awaryjny

(tylko jeśli brakuje rosołu prawdziwego)

  • pęczek włoszczyzny
  • cebula
  • 1 kostka bulionu warzywnego

Zobacz jak zrobić pielmieni syberyjskie – film

Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/IrzEx1EJbgE

Przygotowanie – wersja ilustrowana

Jak zrobić pielmieni syberyjskie
Krok 1.

Jeśli nie macie rosołu lub czasu by go gotować to zróbcie rosołek warzywny awaryjny: składniki wyżej podane trzeba pokroić w mniejsze kawałki, zalać wodą (ok 1,5 l) i gotować. Rosołek będzie się gotować, więc czas na pielmieni.

Cebulę na farsz obieram, kroje drobno i podsmażam na oliwie.

Jak zrobić pielmieni syberyjskie
Krok 2.

Składniki ciasta mieszam i wyrabiam aż ciasto będzie gładkie. Podsypuje ostrożnie mąka, aby nie było zbyt suche.

Jak zrobić pielmieni syberyjskie
Krok 3.

Farsz: Podsmażoną cebulkę mieszam z pozostałymi składnikami na farsz (masło powinno mieć temperaturę pokojową). Doprawiam gałką muszkatołową, a także solą i pieprzem – po szczypcie.

Jak zrobić pielmieni syberyjskie
Krok 4.

Ciasto rozwałkowuję cienko i kieliszkiem wycinam koła.

Jak zrobić pielmieni syberyjskie
Krok 5.

Na każdym kole układam farsz wielkości orzeszka laskowego.

Jak zrobić pielmieni syberyjskie
Krok 6.

Zlepiam dokładnie brzegi pierogów.

Jak zrobić pielmieni syberyjskie
Krok 7.

Wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia wody i wypłynięcia pierożków na powierzchnie – jakieś 6-8 minut od tej chwili. Odcedzam.

Podaję w gorącym rosole, polane gęstą śmietaną. Smacznego.

Wersja do druku Wersja do druku

Zobacz również:

Komentarze (34)

Skomentuj



Dodaj foto

Możesz dodać własne zdjęcie i pochwalić się zrobionym daniem. Zrób zdjęcie i wgraj je poprzez poniższy formularz (maksymalny rozmiar pliku to 2 MB). Będzie nam bardzo miło :)