Szukaj:

Piegusek. Ciasto makowe z białek

Piegusek! Któż go nie zna. ;-) Uwielbiam to ciasto odkąd pamiętam, jest mięciutkie, puszyste i pysznie makowe. Te słodkie piegi, ten smak i ten… wygląd. Lubię to ciasto za wszystko. Ciasto makowe z białek jest genialne w smaku i jest świetnym sposobem na wykorzystanie samych białek.

Przepis jest prosty, nie bez powodu ten wypiek nazywany jest ciastem szklankowym. W zasadzie prawie wszystkiego daje się po szklance, poza masłem, które można troszkę modyfikować. W moim przepisie jest 1/2 kostki, ale znajoma robi z całej i też jest pyszne. :) Widocznie to niezbyt wymagające ciasto.

Ciasto makowe z białek jest po prostu pyszne i jeśli ktoś z Was jeszcze nie jadł tego pieguska, to oczywiście gorąco polecam! :) Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: blacha 24 cm średnicy; ok. 12 kawałków, jak na zdjęciu, lub więcej kwadratowych ;-)
  • Czas: ok. 1 h

Składniki:

  • 1/2 kostki masła roślinnego lub zwykłego (tj. ok. 125 g)
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka maku (takiego niemielonego)
  • 1 szklanka białek (ok. 7 szt.)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka zapachu lub np. malibu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1/2 szklanki soku z cytryny

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Masło rozpuszczam w rondelku i odstawiam, by troszkę przestygło. Przygotowuję wszystkie składniki. Mak wykorzystuję taki z opakowania, nie parzę go wcześniej, tylko taki suchy.

Krok 2. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę, taką, aby po odchyleniu miski nie wypadała.

Krok 3. Dodaję do ubitych białek wszystkie składniki ciasta.

Krok 4. Mieszam delikatnie mikserem.

Krok 5. Przekładam ciasto do blaszki (ja wykorzystuję okrągłą o średnicy ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 6. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na ok. 30 minut. Sprawdzam patyczkiem – jeśli po wbiciu w ciasto jest suchy, to można wyłączyć. Jak wilgotny, to jeszcze kilka minut. Jeśli wybierzecie formę o innym rozmiarze, to warto sprawdzić patyczkiem. ;-) Gdy przestygnie, to dekoruję lukrem – cukrem pudem wymieszanym z sokiem cytrynowym. Smacznego.

Ciasto makowe z białek
Ciasto makowe z białek
20 marca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.