Piegusek! Któż go nie zna ;-) Uwielbiam to ciasto odkąd pamiętam, jest mięciutkie, puszyste i takie pysznie makowe. Te słodkie piegi, ten smak i ten… wygląd. Lubię to ciasto za wszystko. Ciasto makowe z białek jest genialne w smaku i jest świetnym sposobem na wykorzystanie samych białek.
Przepis jest prosty, nie bez powodu często ten wypiek nazywany jest ciastem szklankowym. W zasadzie prawie wszystkiego daje się po szklance, poza masłem, które można troszkę modyfikować. W moim przepisie jest 1/2 kostki, ale znajoma robi z całej i też jest pyszne :) widocznie to takie ciasto smakowite i niezbyt wymagające.
Ciasto makowe z białek jest po prostu pyszne i jeśli ktoś z Was jeszcze nie jadł tego pieguska, to oczywiście gorąco polecam! :) Smacznego.
Ilość porcji: blacha 24 cm średnicy; ok 12 kawałków jak na zdjęciu lub więcej kwadratowych ;-)
Składniki
- 1/2 kostki masła roslinnego lub zwykłego (tj. ok 125 g)
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka maku (takiego niemielonego)
- 1 szklanka białek (ok. 7 szt)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka zapachu lub np. malibu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 soku z cytryny
Zobacz jak zrobić pieguska – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/yJL5OHcQMtI
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Masło rozpuszczam w rondelku i odstawiam by troszkę przestygło. Przygotowuję wszystkie składniki. Mak wykorzystuje taki z opakowania, nie parzę go wcześniej, tylko taki suchy. |
 |
Krok 2.Białka ubijam z cukrem na sztywna pianę, taką aby po odchyleniu miski nie wypadała. |
 |
Krok 3.Dodaję do ubitych białek wszystkie składniki ciasta. |
 |
Krok 4.Mieszam delikatnie mikserem. |
 |
Krok 5.Przekładam ciasto do blaszki (ja wykorzystuję okrągłą o średnicy ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. |
 |
Krok 6.Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika na ok. 30 minut. Sprawdzam patyczkiem – jeśli po wbiciu w ciasto jest suchy to można wyłączyć. Jak wilgotny to jeszcze kilka minut. Jeśli wybierzecie formę o innym rozmiarze to warto sprawdzić patyczkiem ;-) Jak przestygnie to dekoruje lukrem – wymieszanym cukrem pudem z sokiem cytrynowym. Smacznego. |
Zobacz również:
O, jaa… Moje ulubione ciasto! :) Sam jeszcze nie robiłem, zawsze mama. Ale teraz mam przepis i zrobię kiedyś. Dzięki. :) Teraz w piekarniku siedzi babka marmurkowa.
Pozdrawiam,
Jakub
Ja to ciasto piekę od dawna, tylko polewam rozpuszczoną gorzką czekoladą- pycha.
Piegusek chodzi za mna juz od dawna, pewnie niedlugo zagosci na moim stole :) Wyglada pysznie!
Jakub – koniecznie, polecam gorąco! A jak babka?
Ewa – mam wrażenie, że to ciasto jest dobre w każdej kombinacji i z lukrem i z czekoladą i ‘sote’ ;)
cookingMarta – to koniecznie musisz zrobić, jest obłędne! :)
Pysznie się prezentuje Wasz piegusek. Robiłam kiedyś to ciasto, bardzo nam smakowało:))
POzdrawiam.
Pyszny placek ,dodałam orzechy.Polecam
Pyszny piegusek, taki właśnie znany jest w mojej rodzinie od 100 (?) lat jako makowczyk doktorowej Chałubińskiej z Zakopanego – żony tego doktora, który dorobił się placu w Warszawie przy al. Jerozolimskich. Może to ona go wymyśliła? Tego nie wiem. W moim przepisie dodaje się jeszcze szklankę różnych bakalii.
Paulinko! Taka jesteś wspaniała, może wiesz co zrobić, żeby bakalie nie szły w czasie pieczenia (keksów itp) na dno? Obtaczanie w mące nie wystarcza.
I jeszcze: co zrobić żeby skórka w Twoim pyszniutkim chlebie z ziarnami nie była twarda, bo jest!
Serdeczne pozdrowienia
Basiu ciekawa sprawa z tym ciastem :) makowczyk, w ogóle nie znałam tego, ale ciasto jest rewelacyjne i bardzo, bardzo je lubię :)
Jeśli chodzi o chleb pyszniutki z ziarnami to wstaw do piekarnika miseczkę żaroodporną z wodą, polecam też pieczenie w 230 C przez krótszy czas, ok 50-60 minut.
Możesz też posmarować skórkę rozkłóconym jajeczkiem, a pod koniec pieczenia przykryć folia aluminiową :)
A jeśli chodzi o bakalie, to wiele tu robi konsystencja samego ciasta, jeśli jest gęste to nie opadnie :) mąka też pomaga. A inny sposób, to po prostu dorzuć je na końcu, nie mieszaj z bakaliami, tylko wrzuć jak już całość będzie w keksówce i nie mieszaj za bardzo, tylko tak widelcem delikatnie :)
Palce lizac wspomnienia z dziecinstw wróciły niczym bumerang
Paulinko naprawde super strona wczoraj wyprobowalam tort ananasowo czekoladowy z twojego przepisu niestety krem tez mi sie zwazyl jak koledze wyzej :( ale nie poddałam sie i zrobilam inny tym razem z zoltkami cukrem i maslem. wyszlo super tylko spody mialam kupne i troszeczke slabo je namoczylam i jest troszeczke suchy nastepnym razem zrobie swoje :) teraz wlasnie trzymam pieguska w piekarniku mam nadzieje ze nie wyjdzie zakalec. przedluzylam czas pieczenia w tortownicy o srednicy 25cm. dalam na 45minut bo po 30minutach widze ze jest niedopieczone jeszcze :)
Martyna :) jak krem się zważy to trzeba go postawić na garnuszku z gorącą wodą i kręcić ile sił :))) ale dobrze, że sobie poradziłaś, ogólnie składniki jak są w temp pokojowej to jest dobrze :)
A piegusek, trzymam kciuki za pieguska, to pyyyszne ciasto, uwielbiam je! :)
[..YouTube..] ale bym miala wyjadania z miski:P
[..YouTube..] ale bym miala wyjadania z miski:P
[..YouTube..] super jak kupie mak tosprubuję
[..YouTube..] super jak kupie mak tosprubuję
Po co ładujecie ten wstrętny proszek? Bez niego też wychodzi i jest o wiele lepszy!
Ciasto jest pyszne – ja niekiedy dodaję pół szklanki maku i pół szklanki wiórków kokosowych.
Super ciasto.Dodalam krem na wierzch -cremowy ser taki jak Philadelfia 250g ,zmieszac z 375g cukru pudru, 60 g miekkiego masla,lyzeczka olejku zapachowego smietankowego,wymieszac mikserem i wylozyc na wierzch i boki,Palce lizac!!! :)
[...] Źródło przepisu [...]
ciasto super jadłam w dzieciństwie i mam ochotę to powtórzyć na pewno upiekę bo dawno nie jadłam ……….
nie lubie maku i makowca, ale cos mnie korci zeby sprobowac ;) tylko co z biednymi żółtkami ;( ??
Kwiatuszku tutaj masz przepisy na same żółtka http://kotlet.tv/przepisy/z-samych-zoltek
dziekuje, codziennie bym musiala budyn czekoladowy robic chyba hehe ;)
Bardzo dobre ciasto, wlasnie upieklam i smakuje super :)
Paulina cieszę się, ja to ciasto uwielbiam! :)
Nie napisałaś o jajkach a tu nagle pojawia się piana z białek.;/. Żółtka miesza się po kolei ze wszystkimi składnikami (cukier, mąka+ proszek, mak, mleko) potem dodaje się pianę z białek.
z tego co ja zrozumiałam żółtek do tego ciasta się nie dodaje , wykorzystuje się tylko białka. dobrze rozumiem???
Aga tak, to przepis na samych białkach, jeśli chcesz podobne ciasto na całych jajkach to polecam to http://kotlet.tv/biszkopt-makowy :)
własnie upiekłam w trzech małych foremkach aluminiowych: porcje na 3 dni
pyyyszne
Piekłam na święta – wyszło super. Znikało w oka mgnieniu. Dziś znowu je zrobiłam, bo zostały mi żółtka po drożdżówkach z cynamonem. Mój sześciolatek je uwielbia, z namaszczeniem rozgryza mak. Pozdrawiam i dziękuje za tak „ciekawą bazę kulinarną”.
pyszny ten piegusek:) cytryne na lukier zastapilam jednym bialkiem dwoma szklankami cukru pudru wyszedl bardzo fajny bialy lukier..
Uwielbiam to ciasto :) często robiłam jak byłam w ciąży. Moja babcia mówi na to jedynak, bo wszystkiego jest po jednej szklance/ łyżeczce :) poza masłem :)