Pieczony sernik jaglany


Przepis na pieczony sernik jaglany pachnący wanilią i kardamonem, do złudzenia przypominający sernik klasyczny, taki z tych cięższych, twarogowych. Tutaj sernik na bazie kaszy jaglanej, ale pieczony! Dość sporo robię jagielników na zimno, ale te pieczone są świetne!

Pieczony sernik jaglany z tego przepisu ma świetny smak, dodatek mleczka kokosowego nadaje mu aksamitności i struktury, jak w prawdziwym serniku, a przynajmniej cieście typu styropian :)

Pieczony sernik jaglany krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: forma 22 cm

Składniki:

  • 200 g kaszy jaglanej + ok. 450 ml wody lub mleka roślinnego do gotowania
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • pół puszki mleka kokosowego (ta gęsta część)
  • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • sok z połowy cytryny
  • 2/3 szklaki cukru lub słodzidła np. erytrol, ksylitol, syrop z agawy
  • garść skórki pomarańczowej
  • wanilia z całej laski lub 1 łyżka cukru z wanilią
  • Sernik jaglany

    Krok 1: Kaszę jaglaną zalewam wodą (lub mlekiem roślinnym) i zagotowuję, chwilę gotuję, a potem zostawiam aż wchłonie cały płyn.

  • Sernik jaglany

    Krok 2: Przestudzoną kaszę miksuję z mlekiem roślinnym (1/2 szklanki), sokiem z cytryny, mleczkiem kokosowym, cukrem i przyprawami.

  • Sernik jaglany

    Krok 3: Dodaję rodzynki lub żurawinę i inne bajalie.

  • Sernik jaglany

    Krok 4: Wykładam do formy tortowej 22 cm średnicy. Piekę ok. 45-50 minut w 180C. Zostawiam by wystygło. Smacznego.

Sernik jaglany
Sernik jaglany
Sernik jaglany
Sernik jaglany

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 12

Korci mnie go zrobic ;) Tylko zastanawiam sie czy jest odpowiedni dla osoby chorej na refluks.

  • ONA

Nie powinien, prawie wszystkie składniki są bezproblemowe dla refluksowców, chociaż skórka pomarańczy może wywołać swój efekt. Najlepiej wybrać sprawdzoną skórkę pomarańczy, albo produkt EKO.

  • Elżbieta Ślaska

Wygląda apetycznie

paulina gdzie kupiłaś ten pojemnik trzypoziomowy?

Paulina Stępień

o rety widzę, że wykupiony. Zerknij tutaj, jest dwupoziomowy, jeden mam taki i to nadal baaaardzo dużo! Spokojnie na 4 keksowe ciasta https://goo.gl/VWxn27

Witam, jaka wysokość powinno mieć ciasto po upieczeniu? Bo moje ma 2 cm. Może powinnam używać mniejszej formy

Czym zastapic mleko kokosowe?

Czy masa powinna być gęsta? Tak wygląda na zdjęciu. Moja wyszła dość rzadka, mniej więcej jak ciasto ucierane. No i piekło się dziwnie, jakby składniki bulgotaly w czymś ciekłym (tłuszczu?? Chyba z kolosa, bo skąd). Piekło się dłużej nawet, wyjelam i nadal jest mięciutkie jak…budyń. Czy zastygnie nie wiem, czekam, ale wyjęcie go będzie sportem ekstremalnym, zwłaszcza, że przypieklo się nieźle na brzegach. I nie wygląda tak „sernikowo ” jak u Ciebie , obawiam się, że trzeba będzie wyjesc łyżka z tortownicy … Co zrobiłam źle…?

Paulina Stępień

Myślę, że kasza jaglana była zbyt mokra, czy to była taka świeżo ugotowana czy np. wczorajsza? :) lepsza jest zawsze „wczorajsza”, ewentualnie mniej płynu dodać. Ale daj mu odstać, schłodzić się, nie będzie źle, zawsze on jeszcze trochę się usztywni

Dziękuję za odpowiedź. Kasza była poranna. Czy w przepisie pół łyżki mąki ziemniaczanej jest ok? Poproszę jeszcze o info jak gęste powinno być ciasto przed upieczeniem. Jak napisałam moje było dość rzadkie, ok spróbuję mniej mleka, ale jaka ta masa ma być…? I jeszcze jedno – sernik wyszedł po prostu bardzo tłusty, jakby zapieczona kasza – czy to możliwe, że tłuszcz z mleka kokosowego 22% tak się oddzielil?? Podczas pieczenia widać było, że to się jakby gotuje w plynie/tłuszczu. Szok.

  • Martyna

Proszę zwrócić uwagę, czy w mleku kokosowym nie było żadnych emulgatorów, zagęstników i tym podobnych substancji. One potrafią skutecznie zepsuć efekt końcowy. Raz mi się zdarzyło, że dolałam odrobinę mleka kokosowego do czekolady, która rozpuszczała się w kąpieli wodnej. Zrobiła się gęsta kula, która w ogóle nie chciała się rozpuścić. Winna okazała się guma guar. Nie wiem, czy akurat to mogło być powodem Pani/Pana niepowodzenia. Do swojego dałam domową „śmietanę” z wiórków kokosowych ( 200g wiórków na 400 ml wody zmiksowane na wysokich obrotach i przecedzone). Ciasto wyszło idealne :) Pozdrawiam

U mnie na ciasteczkowym spodzie z kawałkami brzoskwiń i bezą, jak w serniku z rosą. Ciasto rewelacyjne :) Super przepis. Pozdrawiam