Pieczony sernik jaglany
Przepis na pieczony sernik jaglany pachnący wanilią i kardamonem, do złudzenia przypominający sernik klasyczny, taki z tych cięższych, twarogowych. Tutaj sernik na bazie kaszy jaglanej, ale pieczony! Dość sporo robię jagielników na zimno, ale te pieczone są świetne!
Pieczony sernik jaglany z tego przepisu ma świetny smak, dodatek mleczka kokosowego nadaje mu aksamitności i struktury, jak w prawdziwym serniku, a przynajmniej cieście typu styropian :)
Pieczony sernik jaglany krok po kroku
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: forma 22 cm
Składniki:
- 200 g kaszy jaglanej + ok. 450 ml wody lub mleka roślinnego do gotowania
- 1/2 szklanki mleka roślinnego
- pół puszki mleka kokosowego (ta gęsta część)
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/3 łyżeczki kardamonu
- sok z połowy cytryny
- 2/3 szklaki cukru lub słodzidła np. erytrol, ksylitol, syrop z agawy
- garść skórki pomarańczowej
- wanilia z całej laski lub 1 łyżka cukru z wanilią
Krok 1: Kaszę jaglaną zalewam wodą (lub mlekiem roślinnym) i zagotowuję, chwilę gotuję, a potem zostawiam aż wchłonie cały płyn.
Krok 2: Przestudzoną kaszę miksuję z mlekiem roślinnym (1/2 szklanki), sokiem z cytryny, mleczkiem kokosowym, cukrem i przyprawami.
Krok 3: Dodaję rodzynki lub żurawinę i inne bajalie.
Krok 4: Wykładam do formy tortowej 22 cm średnicy. Piekę ok. 45-50 minut w 180C. Zostawiam by wystygło. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 15
Korci mnie go zrobic ;) Tylko zastanawiam sie czy jest odpowiedni dla osoby chorej na refluks.
Nie powinien, prawie wszystkie składniki są bezproblemowe dla refluksowców, chociaż skórka pomarańczy może wywołać swój efekt. Najlepiej wybrać sprawdzoną skórkę pomarańczy, albo produkt EKO.
Wygląda apetycznie
paulina gdzie kupiłaś ten pojemnik trzypoziomowy?
o rety widzę, że wykupiony. Zerknij tutaj, jest dwupoziomowy, jeden mam taki i to nadal baaaardzo dużo! Spokojnie na 4 keksowe ciasta https://goo.gl/VWxn27
Witam, jaka wysokość powinno mieć ciasto po upieczeniu? Bo moje ma 2 cm. Może powinnam używać mniejszej formy
Czym zastapic mleko kokosowe?
Czy masa powinna być gęsta? Tak wygląda na zdjęciu. Moja wyszła dość rzadka, mniej więcej jak ciasto ucierane. No i piekło się dziwnie, jakby składniki bulgotaly w czymś ciekłym (tłuszczu?? Chyba z kolosa, bo skąd). Piekło się dłużej nawet, wyjelam i nadal jest mięciutkie jak…budyń. Czy zastygnie nie wiem, czekam, ale wyjęcie go będzie sportem ekstremalnym, zwłaszcza, że przypieklo się nieźle na brzegach. I nie wygląda tak „sernikowo ” jak u Ciebie , obawiam się, że trzeba będzie wyjesc łyżka z tortownicy … Co zrobiłam źle…?
Myślę, że kasza jaglana była zbyt mokra, czy to była taka świeżo ugotowana czy np. wczorajsza? :) lepsza jest zawsze „wczorajsza”, ewentualnie mniej płynu dodać. Ale daj mu odstać, schłodzić się, nie będzie źle, zawsze on jeszcze trochę się usztywni
Dziękuję za odpowiedź. Kasza była poranna. Czy w przepisie pół łyżki mąki ziemniaczanej jest ok? Poproszę jeszcze o info jak gęste powinno być ciasto przed upieczeniem. Jak napisałam moje było dość rzadkie, ok spróbuję mniej mleka, ale jaka ta masa ma być…? I jeszcze jedno – sernik wyszedł po prostu bardzo tłusty, jakby zapieczona kasza – czy to możliwe, że tłuszcz z mleka kokosowego 22% tak się oddzielil?? Podczas pieczenia widać było, że to się jakby gotuje w plynie/tłuszczu. Szok.
Proszę zwrócić uwagę, czy w mleku kokosowym nie było żadnych emulgatorów, zagęstników i tym podobnych substancji. One potrafią skutecznie zepsuć efekt końcowy. Raz mi się zdarzyło, że dolałam odrobinę mleka kokosowego do czekolady, która rozpuszczała się w kąpieli wodnej. Zrobiła się gęsta kula, która w ogóle nie chciała się rozpuścić. Winna okazała się guma guar. Nie wiem, czy akurat to mogło być powodem Pani/Pana niepowodzenia. Do swojego dałam domową „śmietanę” z wiórków kokosowych ( 200g wiórków na 400 ml wody zmiksowane na wysokich obrotach i przecedzone). Ciasto wyszło idealne :) Pozdrawiam
U mnie na ciasteczkowym spodzie z kawałkami brzoskwiń i bezą, jak w serniku z rosą. Ciasto rewelacyjne :) Super przepis. Pozdrawiam
A ja zapomniałam o mące ziemniaczanej… sernik już prawie upieczony :) zobaczymy co z tego wyjdzie :)
Zrobilam dziś ten sernik, mamałyga!!! Chyba autorka przepisu coś pomyliła w składnikach. Ciasto wyszło za rzadkie . Nie polecam tego przepisu marnowanie składników i czasu.
Widocznie kasza była źle ugotowana, albo dodałaś za dużo płynu. Tak czy tak gdy odstawisz to po wystudzeniu on na pewno stężeje :) powodzenia
15