Pieczone kotlety dyniowe

5 września 2016

Przepis na smaczne kotlety z dyni, czyli warzywne kotlety w wersji fit, pieczone w piekarniku. Aromatyczne. Nie ma tutaj jajek, bułki czy innych łączników, zatem przepis jest fajny dla wszystkich na diecie bezglutenowej, bez jajek czy mleka.

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

Kotlety dyniowe najlepiej upiec, niestety na patelni przywierają, chyba, że usmażycie je na minimalnej ilości tłuszczu (o ile nie jesteście na diecie).

Pieczone kotlety dyniowe krok po kroku

czas: 40 minut
liczba porcji: dla 2 osób

Składniki:

1 dynia Hokkaido ok. 2 kg
1 niewielka cebula lub 1/2 dużej cebuli
2 suszone pomidory (bez oleju)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
pieprz, sól do smaku

Moje porady:

poczytaj o odmianach dyni, moim zdaniem najlepsza jest hokkaido, jeśli nie masz to może być też np. piżmowa.

Krok 1: Dynię dzielę na 4 części, 2 części wkładam do piekarnika (czyli mniej więcej połowę dyni) i piekę w 180C przez 30 minut. Taką miękką dynię obieram ze skórki (sama odchodzi po upieczeniu) i miksuję z odrobiną wody na mus.
Krok 2: Pozostałą (tę surową) część dyni obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach (można w maszynce). Do tego dodaję posiekaną drobno cebulkę. A pomidory suszone albo drobno siekam albo mielę w młynku.
Krok 3: Dodaję przyprawy, sól, pieprz, zmielone pomidory i ten dyniowy mus.
Krok 4: Nabieram łyżką porcje i formuję kulki, które lekko spłaszczam na papierze do pieczenia. Piekę ok. 25-30 minut w 180C, aż zaczną się rumienić po bokach.