Pieczone kotlety dyniowe

5 września 2016

Przepis na smaczne kotlety z dyni, czyli warzywne kotlety w wersji fit, pieczone w piekarniku. Aromatyczne. Nie ma tutaj jajek, bułki czy innych łączników, zatem przepis jest fajny dla wszystkich na diecie bezglutenowej, bez jajek czy mleka.

Kotlety dyniowe najlepiej upiec, niestety na patelni przywierają, chyba, że usmażycie je na minimalnej ilości tłuszczu (o ile nie jesteście na diecie).

Pieczone kotlety dyniowe krok po kroku

czas: 40 minut
liczba porcji: dla 2 osób

Składniki:

1 dynia Hokkaido ok. 2 kg
1 niewielka cebula lub 1/2 dużej cebuli
2 suszone pomidory (bez oleju)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
pieprz, sól do smaku

Moje porady:

poczytaj o odmianach dyni, moim zdaniem najlepsza jest hokkaido, jeśli nie masz to może być też np. piżmowa.

Krok 1: Dynię dzielę na 4 części, 2 części wkładam do piekarnika (czyli mniej więcej połowę dyni) i piekę w 180C przez 30 minut. Taką miękką dynię obieram ze skórki (sama odchodzi po upieczeniu) i miksuję z odrobiną wody na mus.
Krok 2: Pozostałą (tę surową) część dyni obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach (można w maszynce). Do tego dodaję posiekaną drobno cebulkę. A pomidory suszone albo drobno siekam albo mielę w młynku.
Krok 3: Dodaję przyprawy, sól, pieprz, zmielone pomidory i ten dyniowy mus.
Krok 4: Nabieram łyżką porcje i formuję kulki, które lekko spłaszczam na papierze do pieczenia. Piekę ok. 25-30 minut w 180C, aż zaczną się rumienić po bokach.