Pieczona polędwica wołowa


Przepyszna i krucha polędwica, którą przygotujecie z łatwością i możecie śmiało podać gościom. Przepis na pieczoną polędwicę wołową jest bardzo prosty, a jednocześnie niezawodny. Mięso jest aromatyczne i miękkie. Dzisiejszy przepis jest bazowy, możecie pokusić się o własne kombinacje, dodać do pieczenia grzyby albo bardziej na słodko – jabłka czy inne owoce.

Do tego proponuję podać sałatkę z marchewki i jabłka oraz ziemniaki. Polecam Wam również polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym oraz pieczoną szynkę – te dania również możecie podać gościom. Smacznego.

Pieczona polędwica wołowa krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut, ale trzeba nastawić marynatę dzień wcześniej
  • liczba porcji: dla 4–5 osób

Składniki:

  • ok. 800 g polędwicy wołowej
  • 1 cebula duża
  • 2 cytryny
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej lub dijon
  • 3 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka miodu
  • 1/4 szklanki oleju
  • Polędwica wołowa przygotowanie

    Krok 1: Cebulę kroję w piórka, a cytrynę w plastry.

  • Polędwica wołowa przygotowanie

    Krok 2: Naczynie wykładam cebulą i cytryną, układam mięso, na to znów cebula i cytryna, posypuję pieprzem (dużo) i zalewam olejem. Wstawiam na całą noc do lodówki.

  • Polędwica wołowa przygotowanie

    Krok 3: Kolejnego dnia mieszam musztardę z miodem. Smaruję mięso, a następnie podsmażam na patelni, by ścięło się z wierzchu.

  • Polędwica wołowa przygotowanie

    Krok 4: Wkładam do naczynia żaroodpornego i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Po 10 minutach zmniejszam temperaturę do 180°C i piekę jeszcze 30–40 minut w zależności od tego, czy lubicie bardziej krwisty czy wypieczony. Smacznego.

Polędwica wołowa przygotowanie
Polędwica wołowa przygotowanie

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 30

Wygląda Prze Prze Prze Pysznie :D

Witaj! Brzmi bardzo smacznie, mam tylko pytanie z czym to mozna podac? Zwlaszcza chodzi mi o warzywa/ salatke?

Paulina Stępień

Inka tak jak napisałam w opisie :) najlepiej z sałatką marchewkowo-jabłkową a do tego ziemniaki (puree, zwykłe albo pieczone). Przynajmniej mi ta kombinacja najbardziej smakuje

ciężko zrobić dobrą wołowinę, ale z waszym przepisem na pewno mi się uda :)

i smakuje również :)

na pewno, tym bardziej, że nie jest trudny, a wołowina wychodzi pyszna, można też ulepszać przepis dodając do pieczenia grzyby czy owoce :)

Bardzo przepraszam, nie zwrocilam uwagi, od razu obejrzalam film… Super przepis :)

Paulinko znow super przepis :)
Zamiast tak kusic zaprosilabys swoich fanow w ramach wygranej na kotlecie a nie kusisz i kusisz tymi smakolykami :)

a czy zrobisz coś ciekawego z karkóweczki?? Pozdrawiam ciepło

Na miniaturce myślalem że to kondomy w misce… Ale po obejrzeniu musi byc dobre :D

Dobre miesko. Ale gdy miesko trzymamy w cebuli to warto je razem „wgniesc” stawiajac na nim druga miske z ciezarkiem. Wtedy tez wiecej cebuli i bez oleju. Tak robie na grill. Oczywiscie tak zuzyta cebule wyrzucamy za plot – dla psa ktory za glosno ujada… ;-)

hahahahahah :D no wiesz, teraz też zamiast cytryn będę widzieć… :D danie polecam :)

Ciekawe co daje ta cytryna. Czyżby był posmak jak sztukach mięsa na dziko?

nie lepiej samochodem pojezdzic po nim troche? Szybciej bedzie :P

Chodzi o psa czy mieso? ;-)

mieso :D

wczoraj zrobiłam. Pyszna !!! Goście byli pod wielkim wrażeniem :) dziekuje za przepis

Wczoraj zrobiłam i wyszła pyszna ! Goście pod wielkim wrażeniem ! dziki za przepis ! podałam z gratin ziemniaczanym i fasolką szparagową…mniam…

po prostu pycha!!! polecam wszystkim serdecznie!! do nocnej marynaty dodałam jeszcze czosnek i płatki chili , następnego dnia podsmażyłam mięsko na oleju z marynaty i do pieczenia też użyłam tego oleju, mięso wyszło przepyszne i bardzo kruche polecam wszystkim i bardzo dziękuje za przepis :)
pozdrawiam

To profanacji polędwicy. Ja marynuję mięsko (grubości palca) w oleju i czosnku dzionek cały a po rozgnieceniu paluchami smaże króciutko na dobrze rozgrzanym oleju tuż przed podaniem. I można, jak kto lubi dodawać, smażone borowiki czy pieczarki ale osobno bo sos popsuje smak własny mięsa. A jak kto nie lubi saute, to moze sobie duzej podsmazyc, ale wtedy nie będzie tak soczyste mięsko…. A sałata; pomidorek z cebulka albo zielone pomidorki z octu, albo kiszone z papryczką marynowaną, jak kto lubi i chce…
Loves

  • aramgad

chyba nie próbowałeś tej pieczeni :)

Czy tej wołowiny się nie soli??

Zrobiłam ja niedawno i dzisiaj biorę sie za nią ponownie! Bardzo nam smakowala :)) serdecznie polecam

krok 1
kroję cebulę w piórka a cebulę w plastry.?
więc jak to jest faktycznie?

  • Anonim

„kucharz” a ślepy nie umie czytać. Cebula w piórka, a CYTRYNA w plastry

to mój ulubiony przepis na wołowinę z książki Neli Rubinstein.
Czy piekąc w żaroodpornym bez rusztu mięso wychodzi kruche?
Kiedy solisz mięso?

witam
mam pytanko ile nalezy piec mięsko aby było kruche i nie krwiste jesli będę je trzymała w marynacie tylko 5 godzin.

Witam,
byłam bardzo sceptyczna do tego przepisu , a zwłaszcza do tak krótkiego czasu pieczenia wołowiny.
Nie spodziewałam się , że wyjdzie miękka. A TU NIESPODZIANKA!!! Jadłam i nadal nie wierzyłam ,że to wyszła taka pyszna. Cała rodzinka chwaliła, ale to ja byłam najbardziej zachwycona, że wołowina w końcu zaczęła współpracować ze mną.
Rewelacyjny przepis, pyszna , miękka, soczysta, same naj……Dziękuję

Pieczemy w naczyniu żaroodporny pod przykryciem?

przecież to jest przepis Nelly Rubinstein. Wypadałoby się powołać na nią. Radzę piec 25 minut, inaczej wyjdzie twarda, zbyt spieczona