Piankowy deser z czekoladą


Fajny deser o konsystencji pianki, z wzorem czekoladowym (który naprawdę zrobicie bez problemu). Piankowy deser z czekoladą to taka wersja deseru na zimno, przypominającego ozdobny joconde cake. Tamten pieczony, dzisiejszy usztywniony żelatyną, ale chciałam go udekorować jak deser z cukierni. :)

Wzór z czekolady łatwo się robi, a jeśli zamiast wzoru chcecie cały czekoladowy rant, to zerknijcie na deser z figą, tam widać, że to proste. Zachęcam Was do własnych eksperymentów z takimi deserami, bo pracy przy "piance deserowej" nie ma dużo, za to efekt wizualny jest bardzo fajny. Smacznego.

Piankowy deser z czekoladą krok po kroku

  • czas: ok. 1 godzina
  • liczba porcji: 2–3

Składniki:

  • 300 g śmietany kremówki 30%
  • 1/2 szklanki cukru pudru (uwaga! Jeśli budyń lub krem są słodzone, to warto zmniejszyć tę ilość)
  • 100 g kremu marcepanowego lub budyń waniliowy + aromat migdałowy (odrobina)
  • czekoladowe kulki
  • owoce w żelu lub dżem do ozdoby
  • 4–5 kostek czekolady gorzkiej
  • 1,5 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku

Moje porady:

  • Przepis na deser piankę

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od ubicia śmietany kremówki z cukrem pudrem na sztywno, do tego dodaję budyń lub krem, i miksuję delikatnie, by nie zwarzyć. Wlewam przestudzoną żelatynę, rozpuszczoną dokładnie w gorącej wodzie. Wlewam i całość dokładnie miksuję.

  • Przepis na deser piankę

    Krok 2: Deser nakładam do pierścieni cukierniczych, ja zrobiłam z folii pleksi. Wstawiam do lodówki na minimum 2 godziny lub całą noc.

  • Przepis na deser piankę

    Krok 3: Wycinam paski z papieru do pieczenia, czekoladę topię w kąpieli wodnej i napuszczam do woreczka. Ja robię tak: wkładam kostki do woreczka, woreczek do miseczki, a miseczkę do garnka z gorącą wodą i po 5–10 minutach jest roztopiona. Odcinam rożek torebki i rysuję wzór. Natychmiast przykładam papier wzorkiem do deseru i dociskam lekko. Chowam do lodówki.

  • Przepis na deser piankę

    Krok 4: Ostrożnie! Zdejmuję papier, przytrzymując wzorek, jeśli gdzieś chce odejść z papierem, to dociskam w tym miejscu palcem i znowu próbuję, powinien zostać na deserze. Dekoruję dżemem lub owocami w żelu i chrupkami czekoladowymi. Smacznego.

Deser piankowy
Deser piankowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 78

wyglądają pysznie!

Wow..cudne…

ojej ! wyglądają tak apetycznie !!!! a ja uwielbiam wszystko co jest pianką ! :) mmmmm mam smaka na to i chyba sie zabiore za robienie takiego deserku !

Super!!! Na pewno wypróbuje

  • Małgorzata z Facebooka

Prześlicznie wykonałaś ten deser,,mniam,,,:))

piękny jest ale tyle roboty przy tej dekoracji że chyba zdecydowałabym się
na wersję białą :)

Ja nie nadaje sie do dekoracji, zanim udekoruję to już nie ma :D

Super filmik, a dekoracja jak z cukierni! Na pewno spróbuję przygotować ten
deser, szczególnie, że na tym filmiku wszystko wygląda… tak wykonalnie :D
Mam tylko pytanie – jak sprawdziły się te półprodukty? Są warte
wypróbowania? Nie psują smaku lub nie dominują za bardzo w deserze?

Mnie urzekła Twoja koszulka :D Genialna, kciuk w górę za nią :D

@LuckyTondi dekoracja jest prosta i nie tylko na filmiku tak wygląda, a
półprodukty – krem migdałowy średni, wolę budyń i osobiście go nie polecę,
owoce – b. fajne, mój faworyt to kulki.

@zlota600 eee dekoracja jest naprawdę prosta serio :)

oo bożee jak to smacznie wygląda !!! <3

wygląda epicko a założę się, że smakuje równie dobrze ! klikajcie fajne,
żeby hejtom szczęki opadły ! :D

hmmm naprawde fajne wygląda a szukam pomyslu na walentynki tylko
zastanawiam się gdzie kupie krem marcepanowy…pozdrawiam kciuk w góre!!!

świetny deserek .!!! nie wiem czemu jest tyle minusów ale myśle, że po
prostu pani zazdroszczą talentu kucharskiego i cukierniczego :) z miła
checia spróbuje sama przygotowac podobny deserek;p

Ja bym dodała do tego deseru trochę migdałów albo jakieś owoce np.
mandarynki albo kiwi, można pokombinować ;) Pozdrawiam!

co to sie porobilo faceci interesuja sie gotowaniem!?

@bumtalalaX OMG Ale Ty masz ryj niewyparzony. Nie „żebrze” o łapki, tylko
zachęcam do ich używania. Widać, że z „żebraniem” masz akurat dużo
wspólnego :** Po co oglądasz jak Ci się nie podoba ? -.- Po co komentujesz
jak się nie podoba ? Jeść nie dostałeś ? Widać, że oceniasz mnie swoją
miarą nazywając mnie debilem. To mówi samo za siebie. Człowieku dlaczego mi
ubliżasz w ogóle mnie nie znając ? Widać, że masz spaczony system oceniania
ludzi. Tego już nie musisz udowadniać. Pozdro trolu :**

Ciastka budyniowe w których nie ma budyniu lecz jest syrop
glukozowo-fruktozowy oraz same konserwanty i barwniki. Ludzie nie po to
pieką i robią desery w domu aby faszerować się niezdrowymi półproduktami
takimi, jakie mogą znaleźć w każdym sklepie. Zanim weźmiesz coś do ust,
zerknij na opakowanie i zobacz czym karmisz siebie i Michała.

Wow… cudne ! Mam zamiar dziś przyrządzić taki deser :) Czy zamiast aromatu można dodać cukru z wanilią ?

Paulina Stępień

Ania tak, po prostu ja robiłam migdałowy, ale oczywiście możesz zrobić taki waniliowy i wtedy cukier z wanilią będzie OK :)

niech restauracje się chowają , PIERWSZA klasa podanie
6 za pomysł

Paulina Stępień

Krysia dzięki i zachęcam do przygotowania.

Przepis super – uwielbiam desery na zimno i uwielbiam marcepany – tu mam dwa w jednym! Wykorzystam Twoje pomysły na dekorację i mam już zaplanowany deser na 14 lutego :)
Mam tylko drobne uwagi do opisu: wśród skłaników brakuje cukru dodawanego do śmietany, a w wersji ilustrowanej brak informacji o owym cukrze i o żelatynie.
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Marta dzięki już dopisuję :))

a gdzie kupic te produkty zentis ? bo reszte sie da kupic ale nie wiem
gdzie zdobyc te produkty :)

Deser super, ale czy patrzyłaś na skład tej masy marcepanowej? Odnoszę
wrażenie, że promujesz kolejną firmę typu Knorr i ich wspaniałe bulionetki-
czyli szybko i mega niezdrowo. O ile szkodliwość takich półproduktów można
jeszcze przeżyć, to akcje takich firm promujących oszukiwanie konsumenta
(zagęstniki zamiast pełnowartościowych produktów) i „nie gotuj, zalej wodę
proszkiem” już nie. Przez takie akcje osoby które chcą gotować nie mogą
dostać pełnowartościowych produktów, bo na półkach tylko

i wyłącznie znajdują żywność wysokoprzetworzoną. Rozumiem i popieram
reklamowanie firm (bo to i pieniądze dla Ciebie i promocja dla tych firm),
ale niech to będą firmy typu MAKRO sprzedające prawdziwe jedzenie (np.
dziczyznę, której nie można dostać w normalnym markecie), a nie Knorr
wciskające bulionetki z wodą, solą i chemią. Zobacz ile osób się już pyta o
produkty tej firmy zamiast samodzielnie zrobić ten deser. Chyba nie chcesz
znienić nazwy kanału na „nieGotuj-wsypChemię.pl”?

Szczerze mówiąc cięzko mi ocenić ten filmik. Fantastyczna koszulka,
genialnie wykonany i podany deser… Wchodzę na stronę firmy, którą
podajesz (bo myślę sobie, że faktycznie coś fajnego), a tu ZONG: Firma
sprzedaje coś, co ma zastąpić prawdziwe nadzienie czy masę. I co z tego że
ciastko na budyniu siada? Jest domowe- tak ma być. Czyżbyś nie zgadzała się
w tym punkcie z Nigellą Lawson? Nie jesteśmy cukiernikami, nie musimy
zachwycać, a po prostu sprawić komuś przyjemność czymś dobrym.

1 słowem: nie odbierajmy pracy mistrzom cukiernictwa kosztem kupowania
czegoś, co z prawdziwym marcepanem ma niewiele wspólnego. Naprawdę szkoda,
bo można by wiele dobrego powiedzieć o Twojej pracy w tym filmiku, ale
przyćmiewa nieszczęsna masa krówkowa. Dużo bardziej zyskałby ten film,
gdybyś zrobiła tą masę od zera, a nie sięgała po kiepskiej jakości gotowca.

Super, że wyzdrowiałaś :) a macie jakiś przepis na pianki ala ptasie
mleczko z galretek i śmietanki?

pięknie to wygląda :)

tak, jak wspomniałam zostałam zaproszona do wypróbowania produktów i starałam się wyczarować coś fajnego z ich wykorzystaniem, ale tak, jak wspomniałam podaję również alternatywę dla tych, którzy lubią robić wszystko samemu :)

Z tego co pamiętam, Paulina nigdy nie promowała żadnych bulionetek, a powiem więcej: pokazała nam genialny przepis na to, jak wykonać samemu ich zdrowe zamienniki! Co do tego filmiku – uważam, że pokazała nam to tylko jako alternatywę do budyniu, kto z nas czasami nie próbuje zrobić czegoś w kuchni „na skróty” ? Chociażby używając budyniu z paczki? Ja mimo wszystko jestem wdzięczna za to, że twórcy tego kanału zawsze pokazują nam wiele możliwości :)

Dziękuję Paulinko :) Zrobiłam już piankę :) Chłodzi się w lodówce :):):)

@miiiilkaaaa Czy @MsMainaya napisała,ze Paulina promowala bulionetki? Czytaj lepiej ze zrozumieniem :]

@miiiilkaaaa Bulionetka to była metafora takiego produktu, który jest skrótowcem mającym w skałdzie głównie wodę + sól+ chemię + 0,9% warzyw. Dobrze iść na skróty, ale dobrze używac do tego wartościowych produktów, a nie oszukanych, w których producent by ciąć koszty daje nam zagęstniki i wypełniacze zamiast pełnowartościowego składnika. Budyń to po prostu odmierzona mąka ziemniaczana + cukier +aromat +barwnik, więc to uczciwy kompromis.

@miiiilkaaaa Promując producenta który stosuje tańsze chemiczne zamienniki produktów, automatycznie wypieramy z rynku tych producentów, którzy na takie skróty nie idą. I zgadnij kto na tym traci? Idziesz później do sklepu i masz wybór: albo kupić coś niskiej jakości odżywczej, albo wydać fortunę i kupić coś „eko”. Ja bym wolała mieć wybór i móc kupić w dowolnym markecie dziczyznę, gęś, czy cielęcinę ale niestety mogę dostać na ten moment wyłącznie kurczaka lub wieprzowinę. I czemu nie mogę?

1600 filmów !!!! Jej :D Deser prześliczny ale raczej nie wyszedł by mi tak ładnie, ja to nie mam cierpliwości do takich rzeczy.

dziękuję za wskazówkę i Tobie również to polecam :)

ja również bardzo ograniczam wszystko, co sztuczne i chemiczne i tu z Twoim zdaniem się zgadzam. Natomiast moim zdaniem w tym filmiku było tylko wspomniane o tej masie, a przy tym autorka od razu podała nam inną alternatywę… Staję tu w Jej obronie,bo zawsze stara się nam podać różne zamienniki, i wg mnie w żaden sposób nas nie zachęca do używania tej masy zamiast zwykłego budyniu. Mimo wszystko dziękuję za kulturalną wymianę zdań i pozdrawiam :)

dzięki, przyznam, że nie mam przepisu na ptasie mleczko i po ostatnich akcjach wedla chyba nie będę robić w najbliższym czasie :) pianki za to może takie kotlet.tv/lekkie-slodkie-pianki-z-kakao :)

„jak wspomniałam zostałam zaproszona do wypróbowania produktów” Przestań ściemniać kłamczucho wstrętna. Wypróbować produkty i zastosować je w przepisie, a ordynarna reklama to jest różnica. Czyżby już koniunktura reklamodawców tak spadła, że łapiecie się pierwszej lepszej okazji?

Rewelacja :))

Moim zdaniem to fajny pomysl. A te półprodukty wyglądają bardzo zachęcająco, zajrzalem na strone i nie widze tam żadnych „wynalazków” w skladzie, a wręcz przeciwnie – pełne owoce albo taki sos malinowy w ktorym widac, ze to są maliny a nie galaretka. Nie rozumiem skad u wielu obawa przed polprodutkami. Ja nie mam mozliwosci robienia wlasnych konfitur, a wiem jak wygladaja przerozne „konfitury babuni” w Almie w sloiku zamykanym na metalowy zatrzask. Znacznie gorzej niz ta.

  • Chochlik Podróżujący

Wygląda genialnie. Chętnie bym opędzlował. Co prawda wiadro duże, ale ze znajomymi sobie poradzimy :D DZIĘKI!!!!

Paulinko, im więcej masz fanów- tym niestety więcej zazdrośników się tutaj wypowiada. Jeżeli ktoś pracuje w gastronomii to wie, z czego robione są poszczególne dania ( i w większości restauracjach półprodukty to podstawa). Szanuje Waszą pracę i nie zrażajcie się negatywnymi wypowiedziami! :)

Ordynarna reklama? Dlaczego ordynarna? Normalna rzecz. Boli Cię to, że ktoś potrafi zrobić coś fajnego i przy okazji na tym zarobić? Czemu jesteś aż tak zawistna? Co jest złego na wykorzystaniu swojego potencjału? Tylko ci, którzy żadnego nie posiadają mogą pisać takie bzdury. Nie chcesz to nie oglądaj i nie korzystaj z tego, co jest prezentowane. Dosyć proste, co? To teraz zacznij stosować.

  • Julka77777777777

Skład tej masy marcepanowej ma niewątpliwie substancje chemiczne, barwniki i konserwanty. Spożywane w niewielkiech ilosciach nie powinny mieć niekorzystnego wpływu na zdrowie. Niemniej jednek nie jest to produkt naturalny. Zgadzam się wiec z Twoją wypowiedzią.

  • Julka77777777777

Nie widzisz tam żadnych wynalazków? Czytaj wiec uważniej skład tych produktów. Przy odrobinie bystrości – zobaczysz :)

Nie wiem czemu odpisujesz w wątku, który nie jest skierowany do ciebie. Jeśli użyjesz trochę mózgu to zrozumiesz o co chodziło w moim wpisie. Mam prawo wyśmiewać wykrętne odpowiedzi KłamczychyTV. Na zakończenie napiszę ci, że takie zalecenia możesz kierować do swoich koleżanek na podwórku. Dla mnie jesteś jeszcze siusiu-majtki.

  • SuperDyziomarzyciel

ale my nie jesteśmy w restauracji :/

Dopisuję się, bo to była wiadomość publiczna, a nie prywatna i zwyczajnie mam prawo zabrać głos w toczącej się dyskusji. Nie obchodzą mnie twoje uwagi na temat mojego wieku, bo co to ma do rzeczy? Ale jako starsza i, co za tym idzie na pewno, mądrzejsza „koleżanka”, może zechcesz mi odpowiedzieć w którym konkretnie miejscu Paulina kłamie i „wykrętnie odpowiada”? (zupełnie tak jakby musiała się z czegokolwiek tłumaczyć anonimowym zawistnikom) Przemyśl co konkretnie jej zarzucasz.

Pyszności!!!

Śliczna bluzka :D
Bo można by np. te kulki wetknąć w ten cały piankowy deser i wtedy nie robić szlaczków i dodatkowo zrobić czekoladę (masło, kakao i cukier puder – chyba) i wtedy polać całą piankę żeby tak fajnie spłynęło… Mniam!
Ale i tak myślę, że Twoje wykonanie też jest bardzo oryginalne i wyjątkowe :D
Pozdrawiam :))

robi wrazenie, fakt. trzeba chyba faktycznie zamowic i sprobowac

zentis24.pl jest w filmiku :)))))

zentis24.pl

te maliny w żelu wyglądają apetycznie. 1-2-3 zamawiam!

Właśnie zobaczyłam ten przepis. Jest świetny. Malinki się ślicznie komponują z lekką pianką deserku.

Dodajesz ugotowany budyń czy w proszku?
Wygląda pysznie, w sobotę wypróbuję przepis:)

Pozdrawiam

Paulina Stępień

Anonim polecam zawsze film w razie wątpliwości, oczywiście budyń gotowy, przestudzony

co cię to obchodzi?? nie masz swoich spraw?

a gdzie mozna kupic mase marcepanowa i te produkty Zentis? te kuleczki, konfitury?

a te 300 gram to ile to mililitrów? często w przepisach podawane są masy zamiast szklanek czy łyżek, a to stanowi problem dla osób, co wagi kuchennej nie mają.. poza tym przepisy kotlecikowe są pyszne i łatwe :)

Dzisiaj robię ten deser. Właśnie studzi mi się budyń do kremu!

mniam…… ale pysznie wyglada :)

Polecam,
Dodatki : owoce w żelu i gorzka czekolada moim zdaniem są niezbędne.
Dodatki równoważą smak pianki.

ty to masz talent. :)

  • Krystian Mydłowski

Idz do masterchefa!

Czy można zrobić ten deser jako ciasto na zimno w tortownicy o średnicy 23cm.Jeśli tak to z jakiej ilości składników?I czy można dorobić spód ciasteczkowy ? Z góry dziękuję za odpowiedź.

Paulina Stępień

Quba można razy 1,5

a zamiast masy marcepanowej, można użyć masy krówkowej? :))

Czy można do tego deseru wykorzystać domowy budyń z żółtek i mąki ziemniaczanej?Czy jeśli dodam ten budyń to krem mi się nie zważy?Może lepiej wykorzystać budyń z torebki ?
Pozdrawiam :)

  • Hair loss treatment

So in this case, hair loss treatment for women might benefit them get
over it, and it will likely to help their hair grow even more than before, and
faster than using natural hair loss treatment as you all know.
This is because targeting the hair shaft without damaging the pigment of the skin can be quite a
tricky process. Have Some Much more Derm – Organic Care For The Locks.