Pesto


Przepis na pesto bazyliowe, czyli klasyczne zielone pesto na bazie świeżej bazylii, oliwy i dodatków takich, jak piniole, czosnek, sól i parmezan. Pesto bez problemu kupicie w sklepie, w słoiczkach (polecam poniższy poradnik o kupowaniu pesto), ale możecie też zrobić. Zrobienie pesto w domu jest proste, wymaga kilku minut, a powiem szczerze, że jest lepsze i ma piękniejszy, zielony, apetyczny kolor.

Pesto z bazylii to jeden z moich ulubionych dodatków do dań, uwielbiam pomidory z pesto, często sałatkę caprese podaję właśnie z zielonym pesto, dla mnie to również fantastyczny pomysł na szybki obiad: pesto+makaron i mamy sycące, wiosenne danie. W dodatku możecie pokusić się o zmiany, orzechy pinii zastąpić włoskimi czy migdałami (zerknijcie na spaghetti alla trapanese) itd. Smacznego.

Pesto krok po kroku

  • czas: ok. 1 godzina
  • liczba porcji: 2–3

Składniki:

  • 1 krzaczek świeżej bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 1/3 szklanka orzeszków piniowych
  • 20 g sera parmezan
  • 70–90 ml oliwy
  • sól morska
  • Pesto przepis

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od uprażenia orzechów.

  • Pesto przepis

    Krok 2: Do moździerza lub wysokiego naczynia (bo śmiało możecie robić pesto w blenderze) wrzucam bazylię, czosnek i ucieram. Dodaję oliwę, sól, orzeszki, starty ser i wszystko ucieram na gładką pastę (lub miksuję). W razie potrzeby dolewam więcej lub mniej oliwy, dodaję sól, czasem pomijam czosnek. Smacznego.

Jak kupować pesto

Pesto możecie zrobić, ale łatwo też kupić. Gdy już zdecydujecie się kupić pesto, to sprawdźcie skład. Słoiczek za kilka – kilkanaście złotych mieści nieraz zagadkową zawartość. Niech pesto, które kupujecie, będzie na oliwie, bo wiele jest na oleju. Zwróćcie uwagę na ser – często w składzie jest gouda, a zamiast orzeszków piniowych są inne, np. nerkowca. Co więcej, takie udawane pesto często kosztuje tyle samo, co pesto na oliwie, warto więc poświęcić chwilę i wybrać lepsze. :)

Pesto
Pesto

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 61

  • Sylwia z Facebooka

a wiesz że nigdy nie próbowałam sama zrobić?? Hmmm musze spróbować! A tak z innej beczki, jak się czujesz?

  • Ilona z Facebooka

Dzięki za przepis;) Jak długo można przechowywać „domowe” pesto??Pozdrawiam serdecznie.

  • Paulina z Facebooka

z fasolką i makaronem- pycha;] raczej kupne.

  • Magdalena z Facebooka

Przydał mi przepis….:))

  • Adam z Facebooka

Ja polecam pesto z czosnku niedźwiedziego. Nawet bez orzeszków piniowych jest pycha.

Sylwia koniecznie zrób, blenderem idzie szybko, a jest ładniejsze niż kupne :D ja uwielbiam!
Ilona ja staram się robić i zjadać, ono ciemnieje, spokojnie z 3-4 dni wytrzyma, ale najlepsze jest takie świeże, pięknie zielone :)

Nigdy jeszcze nie kupowałam. Oprócz bazyliowego robiłam różne kombinacje np. pietruszkowe, szczypiorkowe.
Nie rozumiem, jak można to ucierać godzinę. Ja to robię max. 15min.

  • Renata z Facebooka

robie sama :) uwielbiam pesto .

Też chciałam zrobić własne pesto, ale cena orzeszków piniowych mnie odstraszyła i ostatecznie nie próbowałam.

  • Iwona z Facebooka

Uwielbiam,niestety zawsze kupuje

  • Maciek z Facebooka

Robimy w domu! Pesto ze względu na swoją konsystencję przyjmie wszystko podczas mielenia. Bezpieczniej, zdrowiej i smaczniej zrobic w domu. To nic trudnego!

odkąd zrobiłam samodzielnie… już nigdy nie kupuję:D

Mmm pesto z makaronem i boczkiem:P

Mmm pesto z makaronem i boczkiem:P

jesteś słodka

jesteś słodka

0:06 magia?

0:06 magia?

Chodzi mi o ten mały listek bazylii na stole. :)

Chodzi mi o ten mały listek bazylii na stole. :)

  • Elżbieta z Facebooka

uwielbiam i zawsze robię sama

  • Sylwia z Facebooka

Po co kupować coś tak prostego i szybkiego do zrobienia? :)

powiew wiatru

powiew wiatru

  • Klaudia z Facebooka

Zgłoś się do Masterchef … 1 lipca w Warszawie … masz talend .. nie czekaj :))

  • Hubert z Facebooka

do dzisiaj nie wiedziałem nawet co to pesto :P

  • Agnieszka z Facebooka

osobiscie kocham !!!!! jadam tylko we wloskich knajpkach, w domu nie robie bo reszta domowinkow szczegolnie dzieci wituja to zwyklym ,,bleee,, bo zielone to juz nie do jedzenia

Pesto pycha. nie ma to jak produkt własnej roboty :*

Pesto pycha. nie ma to jak produkt własnej roboty :*

Wydaje się, że pesto to takie nic, ale jak się już poczuje ten aromat i smak…mmm niebo i rozkosz dla zmysłów :)

A orzeszki piniowe przecież można zastąpić orzeszkami ziemnymi nie solonymi.
bazylia
czosnek
sól
orzeszki ziemne
oliwa z oliwek

  • MargaretFromLublin

a co gdyby nie dodać orzeszków pini? bardzo się popsuje smak?

  • MargaretFromLublin

a co gdyby nie dodać orzeszków pini? bardzo się popsuje smak?

Kolor tego pesto jest niesamowity.Pesto może umilić niejeden posiłek, z makaronem jest pyszne, jeszcze muszę spróbować z pomidorami ;)

Na początku chciałabym przeprosić, że zamieszczam na tej stronie takie pytanie.
Czy możr przypadkiem któraş fanka kotleta zna francuski? a jeśli tak mogłaby mi napisać jak się pisze ‚kes koma di’?
Z góry dziękuję.

Paulina, gdzie kupujesz orzeszki piniowe? Nie wiem czy może czas na okulistę ;), ale nie mogę ich znaleźć w sklepach.

Paulina, gdzie kupujesz orzeszki piniowe? Nie wiem czy może czas na okulistę ;), ale nie mogę ich znaleźć w sklepach.

bez problemu w każdym dużym markecie i delikatesach, na pewno są w sieciówkach: carrefour, leclerc, auchan, real, bomi, alma,piotrpawel. Można też na allegro lub zamienić na migdały lub włoskie :D

bez problemu w każdym dużym markecie i delikatesach, na pewno są w sieciówkach: carrefour, leclerc, auchan, real, bomi, alma,piotrpawel. Można też na allegro lub zamienić na migdały lub włoskie :D

polecam zamienić na migdały lub orzeszki ziemne czy włoskie :)

polecam zamienić na migdały lub orzeszki ziemne czy włoskie :)

Kto od buraczka ?

Kto od buraczka ?

To teraz czas na ajvar. Próbowałaś robić sama?

@Natalis36, ja dokładnie taki skład stosuję!:) Z pesto można dowolnie kombinować. Każde wyjdzie pyszne!

Właśnie, właśnie – blenderem szybciej. Robiąc pesto w moździerzu, to można dostać silnego ślinotoku……..;)mmm….. pycha…..

Dzięki, właśnie zamieniam ciągle na włoskie. :)
Zapisałam w kajeciku… „okulista” ;D

Dzięki, właśnie zamieniam ciągle na włoskie. :)
Zapisałam w kajeciku… „okulista” ;D

Myślałem, że to jakiś sok z kiwi :D

Myślałem, że to jakiś sok z kiwi :D

Kocham PESTO!! :P

hahaha dobry jestes:D

ja uwielbiam pesto zielone czy to na zimno czy na cieplo.

może kiedyś zrobie takie….

bez przesady skad aki problem z piniowimi?? fakt kosztuja 200 z lza kilo,ale ja do porcji dodaje 35 g to kosztuje jakies 7 zl a smak super;) te pini sa tluste i dbrze pasuja do reszty skladnikow.

A czy parmezan można zastąpić innym serem, np.gouda?

Mniam. Kocham wloska kuchnie, a makarony z pesto mogłabym pochłaniac trzy razy dziennie;p Sama nigdy nie robiłam tego zielonego sosu, ale dzięki Twemu instruktazowi to sie zmieni:)

  • Paulina Falkowska

Konsystencja nie zachwyca, i kolor jest za ciemny. Prawdziwe pesto powinno
być w kolorze świeżej bazylii i powinno być ładnie kremowe. Za dużo tu
oliwy.