Peperonata


Peperonata to proste danie z papryki w różnych kolorach. Wywodzi się z południa Włoch, gdzie peperonata podawana jest z klopsikami albo w formie pasty w formie chrupiącej bruschetty. To przepis na smaczną peperonatę, którą bez problemu przygotujecie w domu, warto, szczególnie teraz, gdy kolorowe papryki piętrzą nie na straganach, a ich cena nie jest wygórowana.

Uwielbiam chodzić między skrzynkami z paprykami i podziwiać ich kolory. To niesamowite, jak różnią się delikatnie smakiem, o ile (dla mnie) delikatniejsza jest żółta niż zielona papryka, jak bardzo pasuje mi papryka czerwona. Różne kształty, wielkości i jeden, niepowtarzalny aromat! I właśnie kwintesencją tego jest peperonata, od nazwy głównego składnika :)

Peperonatę możecie podać na ciepło, jako dodatek do dania mięsnego lub samodzielne danie, dobre jest również po wystudzeniu w formie przekąski.

Kolorowa papryka na targu
Kolorowa papryka na targu

Peperonata krok po kroku

  • czas: 40 minut
  • liczba porcji: 2-4

Składniki:

  • 5-6 papryk w różnych kolorach
  • 2-3 cebule
  • 3-4 pomidory (najlepiej malinowe)
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • sól, pieprz do smaku
  • bazylia do podania
  • 1 łyżka oliwy (opcja - do podsmażenia cebuli)

Moje porady:

  • jeśli nie ma sezonu na pomidory to polecam wybrać takie z puszki, będą bardziej aromatyczne :)
  • Peperonata

    Krok 1: Pomidory obieram ze skórki, kroję na kawałki, cebulę kroję na plastry, chwilę podsmażam i dodaję do naczynia, a na to wyciskam czosnek i skrapiam wszystko sokiem z cytryny.

  • Peperonata

    Krok 2: Papryki kroję w paski, układam na wierzchu, oprószam solą, pieprzem. Piekę ok. 35 minut w 180C, aż papryka będzie miękka. Skrapiam octem przed podaniem. Smacznego.

Peperonata
Peperonata
Peperonata
Peperonata

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 0