Pavlova


Beza na bezami, deser nad deserami! :) Pavlova to australijski deser, a dokładnie wielka beza z bitą śmietaną na wierzchu i ze świeżymi owocami. Jest słodka (nie ma co ukrywać), ale pyszna! Przygotowaliśmy dokładny film i instrukcję krok po kroku, jak zrobić Pavlovą, więc na pewno Wam wyjdzie. To jeden z tych deserów, który zawsze wzbudza zachwyt gości.

Na wierzchu możecie ułożyć ulubione owoce, możecie też do śmietany dodać kilka kropli soku z cytryny, to nada fajnego smaku i lekko zrównoważy słodycz bezy (podobnie, jak przy roladzie bezowej, którą też polecam).

Pavlova krok po kroku

  • czas: 20 minut + pieczenie 1,5 godziny. Pavlova będzie gotowa, jeśli zaczniecie 4 godziny wcześniej
  • liczba porcji: spora Pavlova na kilka osób, 24–26 cm średnicy

Składniki:

  • 5–6 białek
  • 300 g cukru pudru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka octu z jasnego wina

wierzch:

  • 400 g śmietany kremówki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • świeże owoce
  • Pavlova przepis krok po kroku

    Krok 1: Białka przekładam do miski, dodaję cukier puder i cukier z wanilią, i miksuję. W przypadku mocnego miksera można włożyć cukier puder na samym początku, w innym wypadku polecam stopniowo.

  • Pavlova przepis krok po kroku

    Krok 2: Ubijam na sztywną pianę.

  • Pavlova przepis krok po kroku

    Krok 3: Dodaję ocet winny i mąkę ziemniaczaną. Mieszam.

  • Pavlova przepis krok po kroku

    Krok 4: Rysuję koło na papierze do pieczenia (ok. 23–25 cm), przekładam całą pianę i równo rozprowadzam. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, natychmiast zmniejszam do 150°C i piekę ok. 1,5 godziny. W połowie czasu pieczenia polecam przykryć bezę folią aluminiową, dzięki temu zostanie ładnie jasna. Po upieczeniu zostawiam, by wystudziła się w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

  • Pavlova przepis krok po kroku

    Krok 5: W tym czasie kremówkę ubijam z cukrem pudrem na gęstą śmietanę.

  • Pavlova przepis krok po kroku

    Krok 6: Wystudzoną bezę ostrożnie przekładam na paterę, nakładam śmietanę i dekoruję owocami. Smacznego.

Pavlova
Pavlova
pavlova-4
pavlova-4
pavlova-3
pavlova-3

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 112

miałam robić tę bezę w ten weekend, ale wygrały kruche ciastka :) może następnym razem, fajnie wygląda

  • Dorota z Facebooka

Paulina, to kiedy mozna podjechac?????? ;))))))

  • milk_chocolate84

beza to moja zmora. Zawsze się nie udaje.. :(
Ale nie poddam się będę próbować. Te fotki mnie do tego zmuszają :D

Paulina Stępień

Milk musi wyjść :)

taki instruktaż jest niezawodny.

pierwszy :D

Re-upload? :)

tak :) czasem trzeba, podobno niektórzy widzieli ciemność :)

Twoje przepisy i twój miły głos powodują to,że od razu daje ci łapkę w góre jeszcze przed obejrzeniem całego filmu :D.Wiem,że dostajesz kase za koemntarze łapki w góre subskrypcje itp dlatego również daje łapke w góre :P

Naprawdę jest pani prawdomówna i dotrzymuje słowa u mnie chodziło o białka ..d ziękuje

Jeżeli chodzi o beze powinny być w 90 oC gdyż ma się ona suszyć nie piec :)
tak będzie troszkę pusta

one się dlatego kruszy bo była piecozna nie suszona :)

to jest pieczone z termoobiegiem? bo ja nie mam…

nie jest to prawda tak całkiem, bo moja beza nie jest pusta w środku :) i robiłam wiele razy Pavlovą i w ten sposób wychodzi najlepiej w najkrótszym czasie :) Zwykłe bezy robię w niższej temp., ale Pavlovą to trzeba by z 5 godzin suszyć :) obiecuję kiedyś spróbować, ale pamiętam, że jak robiłam mniejszą to nie było wielkiej różnicy :)

dziękuję za miłe słowa :) a za komcie i łapki to się kasy nie dostaje, chyba, że czegoś nie wiem, za to satysfakcja jest bezcenna i miła :) pozdrawiam cieplutko

można piec z termoobiegiem, ale nie trzeba ;-) wszystkie przepisy staram się tak dobierać by dało się zrobić w zwykłym piekarniku :)

  • Martyna

Ale piec góra i dół czy tylko dół ?

Chyba po „skażonych” ogórkach :)

Na pewno, na pewno, na pewno juz wkrotce Pavlova zawita na mym stole :)
pyszny przepis :) Pozdrawiam

Ja chciałam bardzo przeprosić bo bardzo zobaczyłam że się kruszy a potem patrzę że nie jest pusta! B. dziwne to :O ALe to chyba dobrze że i tak wyszła .. Musze spóbować :) może bd lepsza ?:)

nie reklamuj innych stron w ten sposób, w dodatku kopiujących nas :) to nieeleganckie.

Kto tu kogo kopiuje? Tamten filmik jest dodany wcześniej…

ja nie mówię o filmie, bo to są w ogóle dwa różne przepisy, ten to jest klasyczny australijski deser bezowy :) ja mówię ogólnie o kanale ;) Zresztą to po prostu nieeleganckie i myślę, że nie ma co dyskutować. Jeśli mogę Ci jakoś doradzić kulinarnie lub odpowiedzieć na pytanie to pisz :) pozdrawiam ciepło

Odnoszę inne wrażenie. Dziękuję za pozdrowienia :)

masz do tego prawo :) ale wystarczy zerknąć na ilość naszych filmów oraz to od kiedy działamy z naszym kanałem :) może uda mi się przekonać Ciebie do nas i będziesz tu chętnie zaglądać. Czuj się dobrze ugoszczony w każdym razie. Miłego dnia.

Dziękuję bardzo :)

Dzięki za pomysł, zrobię mamie na urodziny, bo uwielbia bezy ;)

A ja sobie sprezentuję na nadchodzące urodzinki :-D
pozdrawiam serdecznie

Gdzieś w telewizji to chyba widziałem. Super przepis i świetne omówienie przygotowania.

beza Pavlowa jest deserem tradycyjnie wywodzącym się z Nowej Zelandii nie Australii. Została stworzona specjalnie na cześć rosyjskiej tancerki Anny Pavlovej.

no właśnie chyba cały czas się spierają o to czyj to jest deser, tak mi się wydaje. Zgłębię ten temat.

To prawda, zdania są podzielone, niestety zawsze tak się dzieje, gdy chodzi o autorstwo. Mój znajomy z Nowej Zelandii dałby sobie jednak prawą rękę uciąć, że to ich wynalazek…niejeden Australijczyk pewnie też:). Kiedyś czytałam o Pavlovej i pamiętam wzmiankę o tym deserze i Nowej Zelandii, pewnie dlatego u mnie takie przekonanie, gdyby jednak było inaczej czekam na wieści :)

Na pewno się podzielę, sama miałam wątpliwości, ale to własnie jest jak piszesz, im coś popularniejsze tym więcej chętnych do autorstwa :) W sumie pavlova jest tak pyszna, że nie dziwie się, że ma tylu autorów :)

Paulina Stępień

robiłam pavlovą znowu, raaany to zawsze jest pyszne :)

czy na wierzch pasują same banany?

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/08/P8048488dddddddd-1.jpg[/img]

Paulina Stępień

alez pieknie wyszla :)

czy mogę przechować bezę w lodówce do następnego dnia , samą bez kremu? czy też w inny sposób da się ją utrzymać?
Pozdrawiam:)

Paulina Stępień

Beata nie musisz chować do lodówki, może sobie leżeć byle nie zawilgotniała, możesz schować w woreczek szczelny i tak może leżeć i kilka tygodni. Ja zazwyczaj zostawiam na blaszce w piekarniku wyłączonym, bo wykorzystuję w ciąg 1-3 dni.

Dziękuję Paulinko ;) dam znać jak wyszła ;)

Jest z Australii!! Pol zycia tu mieszkam i Pavlova jest z Australii! A w NZ maja kompleksy na swoim punkcie i beda mowic ze wszystko tam zostalo wynalezione.

moja sproszczona wersja do salaterek wkladam pokruszona beze klade bita smietane i truskawki smacznego

Paulina Stępień

A to zdjęcie od Lidki, które dostałam na mejla – aż zapachniało wiosną! :)))

„Pozdrawiam wczorajsza pavlova ;) pychota ale do serka mascarpone na nastepny raz mniej pudru dodam bo beza wystarczająco słodka ;) ”

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_0476.JPG[/img]

Pavlova wyszła mi pyszna, poza tym ze lekko spaliła mi się od spodu, mimo że była na papierze do pieczenia – możesz mi coś na to poradzić? Piekłam w czasie i temperaturze jak Ty…
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/pavlova.jpg[/img]

Paulina Stępień

Poziomka no każdy piekarnik jest ciut inny jak widać, możliwe, że w Twoim wystarczyłoby z 15 minut krocej :) a podałaś widzę z bananami, mniam!

Czym mogę zastąpić śmietanę?

Paulina Stępień

Kasia innym ulubionym kremem :D

Nie cierpie bezy! ale Pavlova zawsze wygląda bosko! Pozdrawiam :)

Czy można jak ktoś niema cukru pudru to można dodać zwykły cukier i czy wystarczy dodać tylko tego cukru mniej więcej 50 gram ?

Czy można jak ktoś niema cukru pudru to można dodać zwykły cukier ?

Czy zamiast skrobi ziemniaczanej można dodać mąkę ziemniaczaną ?

  • Kate460

To jest to samo:-)

Ciasto dobre choc jak dla mnie bardzo slodkie.Nastepnym razem dam mniej cukru do smietany

  • Kinga

Ja robiąc będę przelamuję jej słodycz kwaśnymi owocami. Może to być frużelina malinowa, wišniowa lub z kiwi (500G malin, pół szkl. cukru, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka skrobi i 2, 3 łyżeczki żelatyny), świetny jest również mus ze świeżych truskawek, podany w sosjerce żeby goście mogli sobie polewać. Wtedy nie jest tak słodko :-)

  • Justyna Szymańska

Witam właśnie moja beza się piecze ale sądzę ,że tem. jest napewno za wysoka bo z mojej bezy nici się zpiekla.

czy ta pavlova jest równie dobra na 2 lub 3 dzień???

Paulina Stępień

Najlepsza jest pierwszego dnia, drugiego może lekko namięknąć od kremu, ale nieznacznie

zrobiłem smaczne ale słooooodkie prosto się robi

  • Automat Kotlet.TV

ania dodał(a) nowe zdjęcie: Pavlova – ania (zdjęcie nr 1573).

  • ania

zrobilam z polowy bialek (3 sztuki), i smietane polaczylam z mascarpone, zoltka wykorzystalam do pasztetu z watrobek , oczywiscie wszystko pycha

na zdjęciu przekrojonego kawałka w środku jest białe (nie chodzi mi o bitą śmietanę). czy to jest nie upieczona beza czy tak musi być? :)

  • Grzegorz

Robiłem przed świętami i też środek wyszedł mi biały. Miałem wrażenie, że nie dopiekło się białko wewnątrz. A całą beza po wyjęciu z piekarnika wręcz oklapła.
Dołączam się do pytania – jaką konsystęcje powinien miećśrodek Pawlovej?

Właśnie zrobiłam i już niewiele zostało…. Mniami:-) Dzięki Pauluś za kolejny cudny przepis…. Przy Tobie uczę się kucharzyć:-)

mozna ja zrobic w tortownicy?

Pytanie w 150 stopniach piec ale w termoobiegu gora dół czy sam dół normalnie ?

Paulina Stępień

Olga 150 dół lub dół+termo

I znowu kalorie, tysiące kalorii, miliony kaloriii …………………….. a co mi tam, schudłem 31kg to mam co uzupełniać ;))))))

Na you tube jest mnóstwo powtarzających się filmów, szczególnie kulinarnych, własciwie przepisów. Ale to bardzo dobrze bo nieraz dwie różne osoby robią taki sam deser w inny sposób, można znaleźć inspiracje do tworzenia, co to za frajda klepać jeden i ten sam kanał.
Bardzo dobrze że istnieją takie kanały jak kotlettv, przynajmniej mogę zobaczyć co ewentualnie wyjdzie mi z piekarnika ;PPPP

wszystko super, tylko jak można podać ciasto z owocami bez usuniętych szypułek, ogonków czy pestek? :( osoba jedząca ma tym pluć, ma to wydłubywać czy jak…? trochę klapa w tej kwestii. No i tradycyjnie ten deser jest nie z bitą śmietaną, ale ze specjalnym kremem ;) Poza tym bardzo fajny filmik ^^

to ma być dla wyglądu -.-

czyli potem należy je zdjąć i ich nie jeść, albo zdjąć i na takie rozpaćkane już ciasto nałożyć obrane owoce? Dla mnie to nie wygląd, tylko niechlujstwo. Ciasta można pięknie dekorować i ozdabiać bez szypułek owoców ;)

Żeby beza nie pękała podczas krojenia i nie miażdżyła się można nóż przed krojeniem natłuścić lekko masłem :)

Pavlova jest troszke inna od bezy – w srodku powinna byc miekka. To tak jak Ballerina Pavlova: sztywne tutu na zewnatrz, srodek miekki i delikatny.
Pavlowe (bez kremu i dodatkow) mozna przetrzymywac dlugo. Klasyczna australijska Pavlowa ma owoce polane sokiem z jednej lub dwoch passionfrut (przepraszam, nie wiem, jak ten owoc sie w Polsce nazywa – pasiflora?). Owocow powinno byc mnostwo, cala gora.
Pozdrowienia z Australii :)

„dla wyglądu” trzeba było jeszcze nawtykać liści. Podaje się na talerzu tylko rzeczy jadalne, również jako dekorację.

  • Anonim

to jest mięta… a miętę się je…

właśnie zrobiłam wg przepisu – moja pierwsza Pavlova – wyszła przepyszna :)

pyszny robilam ale z serkiem mascarpone:)

Czy beza może opaść…tzn moja trochę oklapła tak ma być? Pozdrawiam

Czy mozna zamiat octu winnego dac ryzowy?

Czy mozna dodac octu jablkowego?

  • Kinga

Tak

Hej, czy jeśli położę ubitą masę na papier śniadaniowy to nie przyklei się ona do niego?

Beza wychodzi pyszna, ale czy jest jakiś sposób, żeby nie opadała? W piekarniku pięknie rośnie, a jak tylko go wyłączę i nawet nie wyjmuję bezy, to opada już w piekarniku…

Już w piekarniku!! Na razie wygląda dobrze :D

Wyszło pyszne!! ^^

A jakie proporcje dla 8 białek? Czy 400g cukru wystarczy?

  • Kinga

Nie wiem co poradzi Pani Paulina, ja mam taką proporcję- na 8 białek z dużych jaj przypada 520g cukru. Trzeba natomiast obserwować, bo nie zawsze białka przyjmują cały Cukier. Czasami widać, że kolejna porcja cukru nie chce się rozpuszczac, więc należy przerwać dodawanie. Czasami dodaję jeszcze więcej, np ok 540g. Po kilku bezach nabiera się wprawy i robi na oko :-)

Za dużo cukru, nie dla mnie.

  • Basia Duchnowska

Uwielbiam

  • Agnieszka Futyma

Zrobię na urodzinki córki(lubię zaskakuwac gości a tego jeszcze nie jedli u mnie)

  • Anna Niezabitowska

Polecam z masą kawową

  • Eliza Kaczmarczyk

Nigdy mi nie wychodzi, więc się poddalam :-(

  • Michał Gabrylewicz

Proszę pamiętać o przygotowaniu przed samym podaniem. Oczywiście bezy można wcześniej ale owoce jak poleżą to spowodują zmiękczenie bezy. Powodzenia :)

  • Eliza Kaczmarczyk

Mnie właśnie chodzi o beze. Zawsze wychodzi gumowa i do niczego się nie nadaje :-( Robiłam wszystko zgodnie z zaleceniami. Po prostu nie mam ręki do tego, już się z tym pogodzilam :'(

  • Michał Gabrylewicz

Beza ma być trochę gumowa w środku, tak leciutko :)

  • Eliza Kaczmarczyk

No tak, ale nie może być płaskim, gumowym racuchem ;-)

  • Michał Gabrylewicz

moim zdaniem dobry przepis: na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 19 cm. Papier położyć na ruszt z piekarnika. Jeśli nie mamy rusztu, to może być blacha do pieczenia. białka ubić na sztywno, ale tylko tyle ile potrzeba – nie przeciągać ubijania. Gdy tylko białka się ubiją zacząć dodawać cukier puder. Należy to robić stopniowo – mniej więcej po 1 dużej łyżce, cały czas ubijając. Na końcu dodac sok z cytryny. Cały czas na wolnych obrotach, pianę wyłożyć na papier do pieczenia. Łyżką wyrównać pianę, robiąc delikatne zagłębienie w środku i zagarniając boki do góry
nagrzać piekarnik do 180ºC, włożyć bezy i zaraz – 2 3 minuty, zmniejszyć temperaturę do 140ºC. Piec przez 1 godzinę. Gdyby bezy się zbyt rumieniły, to zmniejszyć temperaturę do 130ºC, ponieważ gotowa beza powinna być koloru białego do delikatnie kremowego
następnie wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki, aby bezy w ten sposób wystygły. Najlepiej przygotować i upiec bezy wieczorem i zostawić w piekarniku na całą noc
. A następnie zaprosić wszystkich na ucztę . :)

  • Patrycja Lubowiecka

Najlepsza ❤️

Polecam z malinami

  • Małgorzata Malara

Pycha i tysiące kalorii.

  • Paulina Zarzycka-Witek

no i musze dzis zrobic:)

  • Sylwia Pawelczuk

Uwielbiam :-D

Najlepszy deser! :)

  • Aurelia Klimczuk

A to mój tort bezowy pyszny

Boski!! Aż ślinka cieknie

  • Magda Kolijewicz

najlepszy deser! uwielbiam!

  • Wędrówki po kuchni

<3

  • Natalia Owsianka

Jak przechowywać w lodówce bezę? Pod przykryciem, folią?