Pasztet z dzika
Przepis na danie z dziczyzny, które miałam okazję przygotować na warsztatach kulinarnych. Dzisiaj pasztet z dzika ze śliwką. Niesamowicie aromatyczny i smaczny. Przygotowanie pasztetu z dzika przypomina moje galantyny (tu polecam wieprzową z bakaliami). Taki pasztet robi się szybko, a efekt końcowy jest rewelacyjny.
Zamiast dziczyzny możecie też wybrać inne mięso, polecam wieprzowe lub wołowe, drobiowe będzie dość mdłe w smaku, chyba, że zmieszacie z ww. Pasztet jest idealny na kanapki lub jako przystawka. Na zdjęciu pasztet został pokrojony nie w plastry a na skos i udekorowany zredukowanym octem balsamicznym. Smacznego.
Jak zrobić pasztet z dzika – film kulinarny
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/RdQ5jVMsyHQ
Przepis na pasztet z dzika
- Czas: ok. 20 minut + chłodzenie
- Ilość porcji: ok. 15 kawałków
Składniki
- ok. 300 g mielonego mięsa z dzika
- ok. 100 g boczku w plasterkach
- 8 śliwek suszonych
- 1 jajko
- 50 g słoniny
- sól morska, pieprz, pieprz ziołowy
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Zaczynam od pokrojenia słoniny w kostkę. |
 |
Krok 2.Mięso wrzucam do miski doprawiam, dodaję do tego jajko oraz słoninę. I mieszam. |
 |
Krok 3.Rozkładam dwie folie aluminiowe, na to kładę folię do pieczenia, kładę boczek na skos, na to mięso ok 1 cm i na to śliwki zawinięte w boczek. |
 |
Krok 4.Roluję ściśle, folię lekko przebijam widelcem, a potem roluję w folię aluminiową, tak mocno, bym mogła złapać za jeden róg rulonika i utrzymać pionowo. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 25-30 minut, potem wstawiam do lodówki na przynajmniej 2 godziny. |
 |
Krok 5.Po wystudzeniu kroję na kawałki. Smacznego. |
Zobacz również:
[..YouTube..] @kolettv szkoda że już nie nagrywasz w tych słodkich koszulkach.
[..YouTube..] Jak przeczytalem tytul ,nie bylem zbytnio ciekawy jak to sie robi . Ale jak juz zauwazylem jak proste jest przygotowanie i ,ze mozna zastapic dziczyzne innym mieskiem to postanowilem ,ze zagosci u mnie na swiatecznym stole! Dzieki! MMMMMMM no i ta sliwka! Bardzo swiateczne!
hmm..u mnie patrzac z kuchennego okna widze sarenki…ale nie mam sumienia,hihi…wybiore woła:)))
@Dorota też mam z tym problem, bo widzę i sarenki i dziki… zdecydowanie można zastąpić wołowym lub wieprzowym, ale przyznaję, to było dobre :)
[..YouTube..] Pasztet jest bardzo dobry , a już szczególnie z dzika ^.-
Te przepisy są świetne !! Widzę że pasja się rozwija.
Życzę dalszych sukcesów ;)
[..YouTube..] @TheCzlowiekZagadka zmiany muszą być! :)
Paulinko sarenki kicają przez cały dzionek na polu przed oknem…musze to czymś zamienić,hihi..jak podpowiedziałas,,wolowina lub świnka:-)nawet z moim Michałkiem patrzylismy jak biegaja po polu z białymi kuperkami”)))
aaa..dzis piekłam Twoje ciasteczka na choinkę…SUPER!!!!
[..YouTube..] a ja sie głupia dziwiłam – kto dekoruje pasztet czekoladą!? :)
[..YouTube..] Hej :) Mam pytanko troszeczkę z innej beczki, mianowicie: w filmiku podczas zawijania pasztetu zauważyłam,że część matowa foli jest w środku a błyszcząca na zewnątrz – nie powinno być na odwrót? z tego co mi wiadomo część błyszcząca odbija ciepło część matowa ją absorbuje…
Dorota cieszę się, ja te ciastka uwielbiam, bo są taaaaakie proste :)))
no własnie..proste i wspaniale(z tej porcji wyszlo mi z 60 sztuk!!!!)…ale musialam je „zabunkrowac” w szafce…by do swiat dotrwaly,hihi…
[..YouTube..] Skąd wziąć mięso dzika?
lubię dzika tylko ta słonina i boczek, zbyt tłuste jak dla mnie
[..YouTube..] @dzastindidi nie ma znaczenia, ta zasada działa przy kocach termicznych ratowniczych :D A to, że folia jest matowa z jednej strony i błyszcząca z drugiej wynika z procesu produkcyjnego.
a jutro przymierzam sie do Twojego tortu „Red Velvet”,rodzice maja wspolna impreze…mamunia urodziny,tatuncio imieniny…beda to przedbiegi przed swietami:)))
dzisiaj jadłam pierogi z mięsem z daniela, ale nie powaliły mnie na kolana :)
[..YouTube..] Jeśli zrobisz pastet koński no to jesteś boska
[..YouTube..] @jotka132 hmmm , a skad pewnośc ze to czekolada ? :DD
[..YouTube..] @kucibaba2 jak nie masz zaprzyjaźnionej masarni to mięso dzika na pewno jest w makro, ale Ty chyba masz nie po drodze :) możesz zastąpić wołowym lub wieprzowym, wyjdzie na pewno.
[..YouTube..] @jotka132 hihih :) no tak, może to wyglądać jak czekolada a to ocet :D
[..YouTube..] Pasztet z dzika? 0_0
Dorota to trzymam kciuki :) pamiętaj, że ciasto jest ciężkawe, jeśli wolisz lżejsze zrób bazę na biszkopcie :)
@Zuzanna oooo! brzmi oryginalnie
[..YouTube..] @kozackikozak dzięki :) staram się, pasztet naprawdę świetny :)
[..YouTube..] @TheCzlowiekZagadka nagrywam :) 3/4 filmów jest w nich, ale czasem zakładam inne :)) nie martw się – wrócą :D jutro jakąś uprasuję :)
[..YouTube..] @Marcos9003 właśnie o to chodzi, że to prosty przepis i co wazne można zastąpić innym mięsem. Trzymam kciuki, jestem pewna, że na święta zrobi furorę! :)
[..YouTube..] Kotleciku, wkradło się Wam trochę błędów – np. powiedziałaś, aby piec 25-30 minut, a na obrazku jest napisane 15 minut- tak samo z czasem przechowywania w lodówce :* Pasztet spróbuje zrobić, ale napewno mięsem wieprzowym;p Dzik do mnie nie przemawia;p
[..YouTube..] @kotlettv Właśnie że już niedługo będę miała po drodze:)))) 11 lat nie widzieć domu ani rodziny to stanowczo zbyt długi czas:)
[..YouTube..] @kotlettv hahha! czasem trzeba zmienić xd :))
[..YouTube..] Właśnie , troszkę czas w piekarniku i w lodówce jest inny na obrazku i inny (gdy mówisz o tym)
TOoo jak wkoncu jest p . paulinko ??
Pozdrawiam :)
[..YouTube..] @mariomaciej no właśnie widzę, ale wstyd! :)) czas oczywiście 2530 minut w 180C a w lodówce ok 2 godzin, przepraszam, za błąd :)
[..YouTube..] Kuchnia myśliwska jest najlepsza na świecie.
Jestem z nią związana od wielu lat.
Mój tato zawsze robi nam coś dobrego, ponieważ on się w tym specjalizuje :)
Polecam również sarninę, ma bardzo delikatne i kuche mięsko :)
Serdecznie pozdrawiam mistrzynię w przyrządzaniu pysznych dań :))
[..YouTube..] Ale mi smaka narobilas apetycznie to wyglada ;)
[..YouTube..] @kucibaba2 oooo, ale wracasz na święta czy na stałe? :)))
[..YouTube..] @tinakn1 postaram się :)
[..YouTube..] @NicoleFashionParis muszę przyznać, że ten pasztet jest rewelacyjny! polecam! :)
[..YouTube..] @TheDysmenorrhoea dzięki :) sarninę też próbowałam, na tych kursach robiliśmy sarninę, filety jelenia i pasztet z dzika własnie, wszystko było smaczne :)
[..YouTube..] @kotlettv Wracam na stałe, ale jeszcze na Święta to się nie zdażę. Juhuuu!
[..YouTube..] Nie masz za co przepraszać- bardzo dobrze wygląda filmik z Twoim „dubbingiem”, a trudno byś w czasie warsztatów robiła konkurencję szefowi kuchni:D. Ale jesteś roześmiana na tym filmiku:). Oj, ale boczek to nie Ty układałaś, zgadza się?:P
[..YouTube..] Ominełaś najciekawszą część – jak dokładnie zrobiono te ozdoby z octu balsamicznego? Co za „zielone” dopełniło dzieła?
[..YouTube..] @kucibaba2 No najlepiej to upolowac ;-)) Nie no ale na powaznie tutaj gdzie mieszkam w Canadzie sa miejsca gdzie mozesz dostac kazde mieso sa to zazwyczaj male rodzinne interesy ktore skupuja swieze miesa od mysliwych. I w takich malych sklepach mieso jest 100% lepsze bez dodatkow tej calej extra chemii. Pozdrawiam
[..YouTube..] @MsMainaya zielone to kiełki oraz gałązka świeżych ziół, kiełki są chyba brokułowe :) a o tej octowej ozdobie zrobię oddzielny film, bo to fajne, a tutaj akurat bateria się rozładowała i.. klops :) ale bardzo się cieszę, że dubbing wyszedł OK :) haha, a zabawa była fajna, miłe towarzystwo, boczek nie ja :) te z lakierem dłonie to nie moje :)
[..YouTube..] @TheDysmenorrhoea Ale masz nicka:))
[..YouTube..] @lotnaula Haha, już namierzyłam taki sklepik online w teksasie bodajże , ale poszukam czegoś bliżej:)
[..YouTube..] No widzisz… ludzie już rozpoznają Cię po dłoniach, także nie ma szansy by jakiś dubler Cię zastąpił:). Czekam w takim razie na obiecany filmik i życzę miłego dnia!
[..YouTube..] Haha! Horror dla wegetarianinów xD
robie w/g przepisu:)))wlasnie piecze sie pierwszy placek….uff…oby wyszło,bo wiesz jak się bardzo chce to efekt bywa odwrotny,a tego bym nie przeżyła:-)
Dorota jeśli ściśle związałaś to będzie OK, na pewno będzie ok, trzymam kciuki! :)))
[..YouTube..] nie jadłem jeszcze ale spróbuję ;)