Pasztet grzybowy

Przepis na pasztet grzybowy, a dokładniej prosty pasztet z pieczarek, choć zaznaczam, że możecie go przygotować również z innych grzybów, w tym suszonych czy mrożonych. Pasztet grzybowy nadziałam suszonymi śliwkami, których delikatna słodycz przełamuje dość mocny aromat pasztetu. Zamiast śliwek można użyć także żurawiny.

Pasztet grzybowy najlepszy jest na zimno, pokrojony w cieniutkie plasterki, podany jako przystawka, na kanapkach posmarowanych masłem albo naturalnym twarożkiem. Do pasztetu grzybowego pasuje chleb polski lub razowy. Przed podaniem proponuję pasztet posypać szczypiorkiem lub natką pietruszki – dają fajny posmak.

Jeśli znudził Wam się tradycyjny pasztet drobiowy, ale nie macie ochoty na cały grzybowy, to polecam mix. Wystarczy do drobiowego troszkę grzybów albo jeszcze lepiej, do drobiowego nadzienie grzybowe i wyjdzie pysznie. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Grzyby siekam bardzo drobno lub mielę w maszynce. Na patelni roztapiam masło, podsmażam grzyby, aż cały sok z grzybów odparuje. Doprawiam troszkę pieprzem i solą.

Krok 2. Przestudzone grzyby wrzucam do miski, wbijam jajko, dodaję gałkę muszkatołową oraz pieprz i ewentualnie tartą bułkę. Mieszam.

Krok 3. Na podwójnej folii lub folii aluminiowej+folii do pieczenia kładę 1-centymetrową warstwę grzybową, układam śliwki i roluję.

Krok 4. Najpierw roluję w jedną folię, a potem w drugą, ściskam dobrze, tak, abym mogła utrzymać pasztet w pionie. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 25 minut. Zostawiam na noc do schłodzenia. Kroję ostrym nożem, podaję z posiekaną natką pietruszki. Smacznego.

Pasztet z grzybów
Pasztet z grzybów
27 grudnia 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.