Pasta kanapkowa z papryki i bakłażana


Prosta, szybka i niesamowicie smaczna pasta kanapkowa, inspirowana ajwarem, ale szybsza do przygotowania, o idealnej, nie wymagającej redukcji, konsystencji. Aromatyczna od czosnku, kremowa dzięki dodatkowi pieczonego bakłażana i czerwona od pieczonej, aromatycznej papryki. Pyszna pasta z papryki i bakłażana.

Lubię robić tę pastę, bo jej przygotowanie nie wymaga wiele zachodu. Wieczorem wstawiam do pieczenia paprykę i bakłażana, a rano obieram, miksuję i smaruję kanapki. To też świetny dodatek do warzyw czy nachosów zamiast klasycznych dipów.

Pasta kanapkowa z papryki i bakłażana krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: 1 miseczka

Składniki:

  • 1 duża papryka czerwona
  • 1 średni bakłażan
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie kilka kropli octu lub soku z cytryny
  • Pasta kanapkowa z papryką i bakłażanem

    Krok 1: Bakłażana i paprykę przecinam na pół. Z papryki wyjmuję nasiona. Układam skórką do góry i piekę 25-30 minut w 180C. Przykrywam folią spożywczą przezroczystą lub wkładam do woreczka (łatwiej odejdzie skórka z papryki). Przekładam do miski obraną paprykę i bakłażana. Dodaję czosnek, doprawiam, mieszam i gotowe.

Dodaj komentarz

Komentarze: 4

Witam, czy ta pasta nadaje się do zapasteryzowania na zimę?

Czy bakłażana też trzeba obrać ze skórki?

Paulina Stępień

Tak, po upieczeniu również zdejmujemy skórkę, ja przynajmniej wolę zdjąć ją :)

  • Marzena

Dziękuję :)