Pasta kanapkowa z bakłażana


Świetna pasta kanapkowa z pieczonego bakłażana, aromatyczna, o idealnej konsystencji. U nas sprawdza się jako smarowidło na kanapki oraz jako dodatek do chrupiących warzyw (z pokrojoną w słupki marchewką smakuje cuuudownie!).

O ile do samego bakłażana nie każdy umie się przekonać to jestem niemal pewna, że ta pasta z bakłażana skradnie wasze serce. Możliwe, że niektórzy mogą kojarzyć coś podobnego pod nazwą kawior z bakłażana (ale ten pokażę wam niebawem, najlepiej z większym dodatkiem pomidorów - pyszny). To co jest w niej fajne to fakt, że bakłażan nie jest tu skąpany oliwą czy olejem, lecz pieczony w piekarniku puszcza swoje soki i staje się cudownie aromatyczny (bez goryczki!). A do tego polecam wam pajdę domowego chleba lub chleb warzywny 100%.

Pasta kanapkowa z bakłażana krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: cała miseczka pasty

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 2-3 ząbki czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 suszony pomidor

Moje porady:

  • ja wykorzystałam pomidora suszonego bez zalewy i namoczyłam go w gorącej wodzie przed krojeniem, ale można wybrać takiego w zalewie jeśli lubicie
  • Pasta z bakłażana

    Krok 1: Bakłażana przecinam na pół i układam skórką do góry, piekę 25-30 minut w 180C.

  • Pasta z bakłażana

    Krok 2: Wyjmuję miąższ (skórka niemal sama odchodzi), dodaję czosnek, sok z cytryny, doprawiam.

  • Pasta z bakłażana

    Krok 3: Drobno siekam natkę pietruszki, mieszam dokładnie i doprawiam w razie potrzeby.

Dodaj komentarz

Komentarze: 0