Passata – przecier pomidorowy jak zrobić
Przepis na przecier pomidorowy czyli passatę pomidorową. Trudno mi sobie wyobrazić moją kuchnię bez pomidorów czy przecieru pomidorowego. Zawsze mam puszkę pomidorów lub słoik passaty, a przygotowanie jej w domu jest proste, szczególnie, że zrobienie jej jednorazowo zapewnia kilka słoików. Doceniam to szczególnie zimą, gdy niestety na straganach nie zjaduję tak cudownych, malinowych pomidorów, które uwielbiam i kilogramami kupuję w sezonie letnim.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Do czego wykorzystać przecier pomidorowy? Możesz zrobić:
- pyszną domową zupę pomidorową (o wiele lepsza niż na jakimś kupnym koncentracie)
- dodać do gulaszu
- dodać do leczo (ohhh uwielbiam leczo w różnych wariantach, jesienią np. leczo z dynią)
- wykorzystać do sosu do pulpecików czy gołąbków
- pyszny sos do pizzy
- czy najprostszy makaron z sosem pomidorowym - również w wersji bezglutenowej
Passata – przecier pomidorowy jak zrobić krok po kroku
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: kilka słoików
Składniki:
- 2 kg pomidorów
- 2-3 łyżeczki soli
- opcjonalnie 2-3 ząbki czosnku, oregano
Moje porady:
- najlepsze są jędrne pomidory, ja lubię dawać malinowe ale dobre są każde byle nie były obite
- możesz zostawić grudki w przecierze, a jeśli chcesz bardzo gładki to polecam Ci przetrzeć go dodatkowo przez sito
Krok 1: Pomidory zalewam wrzątkiem, wyjmuję i obieram ze skórki. Kroję je na mniejsze kawałki, wkładam do garnka i wlewam na początek odrobinę wody aby nic się nie przypaliło i zagotowuję. Dodaję sól i ewentualne dodatki. Daję im bulgotać aż się rozpadną na kawałki. Następnie miksuję je dokładnie. Gorący przecier nakładam do wyparzonych słoików, zakręcam i stawiam do góry dnem aby się zamknęły. Przeciery możesz też pasteryzować, wystarczy je wstawić do garnka i gotować ok. 10 minut w gorącej wodzie.
0