Pascha


Przepis na tradycyjną wielkanocną paschę. Przygotowaną z mleka i jajek, pachnącą wanilią i udekorowaną bakaliami. Możecie przygotować paschę zamiast sernika lub dodatkowo – na pewno posmakuje gościom. Jest słodka i pyszna.

U mnie w domu zazwyczaj przygotowywało się serniki i wielkanocne babki, szczególnie te z drożdżowego ciasta. Sami się przekonacie, że przygotowanie paschy nie jest trudne, za to w smaku przegania wiele serników. :) W dodatku pięknie prezentuje się na stole.

Paschę możecie przygotować z dodatkiem śmietany albo w lżejszej wersji – na zsiadłym mleku. Za każdym razem wychodzi bezbłędna. Polecam i życzę smacznego.

Pascha krok po kroku

  • czas: ok. 2 godziny + chłodzenie
  • liczba porcji: niewielka pascha ok. 500 g

Składniki:

  • 1 l mleka tłustego
  • 1 kubek śmietany kwaśnej lub zsiadłego mleka
  • 3 jajka
  • laska wanilii
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 100 g masła
  • bakalie
  • Przepis na wielkanocną paschę

    Krok 1: Rozcinam laskę wanilii i wyjmuję ziarenka. Do garnka wlewam mleko, dodaję mleko zsiadłe lub śmietanę, wbijam jajka i mieszam. Ustawiam na kuchence na małym ogniu.

  • Przepis na wielkanocną paschę

    Krok 2: Podgrzewam przez ok. 2 godziny, aż się zetnie i oddzieli ser od serwatki.

  • Przepis na wielkanocną paschę

    Krok 3: Durszlak wykładam gazą albo szmatką, przelewam zawartość garnka. Troszkę serwatki odkładam (będę potem moczyć szmatkę). Ściskam dokładnie i zostawiam, aż wystygnie.

  • Przepis na wielkanocną paschę

    Krok 4: Masło miękkie, w temperaturze pokojowej, ucieram z cukrem pudrem. Dodaję ten twaróg z pkt. 3 i mieszam.

  • Przepis na wielkanocną paschę

    Krok 5: Dodaję garść pokrojonych bakalii.

  • Przepis na wielkanocną paschę

    Krok 6: Dokładnie mieszam, przekładam do durszlaka wyłożonego szmatką (namoczoną lekko w serwatce), uklepuję, zawijam.

  • Przepis na wielkanocną paschę

    Krok 7: Przyciskam słoikiem z wodą i wstawiam na noc do lodówki.

  • Przepis na wielkanocną paschę

    Krok 8: Kolejnego dnia ostrożnie przekładam na talerz. Dekoruję bakaliami. Smacznego.

Pascha
Pascha

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 87

świetna sprawa, pascha tak kojarzy mi się z wiosną ;) a wiosna do mnie już zawitała na dobre, mam dowody w postaci malutkich krzaczków pomidorów, papryczek i oczywiście rzeżucha… miło patrzeć, aż się podzielę zdjęciami!!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/04/IMG_0635.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/04/IMG_0644.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/04/IMG_0656.JPG[/img]

Ale fajnie udekorowane :)

Ale fajnie udekorowane :)

Lubię paschę za smak i za ten nieco kiczowaty wygląd – wyczytałam, że akurat w tym przypadku obowiązuje zasada: im więcej pstrokacizny, tym lepiej :) Rok temu po raz pierwszy robiłam paschę, troszkę inaczej, bo z gotowego mielonego twarogu, który po odciśnięciu dodawało się do ubitych na parze żółtek z cukrem, dodawało masło i gotowało na maleńkim ogniu. Była pyszna. W tym roku pascha również pojawi się na moim stole :)

czy można ją zrobić na bazie gęstego jogurtu naturalnego?

a ja to jeszcze paschy nie jadłem :-) więc w te święta zrobię bankowo,
tylko użyję raczej gotowego twarogu

Paulina Stępień

przygotuję też przepis z gotowym twarogiem, ale wiesz, zrobienie tego to pikus, w smaku rewelacja! :)

fajny przepis, ale jeszcze bardziej mnie zafascynowały łyżeczki, czyżby były z kawowych kubeczków z kolorowym wnętrzem? ;)

Mniam!, mniam! i jeszcze raz mniam! Najlepsza rzecz jaką przygotowałem rodzinie! Piękne Dzięki!

Heh nie jadłem tego ze 6lat :) Trzeba zrobić:)

Ej tłuste mleko to jakie ile % ? Bo ja coś dzisiaj nieogarnięty jestem….. +

najlepsze to od krówki :) ale możesz 3,2 % zazwyczaj czerwone, jeśli jednak użyjesz nawet 2% to też wyjdzie, robiłam wiele razy :)

mniam! :) pyszne, smacznego

Dzięki:) Heh większość osób by myślała że ktoś ser robi domowy bo podobnie można zrobić tylko trzeba poświęcić dużo więcej czasu(chodzi mi o odsączenie ścierką):)

wcale nie tak więcej czasu :) zresztą lada dzień pokażę domowy twaróg :))

To wspaniale:) Ale naprawdę by zrobić taki ser jak Gorgonzola to trzeba poświęcić kilka godzin na przygotowanie i wile tygodni by doszedł(uwędził? Zamienił się po prostu w ser :)) Tylko ten zapach tego trzeba trzymać w specjalnym opakowaniu by wiadomo jak śmierdzą niektóre sery…. Lecz ten ma specyficzny zapach nie drażniący tak nosa dlatego go wielbię :)

oj, za gorgonzolę to chyba chwilowo nie będę się brać, ale domowy twaróg robię i jest pyszny :)

Problem byłby wielki bo trzeba sprowadzić mleko lub zakupić ją w jakimś specjalistycznym sklepie i znam cała ceremonię przygotowania

super super nigdy nie robilam ale jadlam – pychotka bez 2 zdan. slowacy robia tez na slono cos podobnego z szynka – mniam. dzieki nie wiedziala ze to taka proscizna a tak straszyli ze trudno sie robi :)
dzieki Paulinko

Ju zdążyłeś zrobić? przecież przepis dopiero się pojawił?

Paulinko ile gram śmietany (lub mleka zsiadłego)?

Paulina Stępień

Ewelina to troszkę na oko, bo bez względu czy dasz 220 czy 250 to będzie OK :) ale jak już ma być dokładnie to właśnie 220 g (czyli kubek/szklanka)

Bardzo pięknie to wygląda :) Gratulacje :D

Czytając na początku składniki zastanawiałam się gdzie jest twaróg:) Na pewno wypróbuję na święta przepis, bo zapowiada się pysznie:) Pozdrawiam.

Paulinko jak uwazasz- jest mozliwosc zrobienia malych pasch wielkosci serka danonki i czy wyjda bez tej scierki?

Zaczynałem to robić 2 dni przed tutaj pokazanym przepisem, troszkę go zmodyfikowałem i zamiast samych orzechów dałem bakalie :] O wiele lepszy smak niż w zeszłym roku :]

ponawiam pytanie: „czy można ją zrobić na bazie gęstego jogurtu naturalnego?” mieszkam w Turcji, a tu ze śmietaną bardzo ciężko.

Paulina Stępień

Asik tak, a jakbyś miała kefir to byłoby jeszcze lepiej. Ten kefir, smietana, zsiadłe mleko ma ułatwić rozwarstwienie i nadać lekko kwaskowatego smaku, więc smiało z jogurtem wyjdzie :)

niestety tutaj takich cudów nie ma, a na własny wyrób nie ma czasu, ale spróbuje z jogurtu :) może się uda :)

Świetna pascha – robię taką co rok na Wielkanoc i wszyscy są nią zachwyceni. Jednak do tej pory nie dodawałam nasion wanilii – w tym roku to zastosuję :)

  • jasminowapanienka

Ognistowłosa a można zamiast wanilii dodać esencję waniliową??:))

oczywiście, że można :)

  • jasminowapanienka

no bo to jest na bazie alkoholu więc boję się że się ser nie zrobi…

jeśli masz wątpliwości to możesz dodać już do miksowanej masy a nie na początku, mi jednak nie wydaje się, by miało to jakiś wpływ :)

witam :-)
jak ida świąteczne przygotowania?pisanki już zrobione :-) mazurki upieczone?
Paulino mam takie pytanko odnośnie paschy:-) jeszcze nigdy jej nie jadłem i w tym roku sobie wmontowałem,że ja bankowo zrobię heh tylko ja chcę zrobić z gotowego twarogu,który już zakupiłem,tylko teraz sprawa wygląda tak,w markecie wszystkie dostępne twarogi (takie sernikowe) były półtłuste,a twarogi tłuste były wyłącznie w kostkach i trzeba je wtedy mielić (chyba nawet ze 3 razy heh),więc po dłuższej chwili zawahania kulinarny leń we mnie zwyciężył i kupiłem twaróg półtłusty z którym jest mniej zamoty (czyt. nie trzeba mielić) ale później rzuciłem okiem na przepisy w sieci i raczej we wszystkich jest mowa wyłącznie o twarogu tłustym,że półtłusty jest rzadszy i może się wszystko nie ”trzymać kupy” czyli że się pascha rozlezie :-) albo co gorsza rozleje he he i trzeba będzie ją podawać jak zupę :D co Ty o tym sądzisz?będę miał raczej jedno podejście do paschy i chyba lepiej nie ryzykować he he jaki najlepiej twaróg by się nadał?
p.s kupiłem jajca przepiórcze,masz może jakiś fajny przepis z ich wykorzystaniem
pozdrawiam

Paulina Stępień

Marciano spokojnie zrobisz na półtłustym, serio, tak robię i ja :) nie wiem czy dam radę opublikować pachę tą drugą, zresztą… ta jest chyba szybsza… albo podobnie :)
Jeśli ser masz twardy to spoko, zresztą dodaje się masła :) ono usztywni masę, naprawdę :) musisz tylko dobrze wszystko ścisnąć:) i będzie super.

A na przepiórcze http://kotlet.tv/salatka-ziemniaczana-z-przepiorczymi-anchois
http://kotlet.tv/jajeczka-przepiorcze-z-lososiem-i-kawiorem

to chyba zaryzykuję i zrobię na półtłustym :-) najwyżej będzie to jeden z tych kulinarnych epizodów (oczywiście do tej pory takich nie mam na swoim koncie heh) które się nie powiodły i o których nie informuje się szerszej opinii publicznej he he

p.s może jednak nie publikuj tej pachy :-)
cyt. ”nie wiem czy dam radę opublikować pachę”
jedna literka a jak dużo zmienia :-)
pozdrawiam

Paulina Stępień

Marciano :D hahaha, zdecydowanie ;p

to znowu ja :-) ”Paschaman” heh a można prosić o taki przepis na paschę (z wykorzystaniem gotowego twarogu) made in Kotlet.tv.Bez filmiku,tylko sam opis np. tu w komentarzach
p.s obiecuję już w sprawie paschy więcej głosu nie zabierać heh słowo harcerza ;-)

Paulina Stępień

1 kg twarogu
3-4 żółtek
kostka masła (tj. 200 g) w temp pokojowej
kubek śmietany kremówki (220 ml)
kubek cukru
1/2 laski wanilii
bakalie, orzechy, co kto lubi :)

Żółtka z cukrem ucieram na kogel, dodaję smietankę kremówke i cały czas ucieram/miksuję. Stawiam na ogniu i podgrzewam,masa zgęstnieje, dodaję w trakcie ziarenka z laski wanilii, mieszam :) jak już jest gęstsza to odstawiam by przestygła lekko i dodaję ser zmielony lub z kubełka i masło i miksuję dokłądnie.
Biorę durszlak/doniczkę, wykładam gazą lub ściereczką, napełniam, dociskam słoikiem i na noc do lodówki :)

voila, dekoruję bakaliami.

Paulinka, a ten ser z kubełka, taki gotowy, to jaki najlepiej kupić?chodzi tu o taki ser sernikowy, czy jaki? chciałabym żeby wyszło dobre, dlatego pytam :)

Paulina Stępień

Justyna dowolny, najlepiej z tych twardszych piątnica, łowicz ale i z presidentem wyjdzie.
A z przepisu jest łatwiej, bo wystarczy mleko.

1 kubek smietany kwasnej czyli ile dokładnie? duży, mały??

obłędna pascha, wszystkim gościom smakowała :)
ja postawiłam od razu na podwójną porcję, bo taka z litra mleka jest malutka.
swoją zrobiłam na mleku 3,8% i na zsiadłym mleku i odcisnęłam przez gazę 1m*1m (nie trzeba dopierać szmatki). okazało się, że niepotrzebnie szykowałam się na 2h, bo już po 30 minutach zastałam przezroczystą serwatkę i zrobiony serek. nie ma co się więc przerażać robieniem własnego sera. polecam zestawienie z namoczonymi wcześniej żurawiną i rodzynkami.

aj, zapomniałam dodać, że szukając w necie informacji o serze ricotta natrafiłam na domowy przepis z wykorzystaniem serwatki, która nam tu zostaje po wytrąceniu sera z mleka. wystarczy wyszukać „Ricotta – ser serwatkowy EAnny”. przeczytawszy, jak serwatka jest genialna i dobra na wszystko, mam zamiar spróbować.

  • Małgorzata z Facebooka

U mnie tradycyjnie sernik :)

  • Małgorzata z Facebooka

I Pascha (na moje życzenie zawsze robiona) i sernik bezglutenowy – specjalnie dla taty :D

  • Dorota z Facebooka

U mnie sernik paschy nigdy nie robiłam ale tak sobie myślę że chyba czas zrobić :D

  • Julia z Facebooka

Zdecydowanie sernik!

@Dorota jeśli nie robiłaś to polecam podwójnie, u mnie zazwyczaj też był klasyczny sernik, ale pascha zawsze robi niesamowite wrażenie!

  • Monika z Facebooka

u mnie sernik :) z brzoskwiniami z kilograma sera ;p

Zdecydowanie sernik aksamitny i wilgotny w środku, ale warto spróbować Paschę, bo to jakaś alternatywa dla sernika.
Chyba warto spróbować (przepis jest bajecznie prostyyyyyy..)

  • Karolina z Facebooka

a u mnie dzisiaj pascha!

sernik

nie jem słodyczy pf

Pyszne, trzeba tylko trochę wyczucia jak podgrzewać mieszankę na serek. Za pierwszym razem podgrzewałam dwie godziny i nic – za niska temperatura. Zwiększyłam ogień i szybciutko się ścięło. Nie można też ściąć za szybko od razu, bo wyjdzie za mało serka. W smaku pychota – to mój ulubiony smak sernika na zimno – zawsze mięciutki i puszysty, bez żelatyny. Robię w tortownicy, układam owoce i zalewam galaretką. Z dzieciństwa pamiętam ten przepis pod nazwą „sernik bez sera” :-). Serek zawsze robiła mama, a ja potem ucierałam masełko z cukrem w makutrze, dodając gotowy serek. Teraz już się tak nie bawię, ucieranie mikserem nie zmienia ani smaku ani konsystencji. Dziękuję za przypomnienie przepisu!

No chyba to nie jest ukraińska pascha.. Ona robi się z ciasta a nie ze sera!!!

  • Ania

Kiedyś robiłam taką paschę jak Twoja Paulinko – PYCHA ale w zeszłym roku znalazłam rewelacyjny serek w wiaderku z prawdziwą wanilią (widać kropeczki wanilii), niezbyt słodki, córka(2l.) zajada się tym serkiem zamiast drogimi mocno cukrowanymi jogurtami. Żeby nie reklamować sieci handlowej powiem że jest to sklep dla biedaków wg. znanego polityka :D

W tym roku po prostu dodam żółtka i bakalie do serka odcisnę i…….

Jak czytam swoje komentarze sprzed 2 lat, to jestem załamany xD

hi, ale to nie jest przepis na tradycyjną ukraińską Paschy, jest rosyjska ;-)

  • Galanteria Torebki

ale masz smieszny glos hehe

U nas będzie sernik, choć jeszcze nie wiem jaki, ale coś wymyślę ;)

Ja dziś wymyśliłam sernik z pomarańczą,zobaczymy..;-)

O ja też właśnie będę robiła paschę :D

  • Kasia Jedrszczyk

pychota, znam troszke inna wersje ale smak ten sam pewnie :)

mniam mniam :)

  • Aska

Bardzo dobre

  • Joanna Kępińska

Też zrobię paschę, ale z kupnego twarogu ;)

  • Basia Michrowska

Taki sernik robię na zimno , tylko dodaję dwa litry mleka, 6- ść jajek i dwie śmietany 18 % .Pozdrawiam.

Ja dzis zrobilam sernik z bananami I maslem orzechowym z polewa z gorzkiej czekolady I dodatkiem chilli…pycha

  • Eliza Pietruszewska

Twoje przepisy są świetne :-)

Paulinko…. a mialam sie odchuuudzac….. a teraz myale tylko o tym czy mam wszystkie skladniki na PASCHE czy musze cos dopisac do listy zakupow spozywczych na swieta…. oj oj oj :-) wyjdzie na to ze dietka zostanie przesunieta na po swietach

ile Pascha może siedzieć w lodówce?

a czy na mleku UHT wyjdzie? kiedyś próbowałam paschy robić, ale zazwyczaj nie chciało się mleko zważyć i zarzuciłam przygotowywanie tego dania. Teraz zastanawiam się, czy do niego wrócić…

Nareszcie wiem co to takiego ta Pascha! I jakież zdziwienie… wiem jak smakuje, moja siostra robiła kiedyś taki sernik! Ela Kleszyk: sernik Piotrusia?

  • Ela Kleszyk

Faktycznie! Sernik Piotrka😋 dawno nie robilam.

  • Axis Walla

Ela Kleszyk widzisz..a to Pascha była!

Kubek. To ile ml?

  • Dorota Kowalska Sulewski

Nigdy nie jadlam ale moze wreszcie pora zrobic ;)

  • Magdalena Aflatouni

Nigdy nie jadlam

Bardzo ciekawa propozycja, u nas nie ma takiej tradycji. Po raz pierwszy słyszę o takim deserze :(

  • Salomea Pilarczyk

A u nas miał nazwę ,,Niebo gębie” .

  • Ilona Wroniszewska

U mnie też nie było takiej tradycji, ale zrobiłam pierwszy raz rok tomu i tak mi smakowała, że już nie mogę się doczekać świąt w tym roku i jej smaku.

Ile mozna trzymac pasche w lodowce? Jajka utarłam z cukrem na parze.