Paprikás. Paprykarz węgierski

Tradycyjne węgierskie danie, które pochodzi od… zupy gulaszowej. Choć nazwa paprykarz może sugerować, że dużo w nim papryki, to tak naprawdę tej świeżej nie ma aż tak wiele, za to pod dostatkiem jest suszonej, słodkiej. W prawdziwym węgierskim paprykarzu muszą być śmietana i mięso pokrojone w kostkę. Najczęściej kurczak, ale może też być cielęcina.

Paprykarz bywa mylony z gulaszem, a to naprawdę inne danie, choć równie pyszne, aromatyczne, a przede wszystkim bardzo sycące. Uwielbiam, kiedy na gazie stoi garnek z paprykarzem, a w całej kuchni rozchodzi się ten pyszny, lekko słodki, aromatyczny zapach duszonej papryki. Pyyycha. Polecam Wam gorąco z pajdą domowego chleba.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Mięso kroję w kostkę, cebulę podsmażam na oleju, aż będzie szklista.

Krok 2. Zdejmuję z ognia, dodaję paprykę, 2–3 łyżki wody i dopiero stawiam na ogień. Dodaję mięso, obsmażam.

Krok 3. Wrzucam warzywa pokrojone w kostkę.

Krok 4. Duszę całość. Można dolać odrobinę wody.

Krok 5. Dodaję śmietanę wymieszaną z mąką, podgrzewam.

Krok 6. Po kilku minutach nakładam na talerz i podaję z kawałkami świeżej papryki.

Paprykarz
Paprykarz
1 sierpnia 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.