Panna cotta z czekoladą (wersja light)


Panna cotta to jeden z najlepszych deserów. Wczoraj była panna cotta z sokiem malinowym, a dzisiaj będzie słodziutka z czekoladą. Delikatna, śmietankowa i rozpływająca się w ustach. Proponuję wersję light (nie sama śmietanka, lecz pół na pół z mlekiem), za to z dodatkiem białej czekolady w środku i ciemnej na zewnątrz (dodatkowo, nie mogłam sobie odmówić Nutelli).

Dla tej wersji panna cotty oszalałam. Jest delikatna, pyszna, mleczno-czekoladowa. Panna cotta z czekoladą i Nutellą została zjedzona w kilka chwil i chciało się więcej, i więcej...

Panna cotta z czekoladą (wersja light) krok po kroku

  • czas: 20 minut + chłodzenie
  • liczba porcji: 2/4 porcje

Składniki:

  • 250 ml śmietany 18% lub 30%
  • 250 ml mleka
  • 80 g cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki wrzątku
  • laska wanilii
  • 4 kostki białej czekolady

do dekoracji:

  • czekolada gorzka (ok. 4 kostki starte na tarce)
  • Nutella (wedle uznania, ja daję po 1 łyżeczce na deser)
  • Panna cotta – przygotowanie żelatyny

    Krok 1: Do rondelka wlewam 4 łyżki gorącej wody, wsypuję żelatynę i mieszam, aż się rozpuści.

  • Panna cotta – przygotowanie

    Krok 2: Dodaję mleko i stawiam na ogniu, niewielkim.

  • Laska wanilii

    Krok 3: Laskę wanilii przekrawam i wydłubuję z niej nasionka. Dorzucam je do mleka.

  • Panna cotta ze śmietaną

    Krok 4: Dodaję cukier puder i śmietanę, a także kostki białej czekolady. Mieszam, aż czekolada się rozpuści. Następnie zdejmuję z ognia i odstawiam, by troszkę przestygło.

  • Panna cotta rozlewanie do pucharków

    Krok 5: Wlewam do kokilek i wstawiam do lodówki aby stężało. U mnie zajmuje to jakieś 1,5 - 2 h. Wyjmuję z lodówki, gdy już jest sztywne i wkładam kokilkę na chwilę do bardzo ciepłej wody (np. w jakiejś misce lub zlewie). Potem odwracam miseczkę nad talerzykiem i deser powinien wyskoczyć (lekko naciskam palcem, by zobaczyć, czy się rusza w kokilce, jak nie to jeszcze wsadzam kokilkę do wody). Nie polecam wydłubywać deseru nożem – po co go uszkadzać :) Dekoruję startą czekoladą i Nutellą. Smacznego!

Panna cotta z czekoladą
Panna cotta z czekoladą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 40

Mmm :D Ale elegancko wygląda. Idealna na uroczystą kolację. Na prawdę robi wrażenie.

Paulina Stępień

To jest chyba moja ulubiona jak dotąd panna cotta, może to przez moją wielka słabość do czekolady i nutelli :)

Dziwnograjku miło mi to słyszeć :) a wiesz, jak szybko znika? :)

Jaka śliczna! Taką czekoladowa też uwielbiam :)

I to jest wersja dla mnie:D!

hmm ciekawie wyglada..moze bedzie sie nadawolo an sylwestrowy wieczór..;]

dlaczego jak wyciagnalem na talez to zelatyna osadzila sie na dole kokilek??

oczywiscie talerz ;)

Paulina Stępień

Bart, chyba nie całkiem zrozumiałam pytanie… jeśli rozumiem jednak, to przychodzi mi tylko do głowy to, że było nie całkiem rozmieszane i jakaś grudka opadła niżej :)

Mam zamiar zrobic to w tym tygodniu, tylko czy moge zamiast wanilii dać cukier z ekstraktem wanilii? a jak tam to dużo tego ma być .

Paulina Stępień

Julaa – tak, oczywiście. W zasadzie do smaku, ja bym dała dwie łyżeczki :)

Aha…dzieki. Jak zrobie to wstawie zdjęcie:)

mmm rewelacja!… najlepszy deser z tej strony jaki jadłam. Taki delikatny i mleczny…

kurcze nie che sie wstawic…
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/IMG_0112-2.JPG[/img]

Paulina Stępień

Jula – wstawiło się! Wygląda pysznie, dawno nie robiłam i narobiłaś mi takiego smaka, że zaraz chyba pójdę do sklepu po żelatynę :) bo akurat „wyszła” :)
Dziękuję za fotkę (mimo trudów dodania) :)

A jakiej firmy czekoladę używasz? Bo niestety kostka kostce nierówna…

Paulina Stępień

A to bez znaczenia, serio :) robiłam już i z taką z bąbelkami i całkiem zwykłą :) to jest do smaku :)

Czy zamiast żelatyny można użyć pektyny lub agaru?

Czy można użyć w środku mleczną czekoladę? Bo nie lubię białej. Za słodka i wcale nie jest czekoladą.

Paulina Stępień

Można w ogóle pominąć, ciemna po prostu zabarwi krem, ale oczywiście można :)

dlaczego jak kupiłam śmietanę 18% to była taka jakaś luźna jak mleko a nie taka jak ta twoja??? to zależy od firmy????… ja sie nie znam za bardzo bo mam 13 lat :P ale jak zrobię to wstawię zdjęcie… :D

Paulina Stępień

Nie martw się :) wyjdzie nawet na mleku! :))

wyjdzie i na wodzie … bo żelatyna stężeje ale chodzi o smak … wersja 1/1 śmietana/ mleko jest znacznie delikatniejsza … zrobiłem tą Panna Cotte na konkurs a z racji tego że Twoja ” ozdoba ” wygląda jak gó……. no wiesz jakby ktoś tam narobił że aż się jeść odechciewa zrobiłem inną ( na konkurs walentynkowy)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/P160211_11.23_[01].jpg[/img] może i nie wygrałem ale podobno było bardzo dobre.

kurcze, zrobiłam te deserki i nie zdążyłam zrobić zdjęcia bo zniknęły w tajemniczych okolicznościach :D polecm przepis :P

Niestety nie miałam czekolady ,więc podałam z sokiem malinowym ,ale i tak wyszło cudowne.

Kwasna smietana scina mleko -__- Widac ze miastowa.

zamiast żelatyny moja mama używała pektyny, bo przy użyciu żelatyny, trzeba ją dobrze wymieszać inaczej powstają grudki o konsystencji gluta :P

Taa

Nom

Chce zrobic panna cotte jutro :D pierwszy raz widze ja na oczy haha ale wyglada wysmienicie, dlatego chce wyprobowac. Tylko zastanawiam sie czy smietana 18% nie jest zbyt kwasna do deseru? Czy moze cukier sprawi, ze bedzie ona slodka? Chcialabym zaryzykowac i dodac smietanke kremowke w tych samych proporcjach, ale wtedy bedzie za tlusta, a wlasnie nie o to mi chodzi, bo ten deser na pewno zje moj synek i babcia, wiec wszystko co delikatne :) Pozdrawiam

Paulina Stępień

Gosia wybierz śmietanę kremówkę, wtedy deser jest najsmaczniejszy, ja często robię z tą niżej procentową, również kwaśną, to tak jak sernik, ser też jest kwaskowaty i nikt nie mówi o kwaśności :)

hmm no dobra :) przekonalas mnie …… zrobie z tej 18% bo mi bardziej chodzi o to, zeby byla „chuda”, a nie smaczniejsza, a jesli mowisz o serniku ….. to jestem przekonana :) jak zrobie (i wyjdzie w miare ladnie), to wrzuce zdjecia :)

Paulina Stępień

Gosia wiesz co, są też takie śmietanki „łaciate” słodkie np. 12 %, ale spokojnie, na pewno wyjdzie z kwaśnej, na bank, ja robiłam z piątnicy i zotta :) trzymam kciuki

Witam! Może zaoszczędzę Wam zdjęć :) Nie jestem mistrzem, więc były jakie były hehe ale musze przyznać, że ten przepis jest idealny! Panna Cotta zdecydowanie zagości u mnie w domu i jestem pewna, że wielu moich znajomych będzie mogło spróbować tego wspaniałego deseru. Przy okazji podam im Twoją stronkę ;) Jeśli ktoś będzie się zastanawiał tak jak ja co do wyboru śemietanki, to zdecydowanie można wybrać zwykłą 18% (ja miałam Piatnice), bo jest na prawdę super. Podejrzewam, że z kremówką mogłoby być za słodkie, a tak jest wyśmienite :) Dziękuję za ten przepis i za to, że jak na razie wszystko mi wychodzi z Twoich przepisów :D

Paulina Stępień

Gosiu cieszę się! :) a zdjęcia – wszystkie są piękne, naprawdę :) cieszę się, że deser smakował :)) i trzymam kciuki za kolejne pyszności

można użyć śmietanki 12 % ?

O.O super

  • Mała kuchareczka

Hej!
Robiłam dzisiaj i wyszła wspaniała. Zmieniłam tylko zamiast dodatków czekoladowych dodałam sos truskawkowy. Jak widać na zdjęciu :)
Dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie

Bardzo dobre :-)

Wydawało mi się, że do panna cotty używa się 30 lub 36% śmietanki :o